Ինչպես արագ կոմպոտ պատրաստել խնձորից և սալորից `բաղադրատոմսեր, պահածոյացում և օգտակար խորհուրդներ

Շոգեխաշած խնձորներն ու սալորները համեղ ըմպելիք են, որը լավ համտեսում է թթվասերով: Այն կարող է պատրաստվել ամռանը `ձեր ծարավը հանգցնելու կամ ձմռանը պատրաստելու համար:

Մի շարք տնային խմիչքներ կօգնեն լուսավորել երկար ձմեռը: Խոհարարության համար ընտրվում են տարբեր սորտերի մրգեր, բայց նույնիսկ բաղադրիչները պատրաստելիս պետք է պահպանվեն որոշակի կանոններ:

Կոմպոտի կանոններ

Խանութներն առաջարկում են տարատեսակ մրգահյութեր և հյութեր, բայց դժվար է պատրաստել այնպիսի ապրանք, որը պատրաստված է տնային կոմպոտից:

Ինքնուրույն պատրաստումը երաշխավորում է վստահություն ներկերի, կոնսերվանտների և բուրավետիչների բացակայության դեպքում:

Խնձորի և սալորի կոմպոտի որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է խտացված օշարակ, որը օգտագործելուց առաջ պետք է նոսրացնել խմելու ջրով:

Նախքան բաղադրատոմսերը անցնելը, դուք պետք է ծանոթանաք կոմպոտ պատրաստելու հիմնական կանոններին.

• կոմպոտների համար արժե ընտրել քաղցր և թթու խնձորներ, որոնք գործնականում հասունացած են, բայց ոչ գերհագեցած;
• մեկ բանկա պետք է լինեն նույն սորտի խնձոր;
• մրգերը պետք է լինեն մեծ և առանց վնասների;
• փոքր խնձոր պահածոյացված ամբողջություն;
• կեղևը հանվում է խնձորներից և միջուկը հանվում է, յուրաքանչյուր պտուղ բաժանվում է 8 մասի.
• որոշակի սորտերի մաշկը հնարավոր չէ հեռացնել;
• պահածոյացումից առաջ պտուղները պետք է պահվեն մի փոքր թթվացված կամ թեթևակի աղած ջրի մեջ մոտ կես ժամ;
• որպեսզի խնձորները չկորցնեն ծավալն ու գույնը, դրանք պետք է 5-8 րոպե քերել:
• ջուրը մաքրելուց հետո պետք է օգտագործել օշարակ պատրաստելու համար:

Կոմպոտ խնձորները կարող են օգտագործվել որպես կարկանդակների և կարկանդակների համեղ լցոն:

Հատկացնում է կոմպոտը սալորից և խնձորներից

Թարմ խնձորից և սալորից կոմպոտը ձեռք է բերվում թթուների և հետքի տարրերի սննդարար, հագեցած նշանակալի պարունակությամբ: Առողջական օգուտներից բացի, ըմպելիքը լավ է դիմակայում ծարավին և ունի հիանալի համ:

Արոմատիկ մրգերի մեջ կա մեծ քանակությամբ վիտամին C, B, E, ինչպես նաև կարոտին, կալցիում, մանգան և օրգանական թթուներ:

Պեկտինները օգնում են վերացնել խոլեստերինը: Բացի այդ, մրգերը գործում են որպես հիանալի հակաօքսիդիչ:

Խնձորները հիպոալերգենային մանրաթելերի աղբյուր են, որոնք կանխում են փորկապությունը և հեռացնում վնասակար նյութերը:

Սալորները դրականորեն ազդում են մարսողական համակարգի վրա, ինչպես նաև կանխում են խոլեստերինի կուտակումը:

Մրգերում կոմպոտ պատրաստելիս պահպանվում է օգտակար քանակության զգալի քանակ, քանի որ դրանք չեն ենթարկվում երկարատև ջերմային մշակման:

Պարզ բաղադրատոմս

Որոշելիս, թե ինչպես խնձորից և սալորից կոմպոտ պատրաստել, արժե սկսել պարզ բաղադրատոմսերից:

Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 3 լիտր ջուր;
• 1 բաժակ շաքար
• 300 գրամ սալոր;
• 400 գրամ խնձոր:

Մրգերի քանակը, որը կարող եք վերցնել ձեր ճաշակի վրա: Նախ պետք է ուժեղ կրակի վրա մի կաթսա ջուր դնել: Մինչ ջուրը եռում է, պտուղները բերք են ստանում: Խնձորները կտրված են կիսով չափ, մեջտեղը քաշվում է, այնուհետև կտրվում կտորներով: Ոսկորները կեսից կտրելուց հետո դուրս են գալիս սալորներից:

Երբ ջուրը եռում է, շաքարը լցվում է: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպասել, մինչև շաքարը լուծարվի: Այնուհետև կրակը պետք է հասցնել միջին և ընկնել քնած խնձորներին: 10 րոպե անց սալորները ավելացվում են: Լուծումը բերվում է եռալով և եփում մոտ 4-6 րոպե: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը: Եփած կոմպոտը պետք է հովանա: Խոհարարությունից մի քանի րոպե առաջ կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլ:

Շատ առումներով դուք կարող եք պատրաստել շոգեխաշած խնձոր և սալոր, դանդաղ կաթսայում բաղադրատոմսը հանրաճանաչ է: Դա անելու համար մրգերը տեղադրվում են ապարատում, ջուրը լցվում է, ավելացվում է շաքար: Այնուհետև «մարելու» ռեժիմը միանալու է 2 ժամ:

Ձմռանը հավաքող կոմպոտ

Ձմռանը կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի երեք լիտր բանկա, պահածոյացման կափարիչ և seaming մեքենա:

Մեկ շիշի համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.

• 9-10 կտոր խնձոր;
• 6-8 արտահոսք;
• 1,5 բաժակ շաքար;
• 3 լիտր ջուր:

Ձմռանը սալորով խնձորների կոմպոտը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Տապակի մեջ ջուրը տեղադրվում է վառարանով:
2. Այս պահին մրգերը եփում են: Սալորը լվանում է հոսող ջրով և ցողունը բաժանվում է: Քարը կտրելու կարիք չկա, քանի որ այն առանձնահատուկ համ է տալիս: Խնձորները նույնպես լվանում են, իսկ ցողունը հանվում է:
3. Շաքարավազը ավելացվում է եռացրած ջրի մեջ և պատրաստվում է օշարակ:
4. Բանկերը պետք է լավ լվացվեն սոդաով, ինչպես նաև եռացրեք կափարիչները:
5. Բալոնները լցված են մրգերով և լցվում տաք օշարակով:
6. Այնուհետև բանկաները ծածկված են կափարիչներով և դրվում են մանրէազերծման: Կաթսա կես լիտրով `12-20 րոպե, 1 լիտր` 25 րոպե, իսկ 2 և 3 լիտր `35 րոպե:

Ձմռանը շոգեխաշած խնձորներն ու սալորները ենթադրում են մանրէազերծում: Սա բարդ գործընթաց չէ: Լայն ամանի մեջ ջուր է լցվում, ներքևում կտոր է դրվում, և բանկերը դրվում են: Այնուհետև բեռնարկղը կրակի տակ է դրվում:

Վաճառքում կան հատուկ բանկա, որոնք ինքնասոսնձվող կափարիչներով են: Ձեզ հարկավոր չէ seaming գործիք: Եռացող օշարակ ավելացնելուց հետո բավական է կափարիչը խստացնել:

Պատրաստում `առանց ստերիլիզացման

Վիտամինները առավելագույնս պահպանելու համար կարող եք փակել խնձորի կոմպոտը և չորացնել առանց ստերիլիզացման:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է 3 լիտր ջուր, մի բաժակ շաքար, ինչպես նաև 7-8 կտոր խնձոր և սալոր: Դանակի հուշում կարող եք ավելացնել կիտրոնաթթու:

Գնումներն իրականացվում են մի քանի փուլով.

1. Բանկերը լավ լվանում են սոդաով: Կափարիչները ստերիլիզացվում են եռացող ջրի մեջ:
2. Մրգերը պատրաստվում են `կտրված, և ոսկորներն ու միջուկը հանվում են:
3. Պատրաստի պտուղները դրվում են բանկաների մեջ:
4. Theրի ճիշտ քանակությունը խաշած է, և բանկաները լցվում են գագաթին:
5. Բալոնները ծածկված են գլխարկներով և կանգնած են մինչև ամբողջովին սառչեն:
6. Այնուհետև ջուրը լցվում է թավայի մեջ և կրկին բերվում է եռալ: Շաքար ավելացնելուց հետո մի քանի րոպե եփեք:
7. Վերջում ավելացվում է կիտրոնաթթու: Օշարակը լցվում է բանկաների մեջ դեպի վերև:
8. Կափարիչները անմիջապես խստացնում են:

Բանկերը հարկավոր է մեկ օրով շրջվել և ծածկվել վերմակով:

Դուք կարող եք ջուրը մրգերի բանկա միջոցով չորացնել կափարիչով անցքերով կամ շոռակարկանդակով:

Օգտագործելով խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր, ձեզ թույլ կտա պատրաստել համեղ խնձորի կոմպոտներ և սալորներ բոլոր առիթների համար:

Ձմռանը պատրաստել շոգեխաշած սալոր և խնձոր - տեսանյութ