Մարինացված ֆիզալիսը բալի և սխտորի հետ, թեթև, քաղցր և թթու բանջարեղենային խորտիկ է ձմռանը: Մեքսիկական բուսական ֆիզալիսը կամ ֆիզալիզը հաճախ օգտագործվում են պահպանման համար:
Մարինացված ֆիզալիսը բալի և սխտորի հետԱշնանը հասունանում է Physalis- ը: Նախ, սովորաբար ցածր բերքահավաքները հավաքվում են, առաջինը հասունանում են, դրանք հնարավոր է հավաքել հենց շուտ, երբ պտուղները ձեռք են բերում տնկված սորտի բնորոշ գույնը, իսկ ծածկոցները չորանում են ու չորանում: Բերքահավաքման համար կարող եք նաև օգտագործել ընկած հատապտուղները: Եթե սառնամանիքներ չլինեին, ապա նրանք կարող են մոտ մեկ շաբաթ պառկել գետնին և միևնույն ժամանակ չեն վատթարանալ:
- Խոհարարության ժամանակը `40-50 րոպե
- Քանակ ՝ 3 բանկա ՝ 500 մլ հզորությամբ
Բաղադրիչի մարինացված ֆիզալիզի բաղադրիչները ՝ բալի և սխտորով.
- 750 գ ֆիզալիզ բանջարեղեն;
- 500 գ բալի լոլիկ;
- գլուխ սխտոր;
- մի փունջ սամիթ հովանոցներով;
- բեյ տերեւ;
- 12 գ կորիան սերմեր;
- սև ոլոռ;
- մեխակ
Մարինացման համար.
- 12 մլ քացախ էություն;
- 45 գ հատիկավոր շաքար;
- 25 գ աղ;
- 1 լիտր ջուր:
Մարինացված ֆիզալիսը բալի և սխտորով պատրաստելու մեթոդ:
Մենք հասունացած պտուղները ծածկում ենք ծածկոցներից, 20 վայրկյանով լվանում և մաքրում ենք եռացրած ջրի մեջ, անմիջապես փոխանցում ենք սառցե ջրով լցված տապակի: Այս ընթացակարգը անհրաժեշտ է հատապտուղներից մոմ պարունակող նյութը հեռացնելու համար, և միևնույն ժամանակ դա կօգնի ազատվել տհաճ հոտից և դառնությունից, եթե այդպիսիք կան:
Բլենդավորված կեղևավորված ֆիզալիս պտուղները եռացող ջրի մեջՄենք փոքրիկ ֆիզալիզ ենք հավաքում, այս դեպքում կտրուկ դանակով մենք պտտում ենք հատապտուղները մի քանի վայրերում: Խոշոր պտուղները կտրված են կիսով չափ, դրանք պետք չէ փրփրացնել:
Կտրեք ֆիզալիզի մեծ պտուղներըDishesաշատեսակներ պատրաստել պահածոյացման համար: Իմ բանկա `խմորի սոդայի թույլ լուծման մեջ: Դրանից հետո մանրակրկիտ լվանալ եռացող ջրով, որից հետո կամ 5 րոպե ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա, կամ ջեռոցում չորացրեք 120 աստիճանի ջերմաստիճանում (10 րոպե):
Լրացրեք բանկաները ֆիզալիսով և սխտորովՄենք բանկերը լցնում ենք ֆիզալիզի կեսերով: Սխտորի գլուխը կեղևավորված է, մանրացված է մեխակ: Կտրեք մեխակները կիսով չափ: Յուրաքանչյուր բանկա մենք դնում ենք նույն քանակությամբ թակած սխտոր:
Ավելացնել բալի լոլիկՀաջորդը ավելացրեք մաքուր լվացված բալի լոլիկ, ապա բանկալը լցրեք գագաթին ֆիզալիսով:
Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսերՅուրաքանչյուր բանկա մենք դնում ենք մի թեյի գդալ կորիան սերմ, 5 ոլոռ սև պղպեղ, 2 հատ տերև, 2-3 մեխակ և սամիթի մի շաղ տալ, դա հնարավոր է հովանոցով:
Խոհարարություն մարինադ բանջարեղեն լցնելու համարԽոհարարություն մարինադ լցնել. Դուք կարող եք ճշգրիտ հաշվարկել ջրի քանակը, և միևնույն ժամանակ մեկ անգամ ևս մանրացնել բանկաների պարունակությունը: Այսպիսով, բովանդակությունը լցնել եռացրած ջրով, ապա ջուրը լցնել շոգեխաշած ջրի մեջ: Լցնել շաքարավազը և աղը շոգեխաշել մեջ: Մենք մարինադը եռացնում ենք 3-5 րոպե, հանում ենք ջերմությունից, լցնում քացախի էությունը:
Լցնել բանջարեղենը մարինադով և պատրաստել մանրէազերծելԼցնել բանջարեղենը տաք մարինադով, սերտորեն փակեք: Լայն հատակով տապակի մեջ մենք բամբակյա սրբիչ ենք դնում, լցնում տաք ջուր (ջերմաստիճանը մոտ 50 աստիճան), դնում բանկա, որպեսզի ջուրը հասնի ուսերին:
Աստիճանաբար ջուրը տաքացրեք եռացրած, ստերիլիզացրեք 12 րոպե (բանկա ՝ 0,5 լ հզորությամբ):
Մարինացված ֆիզալիսը բալի և սխտորի հետՄենք ամուր կնքում ենք բանկա, դրանք շրջում ենք գլխիվայր, սառչելուց հետո դրանք հանում ենք սառը նկուղ կամ սառնարանային խցիկի ստորին դարակ:
Մարինացված ֆիզալիզները պատրաստ կլինեն մոտ մեկ ամսվա ընթացքում: Գրավի ժամկետը վեց ամիս է: Պահպանման ջերմաստիճանը +2-ից +5 աստիճան ջերմաստիճանում:
