Աշխարհի տարբեր մասերում սովորական դդումի այս բազմազանությունը կոչվում է բանջարեղեն և ափսե, միջազգային դասակարգման մեջ, որտեղ կաղամբը կոչվում է Cucurbita pepo var: Clypeata- ն, դրա համեմատությունը կարիճի կեղևի հետ ամրագրված է: Դդմիկն ընդհանրապես անսովոր անուն ունի ՝ Երուսաղեմի արտիճուկ: «Դդմիկ» բառը ծագում է ֆրանսիական փակ տորթի, պաթե անունից: Բուսական մշակույթը շատ նման է այս ուտեստին ինչպես ձևով, այնպես էլ դդումի ընտանիքի համար անսովոր տեսքով:
Ինչպիսի՞ն է նման կաղամարը, և ինչու է համեմատությունը ափսեի և կարկանդակի հետ շատ խոհեմ:
Ի տարբերություն դդումների, դդմիկը չի տալիս շշուկներ: Ucուկկինը, ինչպես իրենց ամենամոտ հարազատները, աճում է ՝ կազմելով մեծ թփ, որի վրա ծաղկելուց հետո հայտնվում է հարթ, սկավառակաձև ձվարան, գրեթե հավասար կամ գանգուր եզրով:
Հետաքրքիրն այն է, որ վայրի squash- ը բնության մեջ չի հայտնաբերվել: Հետևաբար, տեսակների ծագումը դեռ ամբողջությամբ պարզ չէ: Ամենայն հավանականությամբ, կաղամարը ինքնաբուխ խաչբառքի արդյունք է և առաջին անգամ հայտնվել է ինչ-որ տեղ Կենտրոնական կամ Հարավային Ամերիկայում, այնուհետև տարածվել է աշխարհի այլ մասերում: Ամենատարածված մշակույթը Ֆրանսիայում և ԱՄՆ-ում է: Ավելին, Հյուսիսային Ամերիկայի մայրցամաքում կոպիտը արժանիորեն անվանեց համտեսում, որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես կարկանդակի ձև:
Ռուսաստանում նախկինում հայտնի բանջարեղենն այժմ մոռացվում է և փոխարինվում այլ հարակից տեսակների հետ, չնայած որ աճեցված կակաչը և նրանց հոգատարությունը դժվար չի լինի նույնիսկ նորաստեղծ այգեպանի համար:
Դդմի աճեցում և տնկման խնամք
Դդմի սերմերը, կարծես, շատ ընդհանրություններ ունեն ցուկկինի սերմերի հետ, նաև պահպանում են բողբոջումը մինչև 8 տարի, բայց մի փոքր ավելի նեղ: Theերմաստիճանը, որի ժամանակ սերմերը սկսում են աճել, 12-14 ° C է, իսկ դդմիկը զարգանում է և պտուղ է տալիս 15-27 ° C ջերմաստիճանում: Այս բերքը տնկելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ սառնամանիքը ճակատագրական է բույսերի համար, հետևաբար, դդմի սերմերը կամ սածիլները մտնում են բաց գետնին ոչ շուտ, քան մայիսի երկրորդ կեսը:
Թռուցիկ դդումներն ունեն իրենց պահանջները հողի կազմի և կառուցվածքի համար: Դդմի տնկման լավագույն վայրը լավ լուսավորված տարածք է ՝ չամրացված հողերով, որը հարուստ է օրգանական նյութերով: Բույսը լավ է զգում չիրոզեմի կամ խառնուրդով թեփի կամ ավազի հետ:
- Օրգանական պարարտանյութով կուտուկները հարմար են մրգահյութ աճեցնելու համար, յուրաքանչյուր քառակուսի մետրի համար 4-6 կգ փոխարժեքով:
- Աշնանը մահճակալների յուրաքանչյուր քառակուսի մետրի համար հողին ավելացվում է 46 գրամ սուպերֆոսֆատ և 12 գրամ կալիումի աղեր:
- Գարնանը, երբ մեկ մետրը հողը պարարտացնելը կազմում է 13 գրամ urea:
Դդմիկ ցանելու տեղ ընտրելիս հաշվի առեք, որ հենց իրենք են վարունգը, ցուկկինը, դդմիկը և դդումը: Այս մշակույթը չպետք է տնկել:
Ինչպե՞ս է պտղաբուծությունը աճում հարևանությամբ այգու այլ բերքներով: Այս սերտ հարակից տեսակների բնորոշ հիվանդությունների զարգացումից խուսափելու համար կեղևը կարող է նախորդ մահճակալը վերցնել միայն 4-5 տարի հետո: Բայց հատիկից, գազարից և մաղադանոսից, սոխից և կաղամբից հետո այս անսովոր դդումների բերքը լավ կլինի, իսկ թփերը ՝ առողջ: Ինչպես կարտոֆիլով լավ անցած դդումի դեպքում, կարտոֆիլի թփերի մեջ դդմիկ կարելի է աճեցնել: Հետաքրքիր է տեսնել, թե ինչպես է squash աճում պարարտանյութերի կույտերի վրա: Հողի մշտական տաքացումը և դրա սննդային արժեքը դրականորեն ազդում են բուշի աճի և ձվարանների քանակի վրա:
Բաց հողում սերմերը տնկվում են մայիսի երկրորդ կեսին: 3-ից 5 սմ խորությամբ փոսում պետք է լինի 2-3 սերմ: Այգու մահճակալը նշված է այնպես, որ բույսերի միջև 70 սմ-ից պակաս չէ: Երբ սածիլները կբացեն առաջին իսկական տերևները: Դրանք նոսրացվում են ՝ մեկ ջրհորը թողնելով մեկ ջրհոր:
Եթե գարնանային սառեցումը կամ սառնամանիքը չի բացառվում, մրգահյութ աճեցնելիս, մշակաբույսերը պետք է ծածկվեն ֆիլմի միջոցով:
Երբ դդմիկը աճեցվում է տնկիների միջոցով, 8 սմ տրամագծով ամանների մեջ ցանումը իրականացվում է ապրիլի վերջին երրորդ երրորդում: Սածիլները հող են փոխանցվում 25-35 օրվա ընթացքում, երբ անցնում է ցրտահարության վտանգը: Դդմիկը կարող է փոխպատվաստվել երկու շաբաթ շուտ: Շնորհիվ հզոր արմատային համակարգի, կակաչի թփը սնուցում է ստանում մինչև կես մետր խորության և հողամասի հողակտոր, որի տրամագիծը կազմում է մոտ 4 մետր: Հետևաբար, հազվագյուտ, բայց առատ ոռոգումը, որը զուգորդվում է վերին հագնվելու հետ, նախընտրելի է բույսերի համար.
- Երկու բաց տերևներով սածիլները սնվում են 15-20 գրամ միզանյութի լուծույթով և մեկ քառակուսի մետրի համար պոտաշ և ֆոսֆոր պարարտանյութերի քանակի կեսը:
- Ծաղկաբուծության ձևավորման փուլում վերին հագնումը կրկնվում է ՝ կրկնապատկելով կալիումի աղերի մակարդակը և մեկ ու կեսը `ֆոսֆոր և ազոտ պարունակող պարարտանյութեր:
- Զանգվածային պտղաբերության ընթացքում դդմիկի թփերը պարարտացվում են նման կազմով:
Չոր ժամանակահատվածներում կաղամբը ջրում է առնվազն 1 անգամ շաբաթական:
Մեծահասակների պտղաբեր թփերի վրա տնկարկների տնկման ավելի լավ լուսավորության և օդափոխման համար սաղարթների մի մասը պատռված է, ինչը կանխելու է բծախնդիր մանրեների և սնկերի զարգացումը: Մրգերի քայքայվելուց խուսափելու համար ավելի լավ է թույլ չտալ, որ ձվարանները գետնին ընկնեն, ինչպես նաև հեռացնեք խունացած ծաղիկների կորիզները:
Ինչպե՞ս պահել մացառ ձմռանը և ուտել ամռանը:
Zուկկինի նման, դդմիկը սպառում է անբարեխիղճ, երբ կեղևը դեռ չի կարծրացել, սերմերը չեն ձևավորվել, և պղպեղը ունի բավականին հաճելի հետևողականություն: Երբ դդումը հասունանում է, մակերեսային շերտը դառնում է անթել, պտղի ներսը դառնում է չամրացված, սերմերը հասունանում են: Ձմռանը ձմռանը նման պահելը դժվար չէ, բայց դրանց սննդային արժեքը փոքր է:
Մի փոքր ավելի դժվար է խնայել և պատրաստել ապագա համեղ squash 5-ից 12 սմ տրամագծով, հարմար է տապակել, շոգեխաշել, լցոնել և պահածոյացնել: Նման մրգերի հավաքումը իրականացվում է առնվազն շաբաթը երկու անգամ, համոզվեք, որ ցողունը թողնում է մաղձի վրա:
Որքան ավելի կանոնավոր կլինի կտրվածքը, այնքան ավելի ձվարանք է ձևավորվում մինչև մրսածությունը:
Երիտասարդ squash- ը գրեթե անհնար է թարմացնել մեկ ամիս: Տանը, 4-8 ° C- ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, պտուղները պահպանում են իրենց տեսքը և համը ամենաերկար ժամանակ: Խիտ դդմակի կաղամարը հիանալի պահվում է մինչև գարուն: Այս դեպքում խանութին ուղարկված մրգերը պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց քերծվածքների և մաշկի վրա ընկղմված, փոքրիկ ցողունով և հեռացված ծաղկի մնացորդներով:
Պահպանման լավագույն պայմաններն են 1-3 ° C ջերմաստիճանը, չափավոր խոնավությունը և օդափոխության առկայությունը:
Ինչպե՞ս պահել ձմռանը ձմռանը սենյակային պայմաններում: Դա անելու համար պտուղները փաթաթված են թղթի վրա և դրվում են մութ տեղում, որպեսզի դդումները չդիպչեն: Zուկկինի նման, հասունությունից շատ վաղուց կրակոցը կարող է հիանալի լինել տնական մարինադների, թթուների և համեղ բանջարեղենի խավիարների համար:
Ինչպե՞ս պահել մրգահյութը գրեթե թարմ և հյութալի ձմռանը: Երիտասարդ դդմիկը կարելի է թարմ պահել ՝ այն ենթարկելով արագ սառեցման ՝ լցոնման համար նախատեսված ամբողջ փոքր մրգերի տեսքով, կամ փոքրիկ խորանարդները մտնում են շոգեխաշել, ապուրներ և այլ խոհարարական ուտեստներ: Սառեցված բանջարեղենը լիովին պահպանում է թարմ վերցված մրգերի սննդային արժեքն ու համը:
