Sushi maki (makizushi) կարմիր ձկով - ճապոնական խոհանոցի թեթև ուտեստ, որը վաղուց դարձել է աներևակայելիորեն տարածված ամբողջ աշխարհում: Գոնե մեկ անգամ փորձեք տանը սուշի եփել և, հավատացեք, դա կստացվի և կվայելեք այն: Անհրաժեշտ հմտությունները շուտով կհայտնվեն, և այնտեղ կարող եք ընտրել և համատեղել ձեր նախընտրած համերը, ինչպես նաև փորձարկել նորերի հետ:
Sushi Maki կարմիր ձկովՍուշիի մակի պատրաստման համար անհրաժեշտ պարագաներ և բաղադրամասեր `բամբուկե գորգ սուշիի և նորի տերևների համար (չորացրած լոռ): Iաշատեսակը մատուցելու համար նաև խորհուրդ եմ տալիս համեմել բարձրորակ սոյայի սոուսով և թթու կոճապղպեղով:
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ 30 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 4
Բաղադրությունը սուշիի մակարի կարմիր ձկով.
- 4 Նորի ծովաբողկ;
- 200 գ կլոր բրինձ սուշիի համար;
- 130 գ աղի կարմիր ձուկ;
- 100 գ Philadelphia Cream Cheese;
- 35 գ wasabi;
- 20 գ կանաչ սոխ;
- 30 մլ բրնձի քացախ:
Սուշիի մակին կարմիր ձկով պատրաստելու եղանակ:
Բրինձ պատրաստել: Մենք չափում ենք ճիշտ քանակությունը, այն դնում ենք տապակի մեջ, լցնում սառը ջուր: 10-15 րոպե թողեք շիլան, ապա մի քանի անգամ լվացեք: Երբ ջուրը լիովին պարզ է դառնում, կարող եք եփել:
Ներծծում և եռացրեք բրինձԱյսպիսով, լվացված բրինձը տապակի մեջ դնել, լցնել 200 մլ մաքուր սառը ջուր, դնել կրակի վրա: Եռացնելուց հետո ծածկեք, կրճատեք գազը: Եփել 12 րոպե, հեռացնել վառարանից, լցնել բրնձի քացախ, տապակը ծածկել սրբիչով:
Հացահատիկի ամբողջովին սառչելուց հետո կարող եք շարունակել պատրաստել սուշի:
Նորիի մի թերթիկՎերցրեք բամբուկե գորգ, դրա վրա փայլուն կողմով դրեք նորիի թերթ:
Մենք բրինձ ենք դնում նորիի թերթիկի վրաՍառը եռացրած ջուրը լցնել մի փոքր ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ քացախ: Այս լուծույթում խոնավացած ձեռքերով, բրնձի մի փոքր մասը դրեք նորիի վրա, այն հավասարեցրեք այն բարակ շերտով, թողեք թերթի երկար կողմի երկայնքով մոտ 1 սանտիմետր լցված: Rolls- ի չափը կախված կլինի շերտի հաստությունից, իմ ճաշակի համար, թե որքան ավելի բարակ է շերտը, ավելի համեղ և ավելի էլեգանտ կլինի պատրաստի արտադրանքը:
Կարմիր ձուկ տարածեք բրնձի վրաԿտրեք մի բար աղ կարմիր ձուկ մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ: Թեթև աղած վարդագույն սաղմոնը, սաղմոնը, սաղմոնը կամ իշխանը հարմար են:
Մի կտոր ձուկ ենք դնում տերևի հենց ծայրին:
Մենք բաժանում ենք wasabi- նՁմռանը մոտ մեկ թեյի գդալ Wasabi- ի հետ բարակ շերտով բրնձով քսեք:
Տարածեք Ֆիլադելֆիայի կրեմ պանրի մի շերտԱյժմ ավելացրեք Ֆիլադելֆիայի պանրի բարակ շերտ: Այն կարելի է սեղմել ձկների մոտ:
Տարածեք կանաչ սոխի փետուրներըԿտրեք կանաչ սոխի մի քանի փետուրներ, ավելացրեք գլորում:
Մենք շրջում ենք ամուր գլորումՕգտագործելով գորգը, մենք գլորում ենք գլանակը, խստացնում, ջրիմուռների ազատ եզրը կարելի է մի փոքր խոնավացնել ջրով և քացախով, որպեսզի նրանք ավելի լավ կպչեն իրար: Գլորված գլանափաթեթները տեղադրվում են սառնարանում 30 րոպե:
Կտրուկ խոնավ դանակով կտրեք ռոլի եզրերըԽիտ դանակը սառը ջրով խոնավացրեք, կտրեք գլանափաթեթների եզրերը:
Կտրել գլանափաթեթներըՄենք յուրաքանչյուր գլանակը կիսով չափ ենք կտրում, հետո նորից յուրաքանչյուր կտորը բաժանում ենք երկու մասի, և յուրաքանչյուր հատվածը բաժանում ենք մասերի կտորների (բաժանիր կիսով չափ):
Յուրաքանչյուր կտրելուց առաջ խորհուրդ եմ տալիս սրբել դանակը և խոնավացնել ջրով, որպեսզի կտրվածքը լինի հարթ և գեղեցիկ:
Կտրտած սուշիը անմիջապես ծառայում է սեղանինՍուշիի մակին դնել ափսեի վրա և անմիջապես մատուցել: Սա նախուտեստ չէ, որը կարելի է պահել, այն, ինչպես թարմ բանջարեղենի աղցան, պետք է անմիջապես ուտել:
Sushi Maki կարմիր ձկովՈրպես սուշիի համեմունք, կարմիր ձկով մակին սովորաբար մատուցվում է սոյայի սոուսով և թթու կոճապղպեղով:
