Ինչի հետ սովորաբար պատրաստում եք լցոնած կաղամբը: Հավանաբար աղացած միսով: Դե, երբեմն բուսական տարբերակ `բրնձով, սոխով, գազարով: Խոհարարական մասնագետները, ովքեր սիրում են անսովոր բաղադրատոմսեր, գուցե փորձել են կաղամբի կտորները կորեկով և սնկով: Բայց արդյո՞ք ստիպված եք եղել ինքներդ ձեզ վերաբերվել ամառային կաղամբի գլանափաթեթներին ... սպանախով:
Լցոնած կաղամբը սպանախովԿաղամբով փաթիլներ սպանախով այս ուտեստը թեթև, վիտամին և կանաչ է, ինչպես ամռանը: Նույնիսկ կաղամբի գլորում բրինձը սպանախի պատճառով վերածվում է գունատ կանաչի: Չնայած մսի, կարագի և տապակի պակասին, կաղամբի գլանափաթեթները սրտանց են: Այնուամենայնիվ, դրանք կարելի է անվանել դիետիկ `հարմար օրվա համար հարմար ուտեստ:
Նման լցոնված կաղամբը կարող է նույնիսկ երեխաներ լինել մեկուկես տարի: Սկզբում լցոնումը ներառում էր միայն սպանախ և պանիր, և ես ավելացնում էի բրինձ հագեցվածության և ծավալի համար, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում սպանախը զգալիորեն կրճատվում է ծավալով:
Բաղադրություն կաղամբով լցոնված սպանախի բաղադրիչները.
- Երիտասարդ կաղամբի 1 փոքր գլուխ;
- 1.5 բաժակ բրինձ;
- 1 փունջ սպանախ;
- 50-100 գ հոլանդական պանիր;
- Աղ;
- Թթվասեր;
- Կանաչի
Բաղադրությունը լցոնած կաղամբը պատրաստել սպանախովԽոհարարով լցոնած կաղամբը պատրաստել սպանախով.
Եռացրեք բրինձը աղած ջրի մեջ (2 մասի ջուր 1 մասի բրնձի համար): Լցնել շիլան սառը ջրով, բերեք եռալ միջին ջերմության վրա, ապա փոքրացրեք լույսը փոքրիկին և եփեք, երբեմն խառնելով, մինչև գրեթե եփածը (բրինձը կարող է մի փոքր ավելի ամուր լինել, կաղամբի գլանափաթեթներով այն կհասնի): Անջատելով ջերմությունը, 5-10 րոպե թողեք բրնձը կափարիչի տակ, ապա փոխանցեք ամանի մեջ, որպեսզի սառչի:
Մենք հինգ րոպե իջեցնում ենք սպանախը սառը ջրի մեջ, որպեսզի մահճակալներից հողը տերևներից թաց լինի, ապա այն լվանում ենք հոսող ջրով:
Լցնել եռացրած ջուրը ջերմակայուն ամաններից և տերևները 3 րոպե իջեցնել դրա մեջ: Այնուհետև մենք կանաչիները հեռացնում ենք քամոցից, որպեսզի ապակուց ջուր լցվի: Սառեցրած սպանախը դանակով մանրացրեք:
Կտորացրեք պանիրը կոպիտ grater- ի վրա:
Եռացնել բրինձը 
Գլխի սպանախը եռացրած ջրի մեջ 
Խորոված պանիրՊատրաստում ենք կաղամբը այնպես, ինչպես բաղադրատոմսով: Նիհար լցոնված կաղամբը բանջարեղենով: Գլխից հանեք մի քանի վերին տերևներ: Կոճակի շուրջը մենք կտրում ենք կտորները: Կաղամբը 3-5 րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ: Որքան երիտասարդ և քնքուշ է կաղամբը, այնքան քիչ է հարկավոր եփվել, որպեսզի տերևները փափկացնեն ՝ մնալով անձեռնմխելի:
Կաղամբը եռացրեք և թող սառչիԿաղամբը քամոցով ենք նետում, և երբ ջուրը չորանում է, և կաղամբի գլուխը մի փոքր սառչում է, զգուշորեն քանդել տերևները: Կտրեք հաստ երակները տերևների կեսին:
Թոփերի համար խառնել բրինձը, պանիրը և սպանախըԵրբ բրինձը և սպանախը սառչել են, պատրաստեք լցոնումը. Համատեղեք հացահատիկը, խոտաբույսերը և քերած պանիրը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնեք:
Մենք լցնում ենք կաղամբի տերևները և անջատում ծրարները:
Լրացրեք լցոնումը կաղամբի տերեւի վրա 
Մենք կաղամբի տերևը պտտում ենք ծրարով 
Կաղամբի գլանները տարածեք ջրով տապակի մեջԼցրեք մի քիչ ջուր էմալացված կաթսայի ներքևի մասում և կաղամբի գլանները սերտորեն տեղադրեք միմյանց կողքին: Լցոնած կաղամբի առաջին շերտի վրա դուք կարող եք դնել երկրորդը, եւ անհրաժեշտ չէ, որ ջուրը ծածկում է դրանք, լցոնած կաղամբը գոլորշի կտա: Հիմնական բանը այն է, որ ներքեւի մասում կա ջրի շերտ, հակառակ դեպքում, եթե այն եռում է, կաղամբի գլանափաթեթները կարող են այրվել:
Պատրաստի կաղամբը պատրաստեք սպանախով 15-20 րոպե կափարիչի տակ մի փոքր եռացրած: Երբ կաղամբը փափուկ է, նրանք պատրաստ են: Կարող եք թթվասերով կաղամբը լցնել անմիջապես տապակի մեջ, աղ և շաղ տալ թակած սամիթով և մի քանի րոպե հետո անջատել: Կամ մատուցելիս արդեն ավելացնել թթվասեր: Դուք նույնիսկ կարող եք շոգեխաշել նման կաղամբի գլանափաթեթները ոչ թե ջրի մեջ, այլ թթվասերի մեջ, եթե պատրաստեք փոքր մաս:
Լցոնած կաղամբը սպանախովԱմառային կաղամբի հավաքած կանաչի բոլոր երանգները սպանախով գլորում են: Պայծառ սպանախը, բաց կանաչ կաղամբը, զմրուխտային սամիթը հիանալի կերպով զուգորդվում են ձյան սպիտակ գույնի հետ: Ծառայել լցոնած կաղամբով սպանախով թեթև ափսեի վրա, սառը թթվասերով ջրվելով:
