Ձմռանը տոմատի հյութի պղպեղը պահածոյացված է շատ ընտանիքներում: Աշատեսակը անսովոր բուրավետ է: Պահպանումն ունի իր յուրահատուկ համը, և նույնիսկ նորաստեղծ խոհարարը կարող է անել այս պարզ բաղադրատոմսը: Ձմռանը ես ուզում եմ ինձ հաճույք պատճառել հատկապես համեղ ու սննդարար բաների հետ, և բազմաթիվ արձակուրդներ պահանջում են տնային տնտեսուհիներին առավելագույն խոհարարական երևակայություն ցուցաբերել:
Նման ձմեռային ծածկոցը հարմար է ինչպես առօրյա խոհանոցի ուտեստ, այնպես էլ որպես տոնական տոնի ձևավորում: Հյութալի, քաղցր, խմիչք - մի բանկա պղպեղ տոմատի հյութով, որը բացվեց ընտանեկան ընթրիքի ժամանակ, անմիջապես ուտվում է անմիջապես:
Հիմնական բաղադրիչի օգտակարության մասին
Ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ քաղցր պղպեղը խորհուրդ է տրվում հավաքել ոչ միայն իր բացառիկ համի, այլև պղպեղի մեջ սննդանյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Բացի այդ, պղպեղը պահպանում է ակտիվ բաղադրիչների առավելագույն քանակությունը վերամշակման բոլոր տեսակների մեջ:
Առաջին հերթին, մենք կարող ենք նշել լեչոյի ցածր կալորիականությունը տոմատի հյութով `ընդամենը 29 կիլոկալորիա: Իսկական երազը համեղ է, առողջ և առողջ:
Ինչ վերաբերում է վիտամիններին, ապա այս եզակի բանջարեղենը պարունակում է մի ամբողջ բարդույթ, որն իր մեջ ներառում է ոչ միայն վիտամիններ PP, E, K, տիամին և այլ վիտամիններ, այլև ռեկորդային քանակությամբ ասկորբինաթթու ՝ նույնքան 93 մգ 100 գրամի արտադրանքի համար: Բացի վիտամիններից, քաղցր պղպեղը պարունակում է հետքի տարրերի սպեկտր:
Քաղցր պղպեղի հաճախակի օգտագործումը օգնում է նորմալացնել նյարդերի աշխատանքը, խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր ունեն դեպրեսիա, անքնություն կամ անձը գտնվում է մշտական սթրեսի վիճակում: Քաղցր պղպեղի արդյունավետ օգտակար հատկությունները դրսևորվում են, եթե առկա է խափանում, հոգնածություն կամ հիշողության խանգարում:
Լյարդի հիվանդությունների, էպիլեպսիայի, խոցերի կամ ալերգիայի դեպքում ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ քաղցր պղպեղ ուտելուց:
Լոլիկի հյութի մասին `երկրորդ հիմնական բաղադրիչը
Տոմատի հյութը լոլիկի վերամշակման արդյունքն է: Սննդաբանների մեծ մասը ասում է, որ այս հյութը շատ առողջ է և խորհուրդ է տրվում պարբերաբար խմել այն: Որոնք են օգտակար նյութեր լոլիկի հյութի համար:
Տոմատի հյութը կոչվում է երկարակեցության խմիչք, այն պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամիններ, հանքանյութեր, օրգանական թթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու համար: Նաև հյութի մեջ կան ածխաջրեր, դիետիկ մանրաթելեր, որոնք ուտեստը դարձնում են ֆավորիտ նիհարելու համար:
Ով խմում է լոլիկի հյութը, չգիտի հավելվածի բորբոքման մասին:
Քչերը լսել են, որ տոմատի հյութը հիանալի կոսմետիկա է: Գեղեցկուհիները լոլիկից իմացան հյութի հատկությունների մասին, և այժմ շատ կանայք օգտագործում են այս յուրահատուկ հյութը տնային դիմակներում դեմքի համար, ինչը վերացնում է կնճիռները, ինչպես նաև լեչոյի շնորհիվ պահպանվում է գեղեցիկ թան գույնը:
Տոմատի հյութը պարունակում է A և C. վիտամինների բարձր կոնցենտրացիա Այն կոչվում է հզոր հակաօքսիդիչ ՝ նյութի լիկոպենի շնորհիվ: Չնայած մի շարք նյութերի առկայությանը, լոլիկը ցածր կալորիականություն է, 100 գրամի դիմաց, ընդամենը 20 կալորիա:
Դիետիկ հյութը, որը կազմում է լոլիկի հյութը, այն օգտակար է դարձնում աղիքների և ստամոքսի խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Ապացուցված է, որ հյութը օգնում է աղիքի և ստամոքսի քաղցկեղի դեմ: Տոմատի հյութը նախատեսված է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, քանի որ այն լավ է նվազեցնում շաքարը:
Նրանց համար, ովքեր աշխատում են հիմնականում նստած կամ նստակյաց ապրելակերպով ինչ-ինչ պատճառներով, օգտակար է ամեն օր խմել լոլիկի հյութ ՝ որպես երակային արյան խցանումների պրոֆիլակտիկա:
Բժիշկները տոմատի հյութը խորհուրդ են տալիս հիպերտոնիկ հիվանդություն ունեցող մարդկանց, անգինա պեկտորիային և նրանց, ովքեր վերականգնում են սրտի կաթվածից ՝ աթերոսկլերոզի կանխարգելիչ միջոց: Եթե ավելանում է աչքի ճնշումը, իջեցված հեմոգլոբինը կամ գլաուկոման, սննդաբաններին խորհուրդ է տրվում նաև խմել տոմատի հյութ:
Ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ պղպեղի պղպեղը եզակի է նրանով, որ դա մարսողական, հակաբորբոքային, խոլերետիկ և հակամանրէային միջոց է: Եթե ուտելուց առաջ հյութ եք խմում, ապա կվերացվի հետագա ֆերմենտացումը, գազի էվոլյուցիան և սննդի քայքայումը:
Theաշատեսակը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սրացման ժամանակ.
- գաստրիտ;
- պեպտիկ խոցային հիվանդություն;
- պանկրեատիտ;
- խոլեցիստիտ:
Բուժքույր մայրերը պետք է զգույշ լինեն տոմատի հյութը սպառելիս, քանի որ դրանում պարունակվող նյութերը կարող են ազդել երեխայի մարսողական համակարգի վրա, և պատահում է, որ երեխաները հաճախ ալերգիա են առաջացնում:
Գնումների հիմնական մեթոդները
Նրբություն պատրաստելը ավելի հեշտ է, քան թվում էր: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի գաղտնիք ՝ նման աղցանի համը բարելավելու համար: Ավելացված համեմունքների կազմը կամ քանակը կարող է մի փոքր տարբեր լինել: Բայց հիմնականում այդպիսի բացերը կարելի է բաժանել երկու տեսակի.
- ձմռանը տոմատի հյութի մեջ պղպեղի պահպանումը մեծ կտորներով.
- ամբողջ բանջարեղեն հավաքելը հետագա լցոնման համար:
Տարբեր գույներով պղպեղի մեջ սննդանյութերի որակական կազմը և քանակը կարող է տարբեր լինել, այնպես որ դուք պետք է պատրաստեք աղցան ՝ օգտագործելով տարբեր գույների պղպեղ, այս կերպ Դուք կարող եք առավելագույն օգուտ քաղել այս բանջարեղենի օգտագործումից: Օրինակ, կարմիր պղպեղը ավելի շատ վիտամին A ունի, բայց մեծ քանակությամբ վիտամին K պարունակվում է կանաչ գույնի բանջարեղենի մեջ:
Ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ պղպեղը ձմռան համար հանրաճանաչ բերք է: Այն լավ է անցնում մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեով, միսով և հացահատիկով, և ձուկը կարող է ավելացնել այն ջեռոցում թխելու միջոցով: Այն կարող է ուտել նաև որպես անկախ ուտեստ:
Պարզ և համեղ լեչո բաղադրատոմս
Ձմռանը տոմատի հյութով պղպեղի ապուրը ամենատարածված պատրաստուկներից մեկն է: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները (քանակը հինգ լիտր աշխատանքային մասի համար).
- զանգի պղպեղ (4 կգ);
- տոմատի հյութ (3 լ);
- աղ (3 tbsp. l.);
- շաքար (6 tbsp. l.);
- քացախ (4 tbsp. l.);
- արեւածաղկի ձեթ (0,5 բաժակ);
- մի քանի գլուխ սխտոր:
Համեմունքների քանակը կարող է տարբեր լինել `ելնելով ճաշակի նախասիրություններից, բայց նույնիսկ հատկապես կծու ուտեստների երկրպագուները չպետք է դնեն ավելի քան 9 ճաշի գդալ քացախ 5 լիտր աղցանի համար:
Տոմատի հյութով լեչո պատրաստելու համար հարկ կլինի կատարել գործողությունների հետևյալ հաջորդականությունը.
- Բանկա ստերիլիզացում: Նրանք պետք է լվացվեն սոդայով և տեղադրվեն ջեռոցում, նախապես ջեռուցված մինչև 100 աստիճան, որտեղ դրանք պետք է լինեն մինչև չոր: Բավական է եփել կափարիչները յոթ րոպե:
- Պղպեղի պատրաստում: Քաղցր պղպեղը հարկավոր է կեղևավորել և կտրել յուրաքանչյուր կտոր մեծ կտորներով:
- Խոհարարություն մարինադ: Լոլիկը պտտվում է մսաղացով, խաշած: Այնուհետև մնացած բաղադրիչները ավելացվում են տարայի մեջ, բացառությամբ պղպեղի և սխտորի: Կրկին եռացնելուց հետո թակած սխտորը լցնել մարինադի մեջ (կարող եք այն բաց թողնել սխտորի միջով կամ պարզապես մանր կտրատել այն):
- Պատրաստի պղպեղը դնել եռացրած տոմատի հյութի մեջ:
- Պղպեղը եփել մարինադում մոտ քսան րոպե:
- Ժամանակն է պատրաստի պղպեղը մարինադում դնել բանկերում:
- Վերջնական քայլը բանկա է գլորում:
Դարանները լցվելուց հետո նախ պետք է կափարիչները կպչեք ոլորման հատակին, և դրանք լրացուցիչ ջեռուցեք ջեռոցում ՝ տասը րոպեով նախապես տաքացնելով 170 աստիճանի: Այնուհետև բանկաները սերտորեն պտտվում են, գլխիվայր շրջվում սրբիչով և ծածկվում ծածկոցով, մինչև ամբողջովին սառչեն:
Ստերիլիզացման համար տապակի մեջ գտնվող ջուրը պետք է լինի ճիշտ նույն ջերմաստիճանը, որքան բանկա բանկա: Հակառակ դեպքում, ապակին ճեղքելու է:
Տեսականի բաղադրատոմսը քաղցր պղպեղի համար տոմատի հյութում
Լոլիկի հյութի մեջ պղպեղը կարելի է պատրաստել առանց քացախի:
Դուք կարող եք գալ ձեր սեփական բաղադրատոմսերով. Ձմռան համար լոլիկի հյութի պղպեղ `այս պարզ սխեմայի հիման վրա: Այնուհետև ձմեռային բերքը կլինի յուրահատուկ և բնօրինակ: Նման աղցանը կարող է մատուցվել ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ որպես լրացուցիչ կողմնակի ուտեստ:
Ամբողջ պղպեղը և դրանց պատրաստումը
Ձմռանը լոլիկի հյութով անհրաժեշտ չէ հավաքել պղպեղ լեչո: Լավ տարբերակ կլինի դատարկ պատրաստել, որն այնուհետև կարող է օգտագործվել լցոնման համար: Որպես միս, և՛ մսամթերքը, և՛ մի շարք բանջարեղեն կարող են գործել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 կգ քաղցր պղպեղ;
- 2 կգ լոլիկ;
- աղ (1,5 թեյի գդալ);
- քացախ (0,5 թեյ):
Ընթացակարգը հետևյալն է.
- Լոլիկները լվանում են, բացվում են մսաղացով, եփում են մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև հյութը պետք է աղաջրի:
- Լվանալուց հետո սերմերը և ցողունները հանվում են պղպեղից, պատրաստված բանջարեղենը լցվում է տարայի մեջ եռացրած տոմատի հյութով և եփվում մոտ քսան րոպե:
- Ավելացվում է քացախ:
- Ամբողջ պղպեղը բաժանվում է բանկերում, լցվում մարինադով:
- Բանկերը փաթաթվում և փաթաթվում են ՝ ջերմաստիճանը սենյակային ջերմաստիճանում իջեցնելու համար:
Ձմռանը լոլիկի հյութով լցոնված պղպեղը
Լրացնելը կլինի բանջարեղեն, և դա կպահանջի.
- գազար 2 կգ;
- սոխ 1 կգ;
- սպիտակ կաղամբ մոտ 5 կգ;
Կլպեք սոխը և գազարը, ապա կտրատեք ամեն ինչ, և կաղամբը նույնպես: Տապակել յուրաքանչյուր բաղադրիչը առանձին բուսական յուղով: Այնուհետև խառնել ամեն ինչ մի մեծ ամանի մեջ ՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքներ:
Լվացեք պղպեղը, կտրեք բոլոր ցողունները և հանեք սերմերը: Լցնել պղպեղը աղած եռացրած ջրի մեջ մոտ 1 րոպե: Զովացրեք և լցրեք պատրաստված բանջարեղենի խառնուրդը:
Աղացրեք լոլիկի հյութը մի քիչ և ավելացնել համեմունքներ, եռացրեք:
Պատրաստված բանկաների մեջ պղպեղը պառկեցրեք և լցրեք ամեն ինչ հյութով, և դրեք ստերիլիզացման, իսկ հետո խցանով կափարիչներով:
Ավելի լավ է պատրաստել լցոնած պղպեղը փոքր բանկաների մեջ: Մեկը բացելուց հետո, ճաշի ժամանակ դուք անմիջապես կուտեք ամեն ինչ, բայց մի մեծ բանկա կարող է երկար ժամանակ կանգնել սառնարանում:
Պղպեղը տոմատի հյութում, սերբ
Հետաքրքիր բաղադրատոմս առաջարկեցին սերբ տնային տնտեսուհիները. Նախքան պղպեղը լոլիկի հյութով լցնելը, դրանք նախ պետք է թխել ջեռոցում, որը ջեռուցվում է 200 աստիճանով: Թխել մոտ կես ժամ:
Եռոցից հետո դրանք անմիջապես ծալեք ցելոֆանի ամուր տոպրակի մեջ և սերտորեն կնքեք դրանք: Պահպանեք այն մոտ 15-20 րոպե:
Հաջորդը, հեռացրեք ամբողջ կեղևը պղպեղից: Թխելուց հետո դա շատ հեշտ է անել, բայց դեռ շատ ժամանակ կպահանջվի այս փուլին:
Դուք կարող եք պղպեղները դնել բանկաների մեջ երկու եղանակով ՝ ամբողջություն, առանց կլպելու կամ կլպելու և կտրատել մանր կտորների մեջ Տեղադրել հետևյալը ՝ պղպեղի մի շերտ, սխտորի մեխակներով ռեհանի մի շերտ, կրկին պղպեղի մի շերտ և այլն:
Ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ կծու պղպեղը պատրաստվում է կամ երկաթյա կափարիչներով, կամ նեյլոնե տակ: Երկրորդ տարբերակում դուք պետք է բանկա պահեք սառնարանում:
Առաջին թեստը կարող է հանվել 10-11 ժամ հետո:
Բեկորների պահպանում
Անկախ այն բանից, թե որ ձմռանը լոլիկի հյութի մեջ պղպեղի բաղադրատոմսերը նախընտրելի են, այս համեղ պատրաստումը ոչ միայն պետք է պատշաճ պատրաստվի, այլև պատշաճ կերպով պահվի: Բանկերով ծածկված բանկաները պատրաստման պահից առնվազն յոթ օր պետք է պահվեն մութ սենյակում, ապա այս աղցանը ոչ միայն օգտակար և համեղ կլինի, այլև անվտանգ կլինի առողջության համար:
Ձմռանը լոլիկի հյութով լեչո պատրաստելով, պահպանեք ընկերների կամ հարազատների համար բաղադրատոմսերը:
Պայծառ պղպեղով պատրաստված պայծառ տնային պատրաստուկներով ձմռանը ավելի զվարճալի կլինի:
