Մելիսան, անանուխի այլ տեսակների շարքում, հոտի մեջ ցիտրուսային նոտաներով առանձնանում է և պատկանում է լաբիատի ընտանիքին: Եվրոպայում, որտեղ բույսը վաղուց մշակվել է որպես համեմունքների համեմունք մշակույթ, կիտրոնի բալասանը կոչվում է կիտրոնի անանուխ: Այս անունը արմատավորվել է Ռուսաստանում:
Կիտրոնի անանուխ բույսը, ինչպես և լուսանկարում, հասնում է 30-100 սմ բարձրության և բաղկացած է ուժեղ կանգնեցված, pubescent բխող բույսերից, որոնց վրա սրտաձև կամ ձվաձև տերևներ են ՝ եզրերին նկատելի կլորացված ատամներով:
Կադրերի տերևներում և վերին մասերում է, որ անուշաբույր և օգտակար նյութերի մեծ մասը պարունակվում է, և գունատ վարդագույն կամ գրեթե սպիտակ կիտրոնի բալասանները ամեն ամառ գրավում են շատ մեղուներ:
Որպես հիանալի համեմունք և մեղր բույս, կիտրոնի անանուխը բարձր է գնահատվում այգեպանների և այգեպանների կողմից: Մելիսա խոտը օգտագործվում է ավանդական բժշկության շատ բաղադրատոմսերում, իսկ խոհարարական մասնագետները ուրախությամբ անուշահոտ սաղարթ են ավելացնում մարինադների, բանջարեղենի և ձկան ուտեստների մեջ: Մելիսան շեշտում է թխած թռչնամսի, քաղցր խմորեղենի և պանրի համն ու բույրը: Բուրավետ բույսերը անփոխարինելի են թարմացնող և բուժական թեյի խառնուրդների, կոկտեյլների մեջ:
Ամառային օրերին բույսերը առատաձեռնորեն մատակարարում են կծու կանաչի, բայց ի՞նչ կարելի է ասել ցուրտ եղանակի սկզբի մասին: Ինչպես պատրաստել թեյի համար ձմռանը անանուխը: Դուք կարող եք պահպանել կիտրոնի բալասանի օգտակար հատկությունները ամբողջ ցուրտ սեզոնի համար, տարբեր եղանակներով, բայց առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ հավաքել կիտրոնի անանուխը:
Ինչպես պատրաստել թեյի համար անանուխ ձմռանը:
Նա կտրում է թարմ կանաչը պարզ, ոչ շոգ եղանակին, երբ բույսերը չունեն ցող կամ անձրևի հետքեր: Հավաքելու լավագույն ժամանակը առավոտյան և երեկոյան ժամերն են, երբ արևի կրակոտ ճառագայթները չեն առաջացնի ցողունների տերևներն ու վերին մասերը մարել և կորցնել այդպիսի արժեքավոր բույր: Կիտրոնի բալասանում օրգանիզմի համար անհրաժեշտ էական յուղերի, վիտամինների և այլ նյութերի ամենաբարձր համակենտրոնացումը կուտակվում է ծաղկման պահին, ուստի այս պահին նրանք կտրում են կանաչիները `ձմռան համար թեյ պատրաստելու համար:
Հավաքածուի վերին հյութալի մասերը հավաքվելուն պես լվանում են բանջարեղենի հումքը, իսկ կիտրոնի անանուխի կանաչիները, ինչպես լուսանկարում, մանրակրկիտ չորանում են թղթի կամ սպիտակեղենի անձեռոցիկներով: Կարող եք գտնել առաջարկություններ, որտեղ բուսական հումքը խորհուրդ է տրվում ոչ թե լվանալ, այլ չորացնելուց առաջ մաքրել:
- Մի կողմից, դա կօգնի պահպանել տերևների սկզբնական կանաչ գույնը, ինչը դրականորեն կանդրադառնա կիտրոնի բալասանով ուտեստների և ըմպելիքների տեսքին:
- Մյուս կողմից, եթե դանդաղեցնեք, կիտրոնի անանուխի տերևները արագորեն փափուկ են դառնում, կորցնում են իրենց առաձգականությունը և չորանում կամ սառչում են ամբողջովին կորցնում իրենց ձևը:
Rationalիշտ է խոհեմ կիտրոնի անանուխը, եթե որոշվի դրա համար օշարակ պատրաստել ձմռանը, անուշաբույր շաքարով կամ սառեցրեք բաժանի խորանարդի տեսքով, քանի որ նույնիսկ կարճաժամկետ ջեռուցման դեպքում հյութի թողարկումը մեծանում է:
Կիտրոնի անանուխը չորացնելով տանը
Ձմռանը թեյի համար անանուխ պատրաստելիս կադրերից ձևավորվում են փոքրիկ փունջներ, որոնք կախված են ջեռուցման սարքերից և ուղիղ ճառագայթներից հեռավորության վրա: Օդի անընդհատ ներհոսքով և չոր մթնոլորտով, մի քանի օր անց խոտը չորանում է:
Չորացման ընթացքում ավելի լավ է պաշտպանել բույսերը միջատների և փոշու հարձակումից ՝ ծածկելով շղարշի փունջները: Եթե խոտը չորանում է, օգտագործելով ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներ, օգտագործվում են առավել մեղմ եղանակները, և, ինչպես լուսանկարում, պալետների վրա կիտրոնի անանուխը դրվում է նույնիսկ բարակ շերտով և ժամանակ առ ժամանակ դրանք հոգնեցնում են:
Driedողունների չորացրած տերևներն ու փափուկ մասերը մանրացված են և դրվում են ամուր փակ ապակյա բանկաների մեջ, որտեղ մելիսան պահելու է ամբողջ ձմռանը:
Հնարավո՞ր է ձմռանը անանուխը սառեցնել:
Մելիսան, ինչպես անանուխի այլ տեսակներ, կարող է պատրաստվել նաև ձմռանը ՝ սառեցնելով ամբողջ կադրերը և առանձին տերևները:
Դա անելու համար լվացված և չորացրած փաթեթները փաթեթավորված են փայլաթիթեղի, կպչուն ֆիլմի կամ սերտորեն փակ տոպրակների մեջ և տեղադրվում են փոքր մասերում `սառնարանում պահելու համար: Ձմռանը կարող եք սառեցնել անանուխը շատ հարմար սառույցի խորանարդի տեսքով, որը մի քանի ամիս օգտակար կլինի թեյի, սոուսների և բուժիչ դեկորացիաների հոտավետության համար:
Սառեցված տեսքով, կիտրոնի բալասանը ամբողջությամբ պահպանում է իր համն ու հոտը, բայց տերևները լիովին կորցնում են իրենց ձևը: Հետեւաբար, նման խորանարդի արտադրության համար դուք կարող եք կանաչի եւ հյութալի բխում վերցնել, դրանք բլենդերի մեջ մանրացնելուց հետո:
Կիտրոնի անանուխ բերք քաղցր ատամի համար
Կիտրոնի անանուխի հիման վրա, ինչպես լուսանկարում, կարող եք պատրաստել շատ անուշահոտ շաքար, որը, անշուշտ, կդիմավորի ոչ միայն սիրելի քաղցր թեյի, այլև տնային տնտեսուհիներին, ովքեր իրենց սիրելիներին բուժում են անուշահոտ խմորեղենով և տնական հրուշակեղենով: Նման անսովոր համեմունքի համար վերցրեք թարմ կիտրոնի բալասան և մանրացրեք շաքարավազի հետ խառնուրդը: 200 գրամ բուսական նյութի համար վերցրեք 200 գրամ սովորական շաքար: Desiredանկության դեպքում բաղադրության մեջ մտցվում են կիտրոնի ցեխը, ուրցաբույսը կամ անանուխի այլ տեսակներ:
Այլապես ինչպե՞ս կարող եք պատրաստել թեյի համար անանուխ ձմռանը: Մեծ և փոքր քաղցր ատամի համար ոչ պակաս ուրախություն կլինի մելիսա օշարակը:
100 գրամ մաքուր չոր կամ քերած կանաչի համար կպահանջվի 100 գրամ ջուր և 200 գրամ շաքար, որի կեսը մանրացված է մանր կտրատած կիտրոնի անանուխով և թողնում 8-12 ժամ, որպեսզի խոտը հյութ տա: Երբ շաքարը լուծարվել է, կիտրոնի անանուխը լցվում է շաքարի օշարակով և խառնուրդը բերվում է եռալ: Theերմությունից հանված օշարակի կոնտեյները սառչում է, պատրաստի արտադրանքը զտվում է և լցվում մանրէազերծված կափարիչներով ստերիլիզացված բանկաների կամ շշերի մեջ:
Դուք կարող եք պահել անանուխ օշարակ սառնարանում և օգտագործել այն թեյի, խմորեղենի, հացահատիկի և մրգերի աղցաններ ավելացնելիս:
Ձմռանը կիտրոնի անանուխ հավաքելու շատ եղանակներ թեյի և այլ ուտեստների համար: Օրինակ, անուշահոտ յուղերը և սոուսները պատրաստվում են անուշահոտ խոտաբույսերից: Բայց դուք կարող եք օգտվել բույսի unpretentiousness- ից և փորձել տանը զամբյուղով կիտրոնի անանուխ աճեցնել:
Ինչպե՞ս աճեցնել անանուխը տանը:
Ամենահեշտ ձևը աշնանը, ինչպես լուսանկարում, ձեր պարտեզում չափահաս թփի կիտրոնի անանուխի մի մասն առանձնացնելն է, ինչպես լուսանկարում, և այն մի փոքր հող հետ միասին տեղափոխեք ընդարձակ զամբյուղով, որտեղ նախապես կազմակերպվում է ջրահեռացման մի շերտ: Կաթսա լցնելու համար դուք կարող եք վերցնել ինչպես չամրացված պարտեզի հող, այնպես էլ պատրաստված հող տնկիների կամ կանաչ մշակաբույսերի համար:
Melissa- ն չի սիրում թթվային հողեր, ուստի անհրաժեշտության դեպքում հողին ավելացվում է տոլոմիտի ալյուր:
Եթե անհնար է արդեն արմատավորված բույս ձեռք բերել, մի հուսահատվեք: Մելիսան մի քանի օրվա ընթացքում արմատ է տալիս, եթե ստորին տերևները հանվում են հատումներից 15-20 սմ երկարությամբ, և բխում են ջրի մեջ իջնում ՝ աճի խթանիչի մի քանի կաթիլներով: Մոտ մեկ շաբաթ անց երիտասարդ արմատները իրենց արմատային համակարգով տնկում են հողում: Այս պահից սկսած, տանը, ամանի մեջ, անանուխը կարող է աճել ավելի քան մեկ տարի ՝ ընտանիքի անդամներին ուրախացնելով թարմ բույսերով: Հետագայում գործարանը պահանջում է չափավոր ջրվել, ցողել չոր օդը և դրա բարձրացրած ջերմաստիճանը:
Առավել ժամանակատար և ամենաերկար եղանակը տան մեջ սերմերից անանուխ աճեցնելն է:
Սերմնացանի համար ամենալավ ժամանակը գարունն է, բայց քանի որ ցանկալի է ձմռանը թարմ կանաչեղեն ձեռք բերել, ստիպված կլինեք հողում սերմեր տնկել ամռան վերջին կամ աշնանը, երբ ցերեկային ժամերը կրճատվեն: Այս դեպքում կիտրոնի բալասանի համար նրանք ընտրում են ամենապայծառ տեղը windowsillill- ի վրա, եւ նույնիսկ ավելի լավ է տունը անանուխի համար զամբյուղով ավելացնել լրացուցիչ լուսավորությամբ:
Բարակ փորվածքները պատրաստվում են տարաների մեջ հողի խառնուրդով 5-7 սմ հեռավորության վրա, հողը խոնավանում է և չորանում սերմերը ցանում: Անհրաժեշտության դեպքում հողը խոնավացվում է, իսկ տնկիները պետք է սպասել մոտ մեկ շաբաթ անց: Եթե ծիլերը չափազանց սերտորեն ծիլ են, դրանք մանրացվում են կամ սուզվում: Որպեսզի կիտրոնի անանուխը ձևավորի առողջ ուժեղ թուփ, կիտրոնի բալասանի համար ընտրեք լուսամուտի կամ պատշգամբի ամենապայծառ տեղը:
Ոռոգումը իրականացվում է շաբաթական 3 անգամ: Բույսի ծաղկումը և թուլացումը կանխելու համար, երբ զամբյուղում անանուխի կադրերը հասնում են 15-20 սմ բարձրության, ցողունների գագաթները կրճատվում են: Նման միջոցը կհանգեցնի կողային ճյուղերի տեսքին և սաղարթների թվի աճին:
Եթե դուք կտրում եք ցողունների գագաթները չորացման կամ սառեցման համար, տանը աճեցված կիտրոնի անանուխը ձմռանը տալիս է մինչև երեք լիարժեք բերք:
Բայց ավելի հաճախ, նման տնային բույսն ամեն օր ընտանիքին մատակարարում է անուշահոտ սաղարթով թեյի համար, բուժում է ցուրտ դեղամիջոցները և այլ հանրաճանաչ կիտրոնի անանուխ ապրանքներ:
