Ձմռանը ծովային շերեփ հավաքելու գաղտնիքները և բաղադրատոմսերը

Աշնանային գալուստը պարտեզում ծովային շերեփ է հասունանում, որը կարելի է ճանաչել հատապտուղներով խիտ ծածկված ճյուղերով: Բերքը թույլատրվում է վերամշակման համար: Ձմռանը ծովային շերեփի բաղադրատոմսերը կարող են լինել ինչպես ջերմային, այնպես էլ բնական: Երկրորդ մեթոդը նախընտրելի է, քանի որ հատապտուղները պահպանում են առավելագույն վիտամիններ:

Ծովային շերեփի պահեստավորման հիմնական մեթոդները

Մտածեք, թե ինչպես խնայել ծովային շերեփը ձմռանը և դրանց վիտամինային արժեքը: Դա անելու մի քանի եղանակ կա.

1. Շաքարի մեջ: Մրգերը լավ պահպանված են, եթե շաքարավազով շաղ տալով 1: 1 հարաբերակցությամբ: Միևնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է բեռնարկղերը դնել սառնարանում, ջերմաստիճանը սահմանելով +4 աստիճան, ոչ ավելին: Ձմռան գալուստով նման ծովային շերեփը կարող է օգտագործվել մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու, տարբեր ըմպելիքների կամ պարզապես թեյի համար: Մեկ այլ լավ տարբերակ `ծովային շերեփ, ձմռանը շաքարով պյուրեով ՝ 1: 1 հարաբերությամբ:
2. Րի մեջ: Տարօրինակ է, այնպես չէ՞: Waterուրը սովորաբար ճակատագրական է մրգերի եւ հատապտուղների համար: Ծովային շերեփով ամեն ինչ այլ է. Այն կարելի է բավականին երկար ժամանակ պահել ջրի մեջ: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, լվացված ծովային շերեփը տեղադրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք կափարիչը և ուղարկեք սառնարան, որպեսզի պահվի + 4 ° C ջերմաստիճանում:
3. Րտում: Բերքահավաքման ժամանակ մասնաճյուղերը կտրեք ուղղակիորեն հատապտուղներով և ուղարկեք սառը սենյակ 0-4 ° C ջերմաստիճանով, դրանք բաժանելով մեկ շերտով կամ դրանք դնելով կախովի վիճակում: Ձմռանը ծովային շերեփի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պահպանել պտուղները մինչև գարուն: Բացի այդ, վերամշակման կարիք չկա:
4. Չոր տեսքով: Այո, ծովախոտի պտուղները կարող են չորացնել: Դա անելու համար դրանք հավաքվում են մինչեւ ցրտահարությունը, որպեսզի մաշկը խիտ ու կլոր լինի: Բերքը տարածվեց մեծ ինքնաթիռների վրա: Դա կարող է լինել թիթեղներ կամ նրբատախտակի մեծ կտորներ: Ենթամաշկային նյութերը ուղարկվում են ստվերում (խստորեն, ոչ թե արևի տակ) և մնում են մինչև պտուղները չորանան: Արտահոսքն իրականացվում է արդեն տանը չորանոցներում կամ վառարաններում ՝ ջերմաստիճանը սահմանելով 40-45 ° C: Ինֆրակարմիր ջեռուցիչները կարող են նաև հարմար լինել:
5. Սառնարանում: Այս տարբերակը շատ հարմար է և աշխատատար չէ: Բացի այդ, այն թույլ է տալիս խնայել գրեթե բոլոր օգտակար բաղադրիչները:

Ծովային հնդկաձավարի բերք ստանալու կանոնները

Պահպանեք ծովային շերեփի օգտակար հատկությունները `կօգնի ձմռան բաղադրատոմսեր: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում անել, դուք պետք է հետևեք որոշ նրբերանգների.

1. Միայն ամբողջ, վառ նարնջագույն հատապտուղները, որոնք վնաս չեն հասցնում, թույլատրվում է վերամշակվել:
2. Պտուղները պետք է խիտ լինեն: Չափազանց օգտագործումը անցանկալի է. Դրանք պարունակում են շատ ավելի քիչ սննդանյութեր: Եվ բացի այդ, ճաշ պատրաստելու գործընթացում հատապտուղների փոխարեն, ստանում եք անփոփոխ զանգված:
3. Ծովային շերեփը հասունանում է միայն օգոստոսի վերջին, այնպես որ հարկավոր է այն գնել աշնան սկզբից: Եթե ​​ձեզ ավելի վաղ հատապտուղ առաջարկվի, վստահ եղեք, որ քիմիական նյութեր են օգտագործվել:

Ձմռանը ծովային շերեփ հավաքելու ոսկե բաղադրատոմսեր

Այժմ հաշվի առեք ծովի շիրակ մրգեր հավաքելու ամենատարածված և ամենապարզ տարբերակները:

Սառեցում

Ծովի շերեփը, որպես կանոն, անմիջապես թույլատրվում է մշակել հավաքելուց անմիջապես հետո ՝ դրանից պատրաստելով ջեմ, շոգեխաշած մրգեր, մրգահյութ և կարագ: Բայց երբեմն ձմռանը սառեցվում է թարմ վիտամիններ վայելելու համար: Սա ձմռան համար ծովային շերեփի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է:

Ընթացակարգը կատարվում է բերքահավաքից անմիջապես հետո.

1. Հատապտուղները հանվում են կտրված ճյուղերից: Այս փուլում շատ համբերություն է պահանջվում, քանի որ հավաքածուն չափազանց ժամանակատար և ժամանակատար է:
2. Մաքրությունը մանրակրկիտ լվանում է, մի քանի անգամ ջուրը փոխելով: Հեռու պահեք բոլոր աղբը, ճյուղերը, միջատները և սաղարթները:
3. Լվացված հատապտուղները դրվում են սրբիչի վրա, մի հավասար շերտով, բշտիկապատված և մնում է չորացնել:
4. Երբ ծովային շերեփը բավականաչափ չորացել է, այն տեղափոխվում է թխում թերթիկի կամ սկուտեղի մեկ շերտով և մեկ ժամ ուղարկվում է սառնարան:
5. Ձմռան համար ծովային շերեփի սառեցված հատապտուղները, փռված պլաստիկ տարաներում, չմոռանալով գրել դրանց ամսաթիվը: Գրավի ժամկետը 9 ամիս է: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ անհնար է երկրորդ անգամ սառեցնել հատապտուղները, ուստի միանգամից պահանջվող գումարը պետք է հալեցվի:

Հատապտուղներն ավելի արագ սառեցնելու համար սառնարանում դրեք ամենացածր ջերմաստիճանը:

Լավագույնն է հատապտուղները սառեցնել -22 աստիճանով: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում մաշկը կարող է ճեղքվել պտղի վրա, և արդյունքում կստանաք անփոփոխ զանգված:

Չորացման երեք եղանակ

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովային շերեփը ձմռանը ՝ չորացման միջոցով օգտագործելով: Մենք առաջարկում ենք երեք մեթոդ ՝ ոչ ամբողջ հատապտուղներով, այլ յուղաներկով:

Ընտրանք 1

Հավաքած պտուղները չորանում են, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա: Հաջորդը, հատապտուղները բաժանել թխում թերթիկի վրա, նույնիսկ բարակ շերտով: Եվ ստվերում ուղարկեք վայրի:

Չորացումը կատարվում է միայն ստվերում, քանի որ արևի ճառագայթները ոչնչացնում են դրանց մեջ պարունակվող օգտակար կարոտինը:

Երբ հատապտուղները բավականաչափ չորանում են, դրանք ուղարկվում են ջեռոց կամ վառարան, որտեղ տեղի է ունենում հատապտուղների վերջնական չորացումը: Չորացման ջերմաստիճանը չպետք է բարձրանա 50 աստիճանից բարձր: Գործողության ընթացքում այժմ անհրաժեշտ է վերահսկել չորությունը, որպեսզի հատապտուղը չի այրվում և չի չորանում:

Երկրորդ տարբերակ 2

Բերքը տեսակավորված է, վատ հատապտուղները, ճյուղերը, տերևները հանվում են, այնուհետև մանրակրկիտ լվանում սառը ջրով: Չորացման առաջին փուլը լվացումից հետո մնացած մակերեսային խոնավության հեռացումն է: Երկրորդ փուլը չորացման թերթիկների վրա մեկ շերտով չորանում է 5-6-ով `50-60ºС ջերմաստիճանում:

Այս երկու տարբերակները հարմար են միայն այն դեպքում, եթե քիչ հատապտուղներ ունեք: Մեծ բերքի դեպքում ավելի լավ կլինի նախ տորթը չորացնել:

Տարբերակ 3

Առավելագույն օգուտով ծովային շերեփ չորացնելու ևս մեկ տարբերակ `կերակուրը չորացնելը: Այս եղանակով դուք մեկ քարի միջոցով երկու թռչուն եք սպանում. Քամած հեղուկից պատրաստեք հյութ կամ ջեմ, որից հետո օգտագործեք չորացրած տորթ ՝ մրգային ըմպելիքներ, կարագ, անուշաբույր թեյ, դոնդող, գինի, թուրմեր պատրաստելու համար և թող դրանք կարկանդակ պատրաստեք:

Չորացրած տորթը կամ հատապտուղները նախ ներծծվում են եռացող ջրի մեջ, այնուհետև օգտագործվում են որպես ուղղորդված:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր կլինի քամոց, հյութեղ, մետաղյա մաղ, գդալ, շղարշ և չորանոց:

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ մաքրվել են ճյուղերից և այլ բեկորներից, լվացվել և չորացել են `խոնավությունը հեռացնելու համար:
2. Հատապտուղները դնել սննդի պրոցեսորի մեջ և կտրատել, որպեսզի պտուղները միայն պայթեն, և չվերածվեն անփոփոխ շիլայի: Դուք պարզապես կարող եք օգտագործել լու շուկան առանց անցքերի:
3. Հաջորդը, արդյունքում ստացված զանգվածը ուղարկվում է մետաղական մաղով, և քսում է գդալով, առանձնացված հեղուկը հավաքելով առանձին տարայի մեջ:
4. Տորթը փոխանցվում է շոռակարկանդակ, որը նախկինում ծալվել է 2-3 շերտով, և մանրակրկիտորեն դուրս գալով մնացած հեղուկից:
5. Հյութը ուղարկվում է հետագա մշակման համար, իսկ տորթը տեղափոխվում է էլեկտրական չորանոց և չորանում մինչև պատրաստ (մոտ 3 ժամ):

Պատրաստի չորացրած կերակուրը ամուր կափարիչով տեղափոխվում է չոր կոնտեյներով:

Րոպեների ընթացքում ծովային շերեփի ջեմ

Ժամանակ չունի խառնաշփոթել ծովի շերեփի հետ: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ծովային շերեփ ձմռանը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ արևոտ հատապտուղներ, 0,8 լ ջուր և 1,5 կգ հատիկավոր շաքար: Այս տարբերակը համարվում է առավել օգտակար և համեղ: Փաստն այն է, որ խոհարարության ընթացքում հատապտուղները պահպանում են մարմնի համար կարևոր առավելագույն օգտակար նյութեր, հատկապես աշնանը և ձմռանը.

1. Հավաքեք հատապտուղները: Զգուշորեն վերանայեք պտուղը, հեռացրեք վնասվածը կամ չորացրեք, հեռացրեք ցողունները և լվացեք: Դրեք սրբիչով և լավ չորացրեք: Հատապտուղը պետք է լինի չոր, հակառակ դեպքում ջեմը կաղապարի:
2. Շաքարավազը զուգորդվում է տաք ջրի հետ, կրակի տակ դրվում և անընդհատ խառնելով բերում եռալ:
3. Եռացրեք օշարակը 3 րոպե, որից հետո այն զտվում է շղարշով կամ ֆլանելով:
4. Արագորեն փոխանցեք ծովային շերեփի պտուղները տաք օշարակ,
5. Ծովախոտի պտուղները վերադարձվում են տաք օշարակ, ջեմը պատրաստվածության է բերվում:

Դեռևս տաք ջեմը լցվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլխիվայր շրջվում և վերմակի մեջ փաթաթվում:

Ծովային շերեփ կոմպոտ

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել ձմռանը ծովի շերեփից: Կոմպոտ Այն նաև հարուստ է սննդանյութերով և վիտամիններով: Բացի այդ, դա կբարձրացնի անձեռնմխելիությունը ձմռանը:

Կոմպոտը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում մրգերը փոքր-ինչ անթերի հավաքել, որպեսզի դրանք չփչանան:

Ձմռանը ծովային հնդկացորենի բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար պահանջվում է 1 կգ հատապտուղ: Այս քանակությամբ վերցրեք նույն քանակությամբ շաքար և 1.3 լիտր ջուր:

Խոհարարություն.

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են, ցողունները բաժանվում են, չորանում են սրբիչով և դրվում են ստերիլիզացված բանկաների վրա:
2. Օշարակ պատրաստված է ջրից և շաքարավազը և դրա հետ լցվում են հատապտուղներ:
3. Յուրաքանչյուր բանկա ստերիլիզացված է: Դա անելու համար օգտագործեք մեծ զամբյուղ կամ խորը մետաղական ավազանի եռացող ջրով: Վերցրեք մեկ բանկա ջեմ, չորացրեք եռացրած ջրի մեջ և մի որոշ ժամանակ թողեք: Կես լիտր պահածոյի համար ստերիլիզացման ժամանակը 12 րոպե է, իսկ մեկ լիտրի համար `17:
4. Բանկերը փակ են և ուղարկվում են մառան:

Sea buckthorn ջեմ ​​առանց խոհարարության

Պարզվում է, որ հնարավոր է պատրաստել ծովային հնդկացորեն ձմռանը նույնիսկ առանց պատրաստելու: Դա արվում է պարզ ձևով: Իշտ է, դուք պետք է օգտագործեք հյութագործ: Եթե ​​ոչ, ապա խառնուրդը և մսաղացն անելու են: Այս տեխնիկայի կիրառմամբ ստացված ծովային շերեփուկային զանգվածը պարզապես իդեալական է պատրաստելու համար թասի, տորթերի, կոտլետների, մրգահյութերի, կոմպոտների համար լցոնումներ, կամ պարզապես կարող եք թեյը մատուցել ամանի մեջ և ուտել գդալներով:

Դա կպահանջի ընդամենը երկու բաղադրիչ ՝ ծովային հնդկացորենի հատապտուղներ (1 կգ) և 0,8 կգ հատիկավոր շաքար: Հաջորդը, հետևեք այս օրինակին.

1. Հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, չորացվեն սրբիչի վրա և պտտվեն հյութիչի վրա ՝ հեղուկի զանգվածը հավաքելով կոնտեյներով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս միավորը օգտագործելիս լավագույն ջեմը ձեռք է բերվում, քանի որ մի փոքր մաշկ նաև հեղուկ է մտնում: Արդյունքում, ջեմը ձեռք կբերի մի փոքր կերակուր համ:
2. Լցնել հատիկավոր շաքարավազը և խառնել մինչև այն ամբողջովին լուծարվի: Ամեն ինչ, ջեմը պատրաստ է: Մնում է միայն այն դնել բանկերում, փակել կափարիչը և դնել այն սառնարանում, որպեսզի պահվի: Անհնար է ջեմ թողնել արևի տակ կամ նույնիսկ ավելի վատ արևի տակ, քանի որ դա նվազեցնում է դրա մեջ օգտակար բաղադրիչների պարունակությունը:
3. Մնացած տորթը կարող է օգտագործվել հետագա պատրաստման համար:

Հատապտուղը հյութի մամլո միջոցով անցնելուց հետո տորթը կրկին աղալ է: Սա մարմինը դուրս կբերի պտուղներից:

Ժամանակի ընթացքում ջեմը շերտավորում է երեք շերտ ՝ թեթև դեղին ժելե, նարնջի յուղ և պարզ օշարակ: Օգտագործելիս գերեզմանի պարունակությունը գերադասելիորեն խառնվում է:

Sea buckthorn- ը կոմունալ տնտեսությունների պահեստ է: Վայելեք դա ոչ միայն աշնանը, այլև ձմռանը: Օգտագործելով մեր խորհուրդները, դուք կարող եք երկար ժամանակ թարմ հատապտուղներ պահել: Տվեք ձեզ մի գդալ պայծառ արևի տակ: