Մի հին երգ ասում է. «Գարեջուրը չէ, որ սպանում է մարդկանց, ջուրը սպանում է մարդկանց»: Այս ճշմարտությունը հաստատվել է դարեր շարունակ, եթե սեղանի վրա գարեջուրի համար համեղ նախուտեստներ լինեին: Այս ըմպելիքը հիշատակվում է Աստվածաշնչի ամենահին գրքում, որը ցույց է տալիս դրա շարունակական ժողովրդականությունը: Նրա մասին շատ երգեր են կազմվում, և այն հաճախ միավորում է իրական ընկերներին:
Փրփրացող ըմպելիքի իսկական երկրպագուները նախընտրում են այն հաճելիորեն ընկերական ընկերությունում վայելել հմայիչ երաժշտության հնչյուններից: Կան նրանք, ովքեր տանը հանգստություն են կազմակերպում հոգու համար `մի բաժակ սառը գարեջուրով: Բուխարիի մոտ նստած աթոռի մոտ, իրենց սրտին մոտ գտնվող մարդկանց հետ, նրանք հիշում են անցյալը, ծրագրեր են պատրաստում ապագայի համար և լավ խոսքեր ասում միմյանց: Կյանքի այսպիսի պահերը իսկական ուրախություն և բավարարվածություն են բերում:
Ընդգծեք, որ հոփի ըմպելիքի համը կօգնի գարեջրի հիանալի նախուտեստներ, որոնք հեշտությամբ պատրաստվում են ինքնուրույն: Իհարկե, դուք կարող եք պարզապես գնել ծովախեցգետին, գետնանուշ, չորացրած ձուկ, ապխտած պանիր, բայց շատ ավելի հաճելի է զարդարել մոխրագույն առօրյա կյանքը համեղ ուտեստով: Հազարավոր տարբեր առաջարկների շարքում մենք կփորձենք ընտրել առավել բնօրինակները, այնպես որ նույնիսկ գուրմաները մեզ նախանձեն:
Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է նախուտեստներ պատրաստել տանը գարեջրի համար: Հիմնական բանը `առաջարկվող բաղադրատոմսերին ծանոթանալը, դրանք ուշադիր կարդալը, հաշվի առնել լուսանկարը (առկայության դեպքում) եւ գործի անցնել: Daredevils- ը կցանկանար հաջողություն մաղթել և չհիասթափվել անհաջողություններից: Ի վերջո, առաջին նրբաբլիթը միշտ անպիտան է, բայց մնացածը կատարյալ վիճակում է: Այսպիսով, ծանոթացեք գարեջրի նախուտեստների հանրաճանաչ բաղադրատոմսերին լուսանկարներով, որոնք տալիս են ուտեստի ամբողջական պատկերը:
Խրթխրթան croutons
Հինավուրց ժամանակներից ի վեր, croutons- ը համարվում էին հոպ խմիչքի ամենապարզ և համեղ ուտեստը: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Դիտարկենք ամենատարածվածը.
- սխտորով;
- կոշտ պանիրով;
- պարզապես աղի:
Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում վերցնել ամբողջական հաց, քանի որ գործարանի կտրվածքը շատ բարակ է:
Կտորների միջին հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ: Խիտ ընտրանքները ուտելու համար անհարմար են, և դրանք երկար ժամանակ տապակում են: Բարակ կտորները հակված են այրման:
Սխտոր հաց
Դարեր շարունակ գարեջրի հիանալի նախուտեստը շարունակում է մնալ սխտորի croutons: Դրանք մատուցվում են գրեթե յուրաքանչյուր բարում, բայց նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է տանը եփել: Դա անելու համար վերցրեք.
- ցանկացած տեսակի հաց;
- սխտոր (մի քանի մեխակ);
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- աղ;
- կանաչի
Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է գործողություններից.
- կտրեց հացը նույնիսկ կտորների մեջ;
- յուղը լցվում է տապակի մեջ և ջեռուցվում է, մինչև փուչիկները հայտնվեն;
- նրբորեն տարածեք հաց կտորները եռացրած հեղուկի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա;
- երբ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվում է, դրանք խնամքով հանվում և խցանվում են հարթ ափսեի վրա;
- chives- ը մանր կտորներով կտրատված է եւ խառնվում է յուղով եւ աղով;
- տաք croutons- ը քսում են այս խառնուրդով և զարդարված նուրբ թակած կանաչիով կամ գազարով:
Սխտորով հացը համարվում է աշխարհում գարեջրի լավագույն խորտիկը: Serաշատեսակը մատուցել ջերմորեն `սխտորի համը վայելելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք ջեռուցել միկրոալիքային վառարանում:
Պանիր croutons
Ո՞վ չի սիրում փրփրացող կոշտ պանիր խմել ուտել: Նույնիսկ ամենապահանջված գուրմանները չեն հրաժարվի նման խորտիկներից օգտվելուց: Theաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է մի շարք ապրանքատեսակներ.
- մի քանի կտոր հաց;
- սխտոր
- կոշտ պանիր;
- աղը:
Սխտորը քամում է հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա: Այնուհետև croutons- ը ծալվում են սենդվիչի տեսքով և թողնում 5 րոպե: Դրանից հետո ջեռոցը ջեռուցեք առավելագույն ջերմաստիճանում մոտավորապես 200 աստիճանի:
Խմորով չորացրած հաց կտորները տարածվում են թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն ջեռոցում 10 րոպե: Երբ շագանակագույն կեղև է հայտնվում, թխում թերթիկը հանվում է ջեռոցից, հացը վերածվում է և կրկին ջեռոցում:
Կոշտ պանիրը քերած է: Տաք croutons- ը ցանվում է դրանց մեծ քանակությամբ և ծառայում է որպես գարեջրի նախուտեստ: Սովորական աղի կոռուտոնները ստանալու համար պարզապես յուղի մեջ տապակեք հաց կտորները և համեմեք աղով:
Եթե պանիրը վատ հալվում է, հացը կարելի է դնել ջեռոցում ևս մի քանի րոպե:
Համեմված նախուտեստներ
Մարդիկ, ովքեր սիրում են խմել տանը հարբեցող ըմպելիք, փորձում են դրա համար պատրաստել գարեջրի նախնական նախուտեստներ: Շատ կարևոր է, որ արտադրանքը ներդաշնակորեն համադրվի իր համի հետ: Դիտարկենք մի քանի զարմանալի բաղադրատոմսեր:
Հոյակապ հայկական Լավաշ չիպսեր
Վերջերս արևելյան խոհանոցը գրավեց շատ եվրոպացիների, և հատկապես գարեջրի սիրահարների սրտերը: Խոհարարության մասնագետները սովորեցին, թե ինչպես պատրաստել բնօրինակ չիպսեր հայկական լավաշից: Նախ, այն կտրվում է փոքր քառակուսի կտորներով: Այնուհետև դրանք յուղվում են բուսական յուղով, զտված տարբեր համեմունքներով և թխում ջեռոցում: Երբ ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի, չիպերը պատրաստ են:
Համեմունքները կարելի է ընտրել յուրաքանչյուր ճաշակի համար համապատասխան, հիմնականը `նրանց բույրը չկորցնելը: Ի վերջո, սա ուտեստի ամբողջ հմայքն է:
Բնական տապակած ծովախեցգետին
Դուք կարող եք արագ պատրաստել ծովամթերքի նախուտեստը տանը գարեջրի համար: Օրինակ, տապակել ծովախեցգետինները: Դա անելու համար դրանք նախ հալվում են, հետ են նետվում քամոցով `հեղուկը ապակու համար: Այնուհետև նրանք ազատվում են կեղևից, և միսը տեղադրվում է խորը ամանի մեջ, թթու պատրաստելու համար: Վերևում այն լցվում է թարմ քամած կիտրոնի հյութով, աղած, ծածկված թակած սամիթով և անուշաբույր համեմունքներով: Մարինադի ծովախեցգետինները կանգնած են 40 րոպե:
Ձիթապտղի յուղը լցվում է տապակի մեջ և ջերմացվում է չափավոր ջերմության վրա: Նրբորեն տարածեք ծովախեցգետինները մարինադից և տապակել տարբեր կողմերից: Գարեջրի նախնական խորտիկը պատրաստ է: Veաշատեսակը մատուցել սառը:
Թեժ խմիչքի ուտեստներ
Ո՞վ համաձայն չէ, որ գարեջուրը համարվում է ամենատարածված ըմպելիքներից մեկը: Նրա հետ մարդիկ հանգստանում են բնության մեջ, սպորտ են դիտում և պարզապես ժամանակ են անցկացնում ընկերների հետ: Իր համը զարդարելու համար փորձառու խոհարարները պատրաստում են տաք նախուտեստներ գարեջրի համար: Շատերի համար նրանք դարձել են լավ ավանդույթ:
Buffalo Chicken Wings
Հին խմիչքի երկրպագուները չեն հրաժարվի համեղ ուտեստը համտեսելուց, որը պատրաստվում է բավականին պարզ: Ահա անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- թարմ հավի թևեր;
- ալյուր;
- կարագ;
- սխտոր
- համեմունքներ (պապրիկա, կարմիր պղպեղ);
- կծու սոուս (կարող է լինել չիլի);
- բուսական յուղ;
- աղը:
Խոհարարության գործընթացը ներառում է հետևյալ գործողությունները.
- Թարմ թևերը մանրակրկիտ լվանում են, չորանում և մանր կտրատվում մանր մասերի մեջ:
- Ալյուրը լցվում է խորը ուտեստների մեջ: Դրան ավելացվում են համեմունքներ (պապրիկա և պղպեղ): Բոլորը մանրակրկիտ խառնվում են:
- Հավի թևերի կտորները տարածվում են պատրաստված փոշու մեջ և մնում են կես ժամ մարինացնել:
- Այս պահին պատրաստվում են գոմեշի ձավարը: Դա անելու համար կարագը տաքացվում է մեղմ վիճակում և խառնվում տաք սոուսով: Նրանք այնտեղ պղպեղ են դնում և սեղմում սխտորը: Խառնուրդը դրվում է կրակի վրա, բերվում առաջին փուչիկների տեսքին և անմիջապես հանվում:
- Մարինացված միսը տապակվում է մեծ քանակությամբ բուսական յուղով, մինչև լիովին եփվի:
- Հավի թևերը դրվում են խորը ամանի մեջ, լցնել սոուսը: Որպեսզի նրանք կլանեն հեղուկը, կափարիչը ծածկեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե:
- Ծառայեց սեղանին ՝ որպես տաք կերակուր:
Ձեր կողմից պատրաստված գարեջրի այսպիսի հիանալի խորտիկը, անշուշտ, կդիմի մտերիմներին: Եվ հետո հոգու համար արձակուրդը կբերի իրական անկեղծ բավարարվածություն:
Անառողջ նրբերշիկներով փրփրուն ըմպելիքի համար
Այս ուտեստը պատրաստելու շատ եղանակներ կան: Եթե ժամանակը սպառվում է, խանութում երշիկները գնում են և տապակում տանը: Բայց շատ ավելի հետաքրքիր է ինքնուրույն պատրաստել դրանք:
Ապրանքներ երշիկեղենի համար.
- ցանկացած ծագման միս;
- սոխ;
- համեմունքներ;
- կանաչի;
- պատյաններ երշիկների համար:
Խոհարարության պարզ գործողություններ.
- միսը կտրված է մանր կտորների մեջ կամ թակած մսաղացով;
- աղացած միս ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր և համեմունքներ;
- լավ խառնել;
- կեղևի ձևով վարդակ է դրվում մսաղացին, կեղևը մսով լցնելու համար.
- երշիկները տապակում տապակում են արևածաղկի ձեթով (կարող եք օգտագործել գրիլ կամ վառարան):
Եթե երշիկեղենի համար օգտագործվում է բնական պատյան, ապա այն պետք է ներծծվի թթվացված ջրի մեջ 2 ժամ:
Գարեջուր, խորտիկ և կալորիաներ
Ինչպես գիտեք, փրփրացող ըմպելիքը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք չէ: Բայց դրան գումարածը պետք է ուշադրություն դարձնել: Միշտ վիճակում մնալու համար կարևոր է գարեջրի համար ընտրել դիետիկ նախուտեստներ, որոնք նրբորեն շեշտում են դրա համը: Ահա որոշ օգտակար խորհուրդներ:
Տանը կարող եք պատրաստել բանջարեղենային չիպսեր կարտոֆիլից, հյութալի գազարից կամ ճակնդեղից: Դրա համար արտադրանքը կտրվում է փոքր կտորներով, այնուհետև թխում ջեռոցում: Պատրաստի չիպերը լցվում են տոմատի սոուսով, պատրաստված ավանդական ձևով:
Գարեջրի ցածրորակ կալորիականությամբ գերազանց խորտիկ է դիետիկ բլիթները, ինչպիսիք են կոտրիչները: Այն կարելի է տարածել ցածր յուղայնությամբ վերամշակված պանիրով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Ապրանքների այս համադրությունը հիանալիորեն շեշտելու է անուշաբույր ըմպելիքի համը: Թխուկները հաճախ փոխարինվում են հացահատիկային հացով, ինչը շատ օգտակար է մարմնի համար: Արդյունքում, մի բաժակ գարեջուրով հոգու համար տոնը կշահի նույնիսկ նրանք, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը:
Բացի այդ, խանութից պատրաստի սոուսները կարող են փոխարինվել ցածր կալորիականությամբ սնունդով: Եթե վերցնում եք ցածր յուղայնությամբ տնական սերուցք, դրանց մեջ ավելացնել կանաչի և համեմունքներ, դուք ստանում եք հիանալի ձավարեղեն դիետիկ խորտիկի համար: Հասած լոլիկի յուղի կամ մածուն հիմքի վրա պատրաստված սոուսները նույնպես օգտակար են: Այնտեղ ավելացնելով համեմունքներ, խոտաբույսեր և բանջարեղեն, շատերը գնահատում էին թեթև ուտեստների համը: Ինչու՞ փորձել նման ցածր կալորիականությամբ խորտիկ պատրաստել սեփական ձեռքերով:
