Ինչպես պատրաստել ելակ ձմռանը - համեղ բաղադրատոմսեր ջեմ, ջեմ և կոմպոտ

Ձմռանը ելակներից պատրաստված պատրաստուկներ, այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև շատ առողջ և բուրավետ:

Այս հոդվածում դուք կգտնեք լավ բաղադրատոմսեր ելակի ջեմ, ջեմ, կոմպոտ, հատապտուղներ ձեր սեփական հյութի մեջ:

Ամեն ինչ շատ համեղ է:

Ձմռան համար ելակ հավաքելը `համեղ բաղադրատոմսեր

Վայրի ելակներից կարող եք պատրաստել պատրաստուկների լայն տեսականի:

Եվ, թերևս, ավելի համեղ և ավելի բուրավետ դրանք դրանք գոյություն չունեն:

Առանձնացնում է հատապտուղներ հավաքելը

Պատրաստելուց առաջ հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն ըստ չափի և հասունության, մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով թմբուկի մեջ, սեղանի վրա դնել մաքուր կտորի վրա և մանրակրկիտ չորացնել, այնուհետև պետք է հեռացվեն ճարպերը:

Հաշվի առեք այս խորհուրդները.

1. Հիշեք, որ հատապտուղը խոհարարության ընթացքում արագորեն եռում է, մի խառնեք այն ինտենսիվորեն (պատրաստման ընթացքում ավելի լավ է փոքր-ինչ թափահարել ջեմով ջեմը) և հասցնել ուժեղ եռալ !!!
2. Jamեմ պատրաստելու համար պատրաստված ամանեղենը պետք է պատրաստված լինի չժանգոտվող պողպատից կամ ալյումինից, արույրից:
3. Doեմը միանգամից լցնել բանկաների մեջ, սպասեք, մինչև այն սառչի, հակառակ դեպքում հատապտուղները կամ պտուղները կբարձրանան, օշարակը կմնա ներքևում:
4. Jեմի բանկա կարելի է փակել պլաստիկ կափարիչներով:
5. Ելակի ջեմ կարելի է մանրէազերծել: Դա արվում է այնպես, ինչպես ցանկացած այլ պահպանում:

Ելակի Jamեմ

Ապրանքներ:

• 1 կգ ելակ,
• 1,2 կգ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստեք 0.5 կգ շաքարավազ և ծածկեք այն հատապտուղներով:
2. Այս խառնուրդը 5 ժամ թողեք զով տեղում, որպեսզի հյութը առանձնանա:
3. Առանձնացված հյութը պետք է չորացվի և խառնվի մնացած շաքարավազի հետ, խառնուրդը հասցնել եռացրած և պատրաստել օշարակ,
4. Ընկղմեք հատապտուղները այս օշարակի մեջ և եփեք դրանք ցածր ջերմության վրա մինչև եփածը `հանելով փրփուրը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով:

Ելակի ջեմ ձմռանը

Բաղադրությունը

• Ելակ - 400.0
• հատիկավոր շաքար `400.0
• ջուր - 1 բաժակ:

Խոհարարություն.

1. Լցնել շաքարավազը ջրի մեջ և եփ գալ մինչև հաստ օշարակ:
2. Պատրաստի հատապտուղները փոխանցեք օշարակին և պատրաստեք ջեմը դանդաղ կրակի վրա ՝ համոզվելով, որ հատապտուղները չեն եռում:

Ելակի Jamեմ «Berry to Berry»

Բաղադրությունը:

• Ելակ - 400 գ
• հատիկավոր շաքար `400 գ:

Խոհարարություն.

1. Շաքարավազը լցվում է ջեմի ավազանի ներքևի մասում գտնվող շերտով;
2. Այս շերտի վրա դնել հատապտուղների մի շերտ
3. Կրկին դրանք լցնում են շաքարով, որպեսզի հատապտուղները չտեսնեն:
4. Ձգանը ծածկված է մաքուր շորով և թողնում երկու օր:
5. Դրանից հետո կրակի վրա դնել և թող մեկ անգամ եռալ:
6. Այսքան պատրաստված հատապտուղները կմնան անձեռնմխելի:

Ելակները սեփական հյութով շաքարով

Բաղադրությունը

• 1 կգ հատապտուղներ
• 1,5 կգ շաքար:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք հատապտուղները, ազատեք ցողուններից և կես րոպե ցածրացրեք դրանք եռացող ջրի մեջ, թող ջուրը չորանա:
2. Ծալեք էմալային ամանի մեջ և 6 ժամ շաքարով ծածկեք:
3. Դրանից հետո խառնուրդը կրակի վրա դնել, ներքևից զգուշորեն բարձրացրեք շաքարավազը փայտե սպաթուլայով:
4. Այնուհետև դանդաղ տաքացրեք ջեմը, բայց ոչ թե խառնելով, այլ թափահարելով հատապտուղները: Ստուգեք փայտե սպաթուլայի հետ, եթե շաքարավազը տեղավորվել է ներքևի մասում, որպեսզի ջեմը չի այրվի և եփեք մինչև թանձրացվի:
5. Գլորվել
6. Սառչեք ծածկոցների տակ ՝ առանց շրջվելու:
7. Պահել սառնարանում:

Համեղ ելակի կոմպոտ

Բաղադրությունը:

• Վայրի ելակ
• -1ուր -1 Լ
• Շաքար - 100.0
• Կիտրոնաթթու դանակի ծայրում,
• Բաժակ հացահատիկով կամ հում ճակնդեղով հյութ:

Խոհարարություն.

1. Լվացեք հատապտուղները առանց ցողունների մի բանկայի մեջ ՝ լցնելով այն ⅓
2. Ingուրը բերեք եռալով և դրա մեջ ավելացրեք շաքար, կիտրոնաթթու, հացահատիկով կամ ճակնդեղով հացահատիկ, եռացրեք ոչ ավելի, քան 1-2 րոպե:
3. Լցնել եռացրած ելակի հատապտուղները բանկայի մեջ:
4. Պտտեք, շրջեք կափարիչով և վերմակի տակ սառչեք: Պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Բուրավետ Ելակի Jamեմ

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• կիտրոնաթթու `1,0,
• ջուր - 1 բաժակ:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստի ելակները լցնել ջրի մեջ, կրակի վրա դնել և եփել 5 րոպե եփելու պահից:
2. Եռացող զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և եփել 20 րոպե մինչև եփածը:
3. Եռացնելիս անհրաժեշտ է խառնել ջեմը և հեռացնել փրփուրը:
4. Բարձր ջերմության վրա ավելի երկար պատրաստելը կարող է խաթարել ջեմի գույնը և համը
5. Խոհարարությունից 3 րոպե առաջ ավելացրեք 1 գ կիտրոնաթթու ՝ ջեմի գույնը պահպանելու համար:

Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք ձմռան այս նախապատրաստությունները ելակներից, բոնետ ախորժակներից !!!