hy.crushingplants.info
Սնունդ

Ինչպես պատրաստել ծիրան ձմռանը `առավել համեղ բաղադրատոմսերը

Այս հոդվածում դուք կգտնեք ձմռան համար առավել համեղ ծիրանի պատրաստուկներ `ջեմ, ջեմ, կոմպոտ, marmalade, marshmallows և շատ ավելին ...

Ծիրանի նախապատրաստությունները ձմռանը `համեղ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը ձմռանը տպավորիչ տպավորություններ ստեղծելու համար բազմազան տեսականիներով `ջեմ, ջեմ, կոմպոտներ, հյութեր, պաստիլներ, մարմարադաներ, չորանում և այլն:

Ծիրանի շոգեխաշել արագ ձևով

Բաղադրությունը

  • 1 լիտր ջուր
  • 200-500 գ շաքար
  • ծիրան

Խոհարարություն.

  1. Պատրաստել օշարակ շաքարավազից և ջրից:
  2. Պատրաստի ծիրաները բանկերը լցնում են ուսերին:
  3. Լցնել եռացրած օշարակ պարանոցի եզրին:
  4. 5-7 րոպե հետո քամեք օշարակն ու կրկին բերեք եռալ:
  5. Կրկին թափեք եռացրած օշարակը, որպեսզի այն փոքր-ինչ թափվի պարանոցի միջով:
  6. Փակեք հերմետիկորեն և շրջեք բանկաները գլխիվայր, մինչև որ ամբողջովին սառչեն:

Ծիրանի կոմպոտ մեղրով

Բաղադրությունը

  • 1 լիտր ջուր
  • ծիրան
  • 375 գ մեղր

Խոհարարություն.

  1. Լվացեք և ծիրանը լցրեք լիտր բանկաների մեջ:
  2. Լուծեք մեղրը տաք ջրի մեջ, բերեք եռալ, լցնել ծիրանով օշարակով և թող սառչի:
  3. Ստերիլացրեք 8 րոպե:
  4. Խցանյա բանկա և զով:

Ծիրան շաքարավազի սեփական հյութի մեջ

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրան,
  • 300 գ շաքար:

Խոհարարություն.

  1. Ձեռք բերած հասուն ծիրանները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
  2. Դրանցով ամուր լցրեք բանկաները, շերտերով շաքարավազը լցնելով:
  3. Մի գիշերվա ընթացքում մրգերով լցված բանկաները լցրեք ցուրտ վայրում, որպեսզի ծիրանները թողնեն հյութը:
  4. Հաջորդ օրը դրանք ուսերին լրացրեք շաքարով մրգերով և ստերիլացրեք եռացրած ջրի մեջ. Կես լիտր բանկա `10 րոպե, լիտր` 15 րոպե:
  5. Անմիջապես գլորեք ծածկոցները, շրջեք դրանք գլխիվայր և կանգնեք ծածկոցների տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:
Նման մրգերը պետք է օգտագործվեն աղանդերի համար, քսուկների, տորթերի ձևավորման համար, դոնդող, հյութ պատրաստելու համար, խմիչքների, կոկտեյլների, կոմպոտների, համբույրների համար:

Բնական ծիրան ՝ սեփական հյութի մեջ, առանց շաքարի

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրան,
  • 100 մլ ջուր:

Խոհարարություն.

  1. Կտրեք ծիրանները կիսով չափ, հանեք սերմերը և դրեք դրանք թավայի մեջ:
  2. Heatածր ջերմության վրա ավելացրեք ջուր և ջերմություն կափարիչի տակ, երբեմն խառնելով, մինչև պտուղը հյութ կբերի:
  3. Ծիրանները հյութով փոխանցեք պատրաստված բանկաների մեջ, դրանք լցնելով ուսերին:
  4. Ստերիլիզացնել:

Ծիրանի խյուս ձմռանը

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրան,
  • 250 գ շաքար
  • 1 բաժակ ջուր:

Խոհարարություն.

  1. Հասած ծիրանները կտրված են կիսով չափ, հեռացրեք սերմերը:
  2. Պատրաստի պտուղները կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել ջուրը, ծածկել և ցածր ջերմության վրա բերել եռալ: Եռացրեք մոտ 10 րոպե:
  3. Գոլորշիով պտուղները մաղով անցկացրեք և կրկին տեղափոխեք կաթսա:
  4. Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, լավ խառնել և ցածր ջերմության վրա եռացնել:
  5. Թողնելով հյութը եռացնել ևս տասը րոպե, լցնել այն պատրաստված ուտեստների մեջ:
  6. Ստերիլիզացնել:

Ծիրանի հյութ հյութով պատրաստեք ինքներդ

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրանի խյուս,
  • 70-100 գ շաքար,
  • 0,5 լ ջուր:

Խոհարարություն.

  1. Scald հասունացած ծիրանը լվանում է գոլորշով, մինչև 10 րոպե փափկացնելը: Դա անելու համար դրանք տեղադրեք շղարշ տոպրակի կամ ցանցի զամբյուղի մեջ, կախեք տապակի կամ էմալացված դույլով եռացրած ջրի և ծածկույթի վրա: Վերցրեք 4 անգամ ավելի քիչ ջուր, քան մրգերը:
  2. Հեռացրեք սերմերը մանրացված մրգերից: Մրգերը սրբեք մաղով:
  3. Պատրաստեք 15% օշարակ ջրի մեջ, որի մեջ զուգորդվում են ծիրանները: Դա անելու համար լուծեք 70 գ շաքարավազը 1 լիտր ջրի մեջ:
  4. 1 լիտր ծիրանի խյուսի համար վերցրեք 0,5 լիտր օշարակ, մանրակրկիտ խառնեք, բերեք եռալ, անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների մեջ պարանոցի եզրին և անմիջապես կնքել:
  5. Անոթները վերածեք գլխիվայր, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք մինչև սառչի:

Ձմռանը ծիրանի ջեմ

Բաղադրիչները

  • 1 կգ ծիրան,
  • 1 կգ շաքար
  • 750.0 ջուր:

Խոհարարություն.

Մրգերի երկայնքով պտուղները կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերը: Պատրաստված պտուղները չորացրեք եռացրած օշարակի մեջ, բերեք եռալ, եփեք 2-3 րոպե, ապա մի կողմ դրեք ցուրտ տեղում գիշերում: Բուրմունքի համար 3-4 ծիրանի միջուկ լցնել ջեմ: Հաջորդ օրը ջեմը եփեք մինչև եփեք:

Ծիրանի ջեմ

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրան,
  • 900 գ շաքար:

Խոհարարություն.

  1. Ձեռք բերած հասուն ծիրանները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
  2. Անցեք 3/4 մրգերը մսաղացով, ապա եփեք անընդհատ խառնելով մինչև խտացնելը: Ավելացնել շաքարավազ և լուծարել:
  3. Կտրեք մնացած պտուղները կտորների մեջ, ավելացրեք եռացրած զանգվածի մեջ և եփեք մինչև եփեք:
  4. Փաթեթավորեք կիսաֆաբրիկացված տեսքով:

Ծիրանի հավաքածու

Բաղադրությունը

  • 1 կգ ծիրան,
  • 2 կգ շաքար
  • մեկուկես բաժակ ջուր:

Խոհարարություն.

  1. Եռացրեք շաքարի օշարակ, փոխանցեք այն ֆիլտրի միջով և սառչեք:
  2. Պատրաստված ծիրանները 2-3 րոպե եփեք եռացող ջրի մեջ, ապա հանեք կեղևը, կտրեք պտուղը կիսով չափ, հեռացնելով սերմերը:
  3. Մրգերի կեսերը դնել սառը օշարակի մեջ և դնել ցածր ջերմության վրա:
  4. Եփել, հեռացնելով փրփուրը:
  5. Հենց որ կոմպակտը եռանա, հեռացրեք այն շոգից և 12 ժամ սառը տեղում դրեք:
  6. Այնուհետև ցածր ջերմության վրա կրկին բերեք եռալ և թողեք սառչի:
  7. Կրկնեք այս գործողությունը 2-3 անգամ, մինչև պատրաստ լինի (պատրաստի կոմպակտության մեջ, պտուղները չեն թռնում):
  8. Սառչելուց հետո տաք և խցան փաթեթավորեք:

Ծիրանի մարմարա

Բաղադրիչները

  • 1 կգ ծիրան,
  • 300 գ խնձոր
  • 700 գ շաքար
  • 1 բաժակ ջուր:

Խոհարարություն.

  1. Առանձին-առանձին եփեք խնձորի և ծիրանի խյուս, խառնել, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև եփած:

Ծիրան Մարշալլո

Բաղադրիչները

  • 1 կգ ծիրան,
  • 800 գ շաքար
  • 1 բաժակ ջուր
Խոհարարություն.
  1. Պատրաստեք ծիրանի խյուս:
  2. Ավելացնել շաքարավազը խյուսով և եփել մինչև ցածր ջերմության վրա տաքացնելը:
  3. Գդալով պատրաստվածությունը որոշելու համար զանգված հավաքեք և դրեք սառը բաժակապնակ; սառեցված զանգվածը պետք է ունենա դոնդող խտություն:
  4. Պատրաստի զանգվածը կտավի վրա դնել և զգուշորեն հավասարեցնել այն, որպեսզի շերտի հաստությունը լինի 1-1,5 սմ: Սառեցված զանգվածը կտրեք գանգուր կտորներով ՝ օգտագործելով ձուլվածքով, շաղ տալ շաքարավազով և երկու անգամ ծալեք միասին:
  5. Պաստիլիան պատրաստ է:
  6. Պահպանեք կնքված կոնտեյներով չոր տեղում:

Ինչպե՞ս չորացնել ծիրանը ձմռանը:

Քենդի չորացրած ծիրան

Պատրաստի ծիրանի կեսերը եփեք շաքարի օշարակի մեջ, որից հետո թող օշարակը չորանա և պտուղները դնի սկուտեղի վրա:

Չորացրեք 70 ° C- ով մինչև եփեք:

Կիսով չափ ծիրան

  1. Ձեռք բերած հասուն ծիրանները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը:
  2. Դեպի կեսերը դնել կիտրոնաթթվով թթվացված ջրի մեջ, որպեսզի չմթանան, ապա թող դրանք չորանան:
  3. Այնուհետև դրանք հինգ րոպե եփեք շաքարի օշարակի մեջ (1 կգ ջրի համար 1 կգ շաքար)
  4. Թողեք մեկ օր, ապա հանեք ծիրանները, թող այն չորանա և չորանա արևի տակ կամ չորանոցում, նախ 50 ° C- ում, ապա 65-ին, և ավարտեք 60 ° C- ում:
Սա Intersen- ն է:
Դուք կարող եք ծիրանը տարածել թխելու թերթիկների վրա և ջեռոցում չորացնել ցածր ջերմության վրա `դռան ջեռուցմամբ: Ստացվում է դեղին և մաքուր, ինչպես ուզբեկական ծիրան, մրգեր: Պահեք դրանք ապակե բանկաների մեջ, կափարիչի տակ:

Ծիրանը սառեցված շաքարով

  • 1 կգ ծիրան,
  • 150-200 գ շաքար,
  • 3-5 գ կիտրոնաթթու
Խոհարարություն.
  1. Լավագույն որակի ծիրանները վերցվում են սառեցման համար:
  2. Լվացեք լվացված մրգերը 30 վայրկյան եռացրած ջրի մեջ, ապա անմիջապես սառը ջրի մեջ սառչեք: Հեռացրեք մաշկը, կտրեք կիսով չափ, հանեք սերմերը:
  3. Խոնավացրեք ծիրանները մի քիչ ջրով, որում լուծարվում է կիտրոնաթթու:
  4. Այս եղանակով պատրաստված ծիրան խառնել շաքարավազի հետ, դնել կաթսաները և սառեցնել:

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք այս ծիրանի պահածոները ձմռանը:

Bon appetit !!!

Հետաքրքիր Հոդվածներ