Դդում `համեղ, առողջ և գեղեցիկ:

Այս աշնանային կարմիր մազերով գեղեցկուհին լիովին արդարացնում է նրա արևոտ տեսքը սննդային և բուժիչ հատկությունների առումով: Դդումը իսկապես բազմակողմանի խոհարարական արտադրանք է: Դրանից կարող եք պատրաստել ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, տաք նախուտեստներ, աղանդեր և խմիչքներ: Ինչն է օգտակար և ինչպես պատշաճ կերպով պահել դդումը, որպեսզի հնարավորինս երկար չկորցնի իր հատկությունները, կարդացեք ստորև:

Կարմիր մազերով գեղեցկուհի

Նարինջը հեռու է դդմի միակ գույնից: Կան նաև կարմիր, կապույտ, կանաչ, սերուցքային և սպիտակ գույներ: Ի դեպ, դդումը որպես Հելոուինի խորհրդանիշ օգտագործելու ավանդույթը կապված է իռլանդական լեգենդի հետ: Նա ասում է, որ namedեք անունով մի մարդ թափառում էր Երկրի շուրջը ՝ սպասելով Դումայի օրվան ՝ իր ճանապարհը լուսավորելով անձրևից թաքնված ածուխի մի կտորով դդումի մեջ: Ավելի քան մեկ անգամ դդումը ընկավ Գինեսի ռեկորդների գրքում: Օրինակ, գրանցված է դդմի ամենամեծ քաշը `513 կգ, որը մեծացել է Փենսիլվանիայից Jerryերի Չեկթոնի կողմից:

Դդմի օգտակար հատկություններ

Եթե ​​մենք խոսում ենք դդմի օգտակարության մասին, ապա A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP խմբերի վիտամինների ստանդարտ հավաքածուի հետ միասին, այն պարունակում է երկու արժեքավոր և հազվագյուտ վիտամիններ, ինչպիսիք են T և K. Վիտամին T- ն անհրաժեշտ է մեր մարմնի համար պատշաճ նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար, իսկ վիտամին K- ը `արյան լավ մակարդման համար: Դդմի որոշ տեսակների մեջ Կարոտինը հինգ անգամ ավելին է, քան գազարը, ուստի այն հատկապես օգտակար է տեսողության հետ կապված խնդիրների կանխարգելման համար: Եվ դդումը 90% ջուր է, ցածր կալորիականությամբ և հարուստ է մանրաթելերով:

Դդմի սերմերը պարունակում են կուկուրբիտին, ինչը լուրջ հարված է հասցնում մակաբույծներին մեր մարմնում: Եվ դրանք պարունակում են նաև այնպիսի քանակությամբ սպիտակուց, որը համեմատելի է մսի մեջ դրա պարունակության հետ: Ի դեպ, դդմի ծաղիկները նույնպես ուտվում են: Հատկապես դա կիրառվում է Իտալիայում. Խմորի մեջ տապակած դդմի ծաղիկները համարվում են իրենց սովորական ուտեստը:

Որպես դդմի մի մաս, գոյություն ունեն երկու արժեքավոր և հազվադեպ հանդիպող վիտամիններ, ինչպիսիք են T- ն և K. Վիտամին T- ն անհրաժեշտ է մեր մարմնի համար պատշաճ նյութափոխանակությունը կարգավորելու համար, իսկ վիտամին K- ն արյան լավ մակարդման համար է:

Դդումը հարուստ է մանրաթելով Դդմի սերմեր Դդումի մեջ 5 անգամ ավելի շատ կարոտին, քան գազարը

Սեղանի դդումի հանրաճանաչ սորտեր

Կան մոտ 20 տեսակ դդում, որոնք միմյանցից տարբերվում են գույնով, պտղի ձևով, չափերով: Կան դեկորատիվ, կերային և կերային դդումներ: Սորտերը բաժանվում են ըստ տեսակների ՝ խոշոր-մրգահյութ, կոշտ մաշկ և մշկընկույզ դդումներ:

Դդում «սպագետտի»

Սա, թերևս, ամենաառաջադեմ բազմազանությունն է: Պտուղը հասնում է 1 կգ-ի, հասունանալիս ունի բաց կանաչ գույն, իսկ հասունանալիս `սերուցք: Սպագետի պղպեղը ունի բեժ երանգ և ունի բնորոշ վանիլի բույր: Այս դդմի առանձնահատկությունն այն է, որ այն եռացնելուց հետո մարմինը, կարծես, փչանում է առանձին մանրաթելերի մեջ, ինչը նրանց ստիպում է սպագետտի տեսք ունենալ:

Դդում «Պրեմիերա»

Դդմի այս բազմազանության պտուղները կարող են հասնել 6 կգ: Պրեմիերայում մաշկը հաստ է, ունի կանաչ գույն, բաց կանաչ բծերով: Այս սորտի միսը դեղին է, քաղցր և հյութալի: Պրեմիերայի արժեքն այն է, որ այն վաղ հասունացած է, դիմացկուն է ցածր ջերմաստիճանների նկատմամբ, ունի բարձր բերքատվություն:

Դդումի Aport

Այն ունի կլորացված ձև: Գույն - նարնջագույն-դեղին առանց նախշի: Հասունացման վերջում հասնում է 7 կգ-ի: Դդմի ուշ հասունացած այս բազմազանությունն ունի հյութալի և քաղցր կրեմի համ: Հարմար է այն այգեպանների համար, ովքեր ցանկանում են կոմպակտ տնկել, քանի որ Aport- ն ունի փոքր թփ և կարճ թարթիչներ:

Դդում «սպագետտի» Դդում «Պրեմիերա» Դդումի Aport

Դդում «Արաբատ»

Մշկընկույզի դդումի ընդհանուր բազմազանություն: Միջին ուշ դդումը ունի երկարաձգված գլանաձև ձև, որը խտացնում է վերևում: Այս սորտի միջին քաշը մոտավորապես 7 կգ է: «Արաբատ» դդմի կեղևը բարակ և փխրուն է, ունի նարնջագույն-դեղին գույն: Theելյուլոզը, ընդհակառակը, խիտ է և բավականին խիտ, դրա համն առանձնանում է հյութալիությամբ և քաղցրությամբ:

Դդում «հսկա»

Անունը ինքնին խոսում է. Դա հսկա դդում է: Զարմանալի չէ, քանի որ հսկայի պտուղները հասնում են 180 կգ-ի: Գունազարդումը կարող է լինել դեղին կամ պայծառ նարնջագույն: Այս բազմազանության խնամքը բավականին ցնցող է, քանի որ պտղի չափը պետք է զգույշ ուշադրություն դարձնի: Բայց հսկայի համը արժանի է այդպիսի հեռանալու, քանի որ քաղցր է նույնիսկ իր հումքի տեսքով:

Դեկորատիվ դդում

Պետք է մի քանի խոսք ասեմ դեկորատիվ դդումի մասին, որոնք չեն ուտվում, բայց դրանք հաջող կիրառում գտնել առօրյա կյանքում: Լագենարիա: Դդմի այս բազմազանությունը հայտնի չէր իր սննդային հատկություններով, բայց իր հասած մրգերը որպես ուտեստ օգտագործելու ունակությամբ: Վեց ամսվա պահպանումից հետո այն ամբողջովին կորցնում է խոնավությունը, կեղևը դառնում է թունդ, իսկ դդումը պատրաստ է պատրաստել բոլոր տեսակի արհեստներ: Պտղի ձևը այնքան բազմազան է, որ հնարավոր է դարձնում դրանից ուտեստներ պատրաստել բոլոր առիթներով ՝ շշեր, սափորներ, նեղ պարանոցով շշեր, գնդակներ և օվալներ ՝ ափսեների համար: Դդումից պատրաստված կերակրատեսակները թեթև, ուժեղ և ամուր են: Եվ Լատինական Ամերիկայում դրանից պատրաստվում են զուգորդական անոթներ `Կալեբասի և երաժշտական ​​գործիքներ` մարաքներ և ճոճանակներ: Պերու հնդկացիները ոչ միայն սիրում էին դդում ուտել, այլև այն օգտագործել էին որպես դրա մեջ երեխաները լողանալու համար, ինչպես նաև դրանից չորացրած միս և հյուսել գորգեր:

Դդումը առաջին բանջարեղեններից մեկն էր, որը նպաստեց բանջարեղենի և մրգերի վրա քանդակագործության նախշերի արվեստի առաջացմանը: Դրանից պատրաստվել էին ծաղկամաններ, դրա համար դրանք աճեցվում էին հատուկ ձևերով: Եվ Չինաստանում դդումի լապտերները շատ տարածված էին, որոնք դեռևս շատ տարածված են: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր պարտեզում դեկորատիվ դդումներ աճեցնել, հիշեք, որ խորհուրդ է տրվում դրանք տնկել ուտելի սորտերից հեռու: Այս տեսակների մեջ պարունակվող նյութերը, որոնք կոչվում են cucurbitacins, թունավոր և դառն են համով: Սննդի կողքին տնկված դեկորատիվ դդումը կարելի է փոշիացնել դրա հետ, դրանով իսկ դդմի սեղանի բազմազանությանը ավելացնելով մի կաթիլ դառնություն:

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր պարտեզում դեկորատիվ դդումներ աճեցնել, հիշեք, որ խորհուրդ է տրվում դրանք տնկել ուտելի սորտերից հեռու

Դդմի փորագրություն Դդմի քանդակ Դդմի լամպ

Բաղադրատոմսը `քաղցր դդում

Քաղցրավենիքի դդումը շատ ավելի առողջ է, քան քաղցրավենիքը, չնայած դրանք անճաշակ են ոչնչից:

Բաղադրությունը

• 1 կգ դդում;
• 5 գ կիտրոնաթթու;
• 800 գ շաքար;
• դարչին:

Խոհարարություն.

• Իմ դդում, հանեք կեղևը և սերմերը: Մենք կտրում ենք խորանարդի մոտ 2x2x2 սմ խորանարդի վրա, նրանց վրա լցնել 200 գ շաքար և թող թող կանգնի ցրտին, մինչև որ դդումը հյութ թափի:
• Դդումը դնում ենք կրակի վրա և եփում ՝ անընդհատ խառնելով: Զովացրեք, չորացրեք հյութը: Լցնել մեկ բաժակ հյութ մնացած շաքարավազին, ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել մինչև շաքարը լուծարվի: Մենք այս օշարակը լցնում ենք դդմի վրա, դնում ենք դանդաղ կրակի և եփում ենք մինչև դդումը դառնա թափանցիկ, իսկ օշարակը `հաստ:
• Մենք ստանում ենք դդում, չոր, ցանում ենք դարչինով, փոշի շաքարով կամ զամբյուղով: Տեղադրեք տուփի մեջ և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Dice the դդում Շաղ տալ շաքարավազով Եփած դդում

Տե'ս նաև տապակած դդմի մանրամասն բաղադրատոմսը:

Ինչպես պատշաճ կերպով պահել դդումը

Դուք բերք եք հավաքել, և այժմ ունեք խնդիր `դդումը մաքուր և առողջ պահել այնպես, որ այն չի փտում և չի չորանում, ինչպես նաև հնարավորինս երկար ժամանակ պահպանում է բոլոր օգտակար հատկությունները: Իրականում, դրա պահպանման գաղտնիքները շատ պարզ են, քանի որ այս մրգը, իր հաստ կեղևի շնորհիվ, երկար ժամանակ ունի առողջ և փորոտիչ հատկություններ պահպանելու ունակություն: Այլ դդմի դդմի առանձնահատկությունն այն է, որ այգուց բերվելուց հետո դդումի մեջ կուտակվում է սննդանյութերի առավելագույն քանակը, և այն կկանգնի ևս 35-40 օրվա ընթացքում: Հավաքելուց հետո դդումը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օսլա, որը պահեստավորումից հետո հիդրոլիզացվում է, ինչը հանգեցնում է շաքարի քանակի ավելացման, իսկ պտուղները դառնում են ավելի քաղցր: Հետեւաբար, մի քանի ամիս համբերատար եղեք, մոռանալով դդմի մասին: Թող ինքներդ դառնաք ավելի համեղ:

Դդմի պահեստավորման հինգ կարևոր կանոն

1. Դդումը կարող է կատարելապես հասունանալ բնակարանում, ի տարբերություն ձմերուկների: Օրինակ, մահճակալի տակ, որտեղ պահվում են դդումներ պահելու կարևոր գործոններ `մթություն և չորություն, ինչպես նաև հարմար է ջերմ պատշգամբ: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք. Խուսափեք դդմի վրա լույս ստանալուց, այն ծածկեք ցանկացած կտորի վրա:

2. Դդումը կարող է պահվել ներսից +8 +12 աստիճանի ջերմաստիճանում, ինչը կարող է էապես երկարացնել իր պահպանման ժամկետը մինչև մեկուկես տարի:

3. Համոզվեք, որ դդմի ցողունը վնասված չէ, համապատասխանաբար, պոչը պահելուց առաջ - մի կտրեք ցողունը, որպեսզի կանխեք պտղի քայքայումը:

4. Դդումը ցողուններով վերացրեք վերև և փորձեք կանխել պտուղները միմյանց հետ շոշափելուց:

5. Եթե դդումի վրա փտած բեկորներ եք գտնում, հնարավորինս շուտ հեռացրեք միսը այս վայրում: Դրանից հետո բուժեք կտրվածքը մոմի կամ վառիչի կրակի օգնությամբ. Դա ախտահանելու և չորացնելու է վնասված տարածքը: Բայց հիշեք, որ այս ընթացակարգից հետո դդումը կկանգնի ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

Properlyիշտ պահելու դեպքում դդումը կարող է ստել ավելի քան մեկ տարի

Հելոուինը, որը մեզ մոտ եկավ Արևմուտքից և սիրահարվեց պայծառ տոնին, դդումին տվեց մեկ այլ նպատակ ՝ այն դարձնելով աշնանային երեկոները ստեղծագործության առարկա: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք դդմի բնօրինակը և հիմնական արժեքը, որը հարգված է մեր ժողովրդի կողմից հին ժամանակներից: Դդումը, առաջին հերթին, երկարակեցության, ընտանեկան երջանկության և բարգավաճման խորհրդանիշ է: Ոչինչ համար չէր, որ հավատում էին, որ եթե տանը կա դդումի բերք, ապա դրանում ապրողների համար քաղցը սարսափելի չէ: Կարդացեք մեր նախնիների ավանդույթները, օգտագործեք մեր երկրի նվերները պատշաճ հարգանքով և լավ առողջություն չեք զբաղեցնի:

Աղբյուր - GreenMarket բլոգ