Դուք սովոր եք աղցաններ խորտակել և կարծում եք, որ այդպիսի ուտեստը պետք է լինի աղի կամ համեմված: Բայց կան նաև քաղցր աղցաններ `օրիգինալ, համեղ և առողջ: Օրինակ, մեր այսօրվա ճակնդեղի աղցանի նման սալորով, որն ավելի շատ նման է աղանդերի, քան աղցանի: Պայծառ, քաղցր - նույնիսկ քմահաճ երեխաներին դուր կգա, և նրանց կարող եք կերակրել վիտամիններով խաշած ճակնդեղով:
Քաղցր աղցան սալորով և ճակնդեղովՍալորն ու ճակնդեղը `բնօրինակ համադրություն, այնպես չէ՞: Բայց եթե ուշադիր նայեք և փորձեք ... Մանուշակագույն «հունգարացին» հիանալի համահունչ է կարմրուկի ճակնդեղի հետ, իսկ սալորների դեղին կենտրոնները ստեղծում են գեղեցիկ հակադրություն: Իսկ ընկերությունը հարմար է ճաշակի համար. Հիշում եք Բորդոյի աղցանի բաղադրատոմսը սալորաչրով բաղադրատոմսով: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը համեմված Բորդոյի ամառային, աղանդերային տարբերակն է: Սալորաչրի փոխարեն մենք վերցնում ենք թարմ, հասած սալոր; մայոնեզը փոխարինել թթվասերով կամ բնական մածունով; թթու - կիտրոնի հյութով, սխտորի մեխակ - լոռամրգով կամ ազնվամորի հետ, և դուք ստանում եք աղանդերի աղցան:
Բաղադրությունը քաղցր աղցանի համար սալորով և ճակնդեղով.
- 1-2 ճակնդեղ;
- 3-5 արտահոսք;
- 1-2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 1 tsp շաքարավազ
- Մի պտղունց աղ;
- 1-2 tbsp թթվասեր;
- Ծառայելու համար `անանուխի, ընկույզների, հատապտուղների ծիլեր:
Բաղադրությունը քաղցր աղցանի սալորով և ճակնդեղովՊատրաստելով քաղցր աղցան սալորով և ճակնդեղով.
Լվացեք բանջարեղենը և մրգերը:
Եռացրեք ճակնդեղը նրանց մաշկի մեջ կամ թխեք փայլաթիթեղի մեջ մինչև փափուկ: Եփելը, ինչպես նաև թխելը, կտևի մոտ 40 րոպե: Եփած ճակնդեղը եփումից անմիջապես հետո անհրաժեշտ է 5-7 րոպե լցնել սառը ջրով - ավելի հեշտ է կլպել: Եվ թխած եւ այնքան հեշտությամբ մաքրված: Դրանից հետո ճակնդեղը քերեք կոպիտ grater- ի վրա:
Խաշած ճակնդեղը քերեք grater- ի վրաՍալորն ավելի լավ է ընտրել այն հատվածները, որոնցում սերմերը հեշտությամբ տարանջատվում են, օրինակ ՝ «Վենգերկա» սորտերը: Այնուհետև դուք կարող եք զգուշորեն բաժանել դրանք կիսով չափ և կտրել հավասար շերտ:
Կտրեք սալորի կտորներովՄենք սալորի կտորները խառնել ենք քերած ճակնդեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաքարով և աղով, խառնել, համտեսել և կարգավորել թթունն ու քաղցրությունը ՝ ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչները: Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել լոռամրգի հյութ:
Յոգուրտը ավելացնել աղցանին և խառնելԱղցանը աղացրեք թթվասերով կամ մածունով, առանց հավելումների և խառնել:
Քաղցր աղցան սալորով և ճակնդեղովՄենք աղցանը ճակնդեղով և սալորով տարածեցինք ափսեի վրա, զարդարում ենք թարմ անանուխի տերևով - պայծառ կանաչ գույնը շատ նրբագեղ է թվում դեսերտ աղցանի բալի թավշյա վրա: Եվ նույնիսկ ավելի գրավիչ ուտեստների համար դուք կարող եք զարդարել այն մի քանի հատապտուղ ազնվամորի, հապալասով, շաղ տալ թակած ընկույզով, մատուցել սալորով: Դժվար է դիմակայել նման գեղեցկությանը. Նույնիսկ նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում աղցաններ, կցանկանան փորձել անսովոր ուտեստ:
