Թռչնի բալի կարմիր տնկում և խնամքի տրոհման փոխպատվաստում

Թռչնի բալի բույսերի խումբը նախկինում հանդիսանում էր իրենց սեփական տոհմը, որը Սալորի սեռի մաս է կազմում, բայց այժմ այդ ենթածինը վերացվել է, և թռչնի բալը դասակարգվել է որպես Cherry subgenus, Plum ընտանիքի, Rosaceae կարգի մաս:

Հաճախ մենք հանդիպում ենք թռչնի բալի, որը տարածված է ողջ Եվրասիայում և հյուսիսային Աֆրիկայում, բայց ընդհանուր առմամբ կան մոտ երկու տասնյակ թռչնի բալի տեսակներ:

Թռչնի բալի լուսանկարների տեսակները անուններով

Թռչնի բալ Դա թփի բույս ​​է, որը վայրի բնության մեջ կարող է աճել մինչև 10 մետր: Այս գործարանը խիտ մասնաճյուղեր ունի և ունի լայն պսակ: Երիտասարդ ճյուղերի վրա գտնվող կեղևը կարմրավուն երանգ ունի: Սաղարթը կանոնավոր, երկարավուն, շիճուկ, petiolate է:

Ծաղիկները սպիտակ գույնի են, ունեն ուժեղ ուժեղ հաճելի հոտ, ինչը նույնիսկ նշվում էր բանաստեղծություններում և երգերում: Պտուղը ուտելի քարե պտուղ է:

Սորտերը բավականին տարածված են.

• Կոլորատա վարդագույն ծաղիկներով

Թռչնի բալի Maak բնական կենսամիջավայրը ընդգրկում է Ռուսաստանի և Չինաստանի արևելյան շրջանները, ինչպես նաև Կորեան: Որպես կանոն, այս բերքը աճեցվում է կանաչապատման համար, և ոչ թե ծաղկման համար: Սա բավականին բարձրահասակ ծառ է ՝ բուրգաձև պսակով: Կեղեւը ունի նարնջագույն կամ դեղին երանգ:

Սաղարթը փայլուն է, շիճուկ, երկարավուն, մինչդեռ տերևները երիտասարդ են, նրանք ունեն փափուկ կանաչ գույն, բայց ամռան գալուստով նրանք մթնում են, իսկ աշնանը դրանք դեղին են դառնում: Ծաղիկները փոքր են, առանց հոտի, ձևավորում են ռասեմոզայի ծաղկաբույլեր: Հատապտուղները սև են, դառը:

Վայրի բնության մեջ նրա հատապտուղները կերվում են արջերով, հետևաբար ՝ «արջի հատապտուղ» անվանումը: Դաժան պայմաններում իր ապրելավայրի պատճառով այն խիստ դիմացկուն է ցրտահարության դեմ:

Չերեմուխ Մակսիմովիչ այս տեսակը ծագում է նաև Հեռավոր Արևելքից: Դրա հիմնական տարբերությունն այն bracts- ի հարազատներից է, որոնք պահվում են հատապտուղների վրա: Այն ունի փոքր սաղարթ, որը մինչև աշուն կարմրում է: Այն նաև հանդուրժում է ցրտերը:

Փոքր թռչնի բալ

Այս տեսակը աճում է հիմնականում արևելյան երկրներում `Japanապոնիայում, Կորեայում և Չինաստանում: Իրականում, այս տեսակը այժմ կոչվում է նրբորեն սղոց բալ և, ըստ էության, սակուրա է, չնայած inապոնիայում ցանկացած բալ կոչվում է այս բառով:

Այս ծառը աճում է 20 մ-ից բարձր և խիտ մասնաճյուղերով: Այն ունի գրավիչ սաղարթ, որի գագաթը փոխում է գույնը ամբողջ տարվա ընթացքում `գարնանը այն բրոնզե տոնով է, ամռանը` նարնջագույնով, կանաչով, աշնանը `մանուշակագույն: Ստորին հատվածը ավելի մաքուր է և ծածկված villi- ով:

Ծաղիկները սպիտակ կամ վարդագույն են, փոքր չափսերով, ձևավորում են ծաղկաբույլեր-վահաններ: Այս մշակույթը շատ գեղեցիկ է ծաղկման ժամանակ. Կրկնակի ծաղիկներով ձևերը հատուկ գրավչություն ունեն: Մեր կլիմայի մշակության համար աղքատ է:

Փենսիլվանիայի թռչնի բալ

Հյուսիսային Ամերիկայի տեսակներ, աճում են հիմնականում գետերի մոտ և ծայրերում: Սա ծառ կամ բուշ է, աճում է մինչև 10 մ: Կեղևը կարմիր գույն է, թագը ձվաձև է, սաղարթը ՝ երկարավուն, կլոր, շիճուկ: Ծաղկաբույլերը սպիտակ են, պտուղները ՝ ուտելի: Այն հանդուրժում է ցրտահարությունը և չորությունը:

Թռչնի բալի սիորի Հեռավոր Արևելքի տեսակներ, որոնք նույնպես աճում են theապոնիայի կղզիների հյուսիսում: Համեմատաբար ցածր ծառ `մինչև 6-8 մ ընդհանուր առմամբ, անփորձ աչքի համար նման է այլ տեսակների, բայց ունի ավելի մեծ սև գույնի պտուղներ:

Թռչնի բալի ասիական շատ նման է թռչնի բալի սովորական, բայց երիտասարդ ճյուղերի տարբեր կարմիր մազերի, ինչպես նաև ցրտահարության ավելի բարձր դիմադրության:

Թռչնի բալի մագալենկա կամ Անտիպկա Բաշխման տարածքը գտնվում է Կովկասի, Փոքր Ասիայի և Կենտրոնական Ասիայի, ինչպես նաև Եվրոպայի կրաքարային հողերի վրա: Եվրոպայում այս տեսակը երբեմն կոչվում է բալ Սեն Լյուսի:

Սա կարճ թուփ կամ ծառ է, որը տարբերվում է այլ տեսակից ծաղկաբուծության կառուցվածքում - մագալենկայում նրա խոզանակը կրճատված է, ավելի խիտ և նման է վահանին:

Այն ունի բազմաթիվ ձևեր պարտեզում աճեցնելու համար.

• Լաց լինելով,

Թռչնի բալի ուշ Հյուսիսային Ամերիկայի հայացքը: Այն կոչվում է այն պատճառով, որ ծաղկում է ավելի ուշ, քան հարազատները, և դրա հատապտուղները հասունանում են միայն ամռան վերջին: Սա բարձրահասակ ծառ է կամ փռված թփ, խոր մուգ բալի գույնի կեղևով:

Սաղարթը նոսր, փայլուն է; դրա վերին կեսը ավելի մուգ է, քան ստորին: Ծաղիկները, առանց հոտի, ունեն սպիտակ գույն, ձևավորում են ծաղկաբույլեր-խոզանակներ: Հատապտուղները սև գույնի են, դառը համ ունեն:

Թռչնի բալի կույս

Նաև ամերիկյան տեսք: Գրեթե ոչնչով չի տարբերվում թռչնի բալի սովորականից: Նրանց միջև տարբերությունը երիկամների մեջ է. Վիրջինիայում դրանք փոքր են և հետ են մնում կրակոցից, իսկ սովորականում դրանք 1 սմ-ից ավելի մեծ են և հարակից են մասնաճյուղերին:

Այս տեսակի ամենատարածված բազմազանությունն է Շուբերտ թռչնի բալ - փայլուն կանաչ տերևներով մշակույթ, որոնք մինչև աշնանը դառնում են կարմիր-մանուշակագույն: Սպիտակ ծաղիկները կազմում են ծաղկաբույլեր-խոզանակներ:

Տարբեր տեսակներ հատելով ձեռք բերված հիբրիդները նույնպես տարածված են մշակույթի մեջ: Դրանց թվում կարելի է առանձնացնել կարմրավուն տեսակներ, օրինակ,

• Սիբիրյան գեղեցկություն - բուշ բուրգաձև թագով: Սկզբում այն ​​կանաչ տերևներ ունի, բայց ամռան կեսից նրանք մանուշակագույն են դառնում:

Թռչնի բալի կարմիր վայրէջք և հեռացում

Թռչնի բալի ծառերը տնկվում են գարնանը կամ աշնանը: Նրա համար ընտրվում է չեզոք կամ թեթևակի թթվային խառնուրդ ունեցող ընդարձակ, լավ լուսավորված տեղ: Թռչնի բալը սիրում է խոնավությունը, այն հաճախ աճում է գետերի ափերին, ուստի ցանկալի է, որ տեղանքի մոտակայքում կան ստորերկրյա ջրեր կամ լճակ: Եթե ​​ստվերում թփ եք տնկում, այն չափազանց երկար կլինի, իսկ հատապտուղները կհայտնվեն մասնաճյուղերի գագաթներին, ինչը բերքահավաքի դժվարություններ է առաջացնում:

Այս բույսի սածիլները գոյատևման բարձր մակարդակ ունեն, նույնիսկ եթե հատուկ հողի խառնուրդ չի պատրաստվել: Նրանք տնկելու համար փոս են փորում, կենտրոնանալով սածիլների արմատների չափի վրա, անցքի հատակին մի փոքր հումուս կամ տորֆ տեղադրել հանքային վերին սոուսով: Թռչնի կեռաս աճեցնելիս մի օգտագործեք մեծ քանակությամբ օրգանական նյութեր, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա դրա կեղևի վրա:

Տնկելուց առաջ տնկիները պետք է ստուգվեն թույլ արմատների համար և սալորաչեք: Theողունների շարքում ընտրեք ուժեղագույններից մի քանիսը `դրանք կտրված են 70 սմ, իսկ մնացածը կտրված են:

Chokeberry- ը նաև Rosacea ընտանիքի ներկայացուցիչն է, որը մեծացել է բաց գետնին տնկելու և խնամելու ընթացքում, առանց մեծ դժվարությունների, բայց դեռ պետք է իմանաք որոշ նրբերանգներ: Այս հոդվածում կարող եք գտնել առաջարկություններ մեծացման և խնամքի համար:

Թռչնի բալ

Տնկելուց հետո թփը լավ ջրվում է, իսկ հողամասը ծածկված է տորֆ ցանքածածկով:

Թռչնի բալի խնամելը դժվար չէ: Երիտասարդ սածիլները պետք է ջրվեն և թուլանան կողքին գտնվող հողը, ինչպես նաև ազատվեն մոլախոտերի խոտից: Ավելի հին թփերը պետք է մանրացնել և պարարտացնել, ինչպես նաև բուժել վնասատուների դեմ պայքարի արտադրանքներով:

Արմատավորված բույսերը ջրամատակարարվում են ամսական երկու-երեք անգամ, բայց եթե փողոցում կա ջերմություն և անձրև չկա, ապա ջրելը պետք է ավելի հաճախ իրականացվի: Եթե ​​ժամանակ առ ժամանակ անձրև է գալիս, ապա գործարանը նրանցից կարող է բավականաչափ խոնավություն ունենալ:

Պարարտանյութ թռչնի բալի համար

Տարեկան մի քանի անգամ պետք է կիրառվի նվազագույն ազոտ պարունակությամբ փաթեթի վրա նշված բարդ հանքային պարարտանյութի դոզան:

Թռչնի կեռասի հատում

Հոգալով թռչնի բալի ծառերին, անհրաժեշտ է ամեն գարնանը սանիտարական մաքրում իրականացնել ՝ ազատվելով կոտրված և չոր մասնաճյուղերից և այններից, որոնք պսակը չափազանց խիտ են դարձնում: Կտրվածքները պետք է բուժվեն պարտեզի սորտերով:

Բուշի պսակը որոշակի ձև տալու համար հարկավոր է կատարել համապատասխան pruning: Օրինակ ՝ ամանի պես ձևավորված պսակը ստանալու համար սածիլի վրա անհրաժեշտ է կտրել բոլոր կադրերը, բացառությամբ հիմնականի: Երբ ճյուղերը սկսում են աճել, դրանց թվում ուժեղագույններից 4-ը մնացել են, տեղադրված են մոտավորապես նույն հեռավորության վրա: Մնացած մասնաճյուղերը ամբողջությամբ կտրված են:

Մասնաճյուղերի երկրորդ մակարդակը նույնպես ձևավորվում է 3-4 մասնաճյուղից, որոնք 40 սմ հեռավորության վրա կլինեն առաջին կարգի 4 մասնաճյուղերից:

Ապագայում այս ձևով կառուցվում են ևս երկու մակարդակ, որոնք բաղկացած են երկու կամ երեք մասնաճյուղերից: Երբ թագի ձևավորման գործընթացը ավարտված է, ավելորդ խտացումը հեռացնելու համար մնում է հատման անհրաժեշտություն:

Դուք նաև պետք է ազատվեք արմատային պրոցեսներից, որոնք կարող են ձեր այգում ստեղծել խիտ հաստություններ:

Թռչնի բալի փոխպատվաստում

Եթե ​​ցանկանում եք թփը տեղափոխել մեկ այլ վայր, ապա գարնանը դա ավելի լավ է արեք, բայց աշնանից պետք է փորել փոխպատվաստման համար:

Աշնանը, երբ ջերմաչափի սյունը իջնում ​​է մինչև 5 ° C, դուք պետք է փորեք թուփ կամ ծառ ծառի միջնամասի եզրերի երկայնքով և ուժեղ ջուր տաքացնեք: Գարնանը անհնար է, որ հողը արագ հալվի, այնպես որ ձյունը նետվում է միջքաղաքային շրջանակի վրա և ծածկվում է թփերով և թեփով:

Երբ ձյունը, այնուամենայնիվ, հալվում է, դուք պետք է սկսեք փոխպատվաստում կատարել, բայց արմատների մեջ գտնվող հողը դեռ պետք է սառեցվի նույնը: Բույսը հանվում է գետնից, արմատները կապվում են մորթուց բամբակյա ճարմանդով, որը այնուհետև հագեցած է խոնավությամբ: Մեկ այլ տարածքում գործարանը տնկվում է բիրլապի հետ միասին:

Որպեսզի գործարանը ընթացակարգերից հետո անասնաբուժական կանգնի, դուք պետք է պատրաստեք մետաղալարեր կամ ցցեր, որոնք ծառայում են որպես հենարան: Նաև արմատավորվելուց առաջ արևի ուղիղ ճառագայթները չպետք է թույլ տան մտնել թուփ: Ինչպես տեսնում եք, փոխպատվաստումը բավականին խնդրահարույց ընթացակարգ է, այնպես որ ավելի լավ է անմիջապես ընտրել այն վայրը, որտեղ բույսը երկար ժամանակ կաճի:

Թռչնի բալի վերարտադրություն

Թռչնի բալը կարելի է տարածել գեներացորեն `սերմերով և վեգետատիվ կերպով` արմատային կադրերով, շերտավորմամբ, հատումներով և պատվաստումներով:

Սերմերի մեթոդը անվստահելի է, և բույսերի սորտի բնութագրերը դրանով չեն պահպանվում: Բուսական մեթոդները շատ նախընտրելի են, հատկապես սկսնակների համար:

Հատվածները, հավանաբար, տարածման ամենադյուրին ձևն են: Աշնանը երիտասարդ մասնաճյուղերից կտրվում է մոտ 19 սմ երկարություն ունեցող նյութը, իսկ ձմռանը այն փաթաթվում է թղթի վրա և մնում է ցածր ջերմաստիճանի տեղում:

Գարնանը, երբ գիշերային ցրտահարության սպառնալիքը հեռանում է, հատումները կարող են տնկվել հողի մեջ, բայց 15 օր առաջ դրանք պետք է բուժվեն կալիումի պերմանգանատով `ախտահանման համար և ջրի մեջ դրվեն` սկսելու ձիերի ձևավորումը:

Երբ արմատները հայտնվում են ճյուղերի վրա, դրանք տնկվում են հողի մեջ: Կտրվածքները պետք է ջրել և նրբորեն թուլացնել նրանց կողքին գտնվող հողը: Ավելի լավ է հատիկները տնկել մշտական ​​մշակման վայրում, քանի որ դրանք ցավոտ են փոխպատվաստման համար:

Ձևավորմամբ վերարտադրությանը դիմելու համար կատարվում է կտրվածք ՝ ստորին մասնաճյուղերից մեկի վրա, որից հետո դրանք տորֆ են փորում տորֆով: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է ընթանում, աշնանը, շերտավորումը կարող է առանձնացվել ծնողից և փոխպատվաստել նոր վայր:

Թռչնի բալը նաև պատվաստման միջոցով հաջող տարածման մեծ տոկոս ունի: Կտորները հեշտությամբ սովոր են դրան, ուստի այս բույսը հաճախ օգտագործվում է սալոր ընտանիքի այլ բույսեր տարածելու համար:

Թռչնի բալի հիվանդություններ

Թռչնի բալը կարող է տուժել որոշ հիվանդություններից և վնասատուներից:

Ytիտոսպորոզ փայտը վարակող բորբոս է, որի արդյունքում այն ​​չորանում է: Դուք դա կարող եք ճանաչել փոքր սպիտակ կազմավորումներ ծառի կեղևի վրա. Թաց եղանակին նրանք կարմրում են կարմիր թելերը:

Ազդեցիկ ճյուղերը պետք է կտրել և այրել, նույնը պետք է արվի հիվանդ հատիկների վրա աճեցված հատապտուղներով: Ծառերը սնկից պաշտպանելու համար գարնանը անհրաժեշտ է բուժում իրականացնել Բորդոյի հեղուկ և երկաթի սուլֆատով, իսկ աշնանը բույսերը օծել կրաքարի հետ:

Պատճառով tinder ֆինանսավորողներ կարող էր սկսվել փայտի հոտում. Եթե ​​mycelium- ը տարածվել է շատ հեռու, ապա գործարանը այլևս չի կարող փրկվել, բայց եթե պարզվել է, որ անմիջապես նկատում են սնկով և ոչնչացնում այն, առողջ հյուսվածքների մի մասը կտրելով և տեղը բուժելով սնկով, ապա կարող եք փրկել ձեր թռչնի բալը:

Ծաղիկների գրպաններ առավել հաճախ ազդում են թռչնի բալի վրա: Այս հիվանդության արդյունքում ծաղիկները մահանում են և պտուղ չեն տալիս: Եթե ​​հիվանդությունը ազդում է պտուղների վրա, դրանք անկանոն վիճակում կլինեն և առանց սերմերի: Անհրաժեշտ է պայքարել այս սնկերի դեմ ՝ երկաթյա սուլֆատով ախտահանման բուժումներ իրականացնելով:

Տերևի խայտաբղետություն Այն նաև բորբոս է, որը դրսևորվում է որպես սաղարթի կարմիր բծեր: Հիվանդությունը կանխելու համար գարնանը, նախքան բողբոջները բացելը, անհրաժեշտ է բուժում անցկացնել պղնձի սուլֆատով: Անհրաժեշտության դեպքում, վերամշակումը կատարվում է ծաղկումից 15-20 օր հետո:

Թռչնի բալի վնասատուներ

Վնասատուների շրջանում տարածված են աֆիդներ, մահճակալի սխալները, weevils, ալոճ. Ավելի լավ է թույլ չտալ դրանց տեսքը և աճող սեզոնի ընթացքում երկու անգամ իրականացնել պաշտպանիչ բուժում `գարնանը տերևներով ծաղկելով և երբ կավարտվի ծաղկումը:

Վերամշակումն իրականացնում է Karbofos- ը, որը լավ համակցված է այս վնասատուների հետ: Լուծումը պատրաստվում է դեղամիջոցի 60 գրամ ջրի 10 լիտր խառնիչով: Յուրաքանչյուր թփի կամ ծառի վրա ծախսվում է մոտ երկու լիտր:

Թռչնի բալի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Թռչնի բալի տերևներն ու հատապտուղները վաղուց օգտագործվել են ժողովրդական բժշկության մեջ, քանի որ դրանք ունեն մի շարք օգտակար հատկություններ և վաղուց օգտագործվել են թուրմերի, decoctions և լոսյոնների տեսքով:

Այս բույսի սաղարթում, կեղևում և մրգերում կան մի շարք նյութեր, որոնք ունեն ատամնաբուժական, ախտահանող, հակասեպտիկ և դիաֆորետիկ ազդեցություն: Այս բույսի տարբեր մասերից ստացված ինֆուզիոններն ու decoctions- ն օգտագործվում են որպես միջոց ՝ մրսածության, լուծի, աղիքային տրակտի սպազմերի, կոնյուկտիվիտի, ստոմատիտի, տոնզիլիտի բուժման համար:

Հատապտղի սերմերի կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ հիդրոցանաթթու, այնպես որ ուտեստներն ու ըմպելիքները պատրաստելիս ավելի լավ է ազատվել դրանցից: Նաև ավելի լավ է թռչնի բալի ծաղկեփնջերը տանը չպահել, քանի որ դրանք ցավ և գլխապտույտ են պատճառում:

Քանի որ ալկալոիդները առկա են այս բույսի բոլոր մասերում, այն չի օգտագործվում բժշկության մեջ, և ժողովրդական միջոցները բուժելիս անհրաժեշտ է չափազանց զգույշ լինել:

Կարմիր թռչնի բալի բաղադրատոմսեր

Թռչնի բալի հատապտուղները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ `խմորի պատրաստման, պահպանման և ալկոհոլի պատրաստման համար:

Բայց մի մոռացեք սերմերի մեջ հիդրոցանաթթվի բարձր պարունակության մասին, այնպես որ ավելի լավ է ձերբազատվել դրանցից, չնայած դա խնդրահարույց է: Եթե ​​հատապտուղները եփում եք սերմերով, ապա մի պահեք պահածոյացումը ավելի քան վեց ամիս `ութ ամիս:

Թռչնի բալի թուրմ

Թռչնի բալի հատապտուղներից հնարավոր է համեղ թուրմ պատրաստել: Դա անելու համար վերցրեք 400 գրամ հատապտուղներ, կես լիտր օղի կամ լուսնային փայլ և 100 գրամ հատիկավոր շաքար:

Թռչնի բալը կեղևավորվում և թափվում է կոնտեյներով: Շաքարը ավելացվում է, խառնվում և մնում է մի քանի ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն հյութը: Դրանից հետո օղին լցվում է, խառնվում մրգերով և թողնում 20 օր մութ ու տաք: Երեք շաբաթ անց զանգվածը զտվում է և շշալցվում: Նման թուրմը կարող եք պահել մինչև մեկ տարի:

Շոգեխաշած թռչնի բալ

Կոմպոտը պատրաստելու համար վերցրեք մի կիլոգրամ մրգեր, 300 գրամ հատիկավոր շաքար և 1,2 լ ջուր: Հատապտուղները պետք է լվանալ, պահել մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ և հեռացնել:

Առանձին-առանձին, օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարավազից, բլենդավորված հատապտուղները տեղադրվում են դրա մեջ և մնում են գիշերային ժամերին: Հաջորդ օրը հատապտուղները դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ, և օշարակը կրկին բերվում է եռալ, ինչպես նաև թափվում է հատապտուղների մեջ:

Մենք հիշեցնում ենք, որ երկար ժամանակ կոմպոտը պահելը ցանկալի չէ, հակառակ դեպքում թթուն կսկսի առանձնանալ սերմերից:

Թռչնի բալի ջեմ

Թռչնի բալից դուք կարող եք համեղ ջեմ պատրաստել ձմռանը: Խոհարարության համար վերցրեք թռչնի բալը և շաքարը մեկից մեկի հարաբերակցությամբ:

Խտացրեք հատապտուղները, ազատվեք սերմերից, խառնեք շաքարավազի հետ, թողեք մեկ ժամ, ապա բերեք եռալ, 10 րոպե եփեք և թողեք երեք ժամ: Այսպիսով, պտուղները եփում են 4 անգամ 10 րոպե եռացրած 10 րոպե ընդմիջումից հետո, 10 ժամվա ընթացքում:

Կարկանդակ թռչնի բալով

Այս գործարանի հատապտուղները օգտագործվում են նաև թխելու մեջ: Կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 250 գրամ հատապտուղներ
• 175 գրամ շաքար
• Մի թեյի գդալ խմորի փոշի
• 3 ձու
• 250 գրամ ալյուր
• 0,5 լիտր կեֆիր
• 0.4 լ թթվասեր
• 20 գրամ կարագ

Ձվերը և հատիկավոր շաքարավազը ծեծում են սպիտակ զանգվածին: Թռչնի բալը կեղևավորված է և աղացած ՝ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար: Հաջորդը, քերած մրգերը, ալյուրը, կեֆիրը և փխրեցուցիչը խառնվում են, և ծեծված ձվերը լցվում են այս զանգվածի մեջ:

Խմորի ափսեը ծածկված է մագաղաթյա թղթով և յուղով յուղված:Թխել 180 աստիճանի վրա 40 րոպե, բայց ստուգեք պատրաստվածության մակարդակը խաղով կամ կտտացնելով խմորը, այն պետք է գարուն լինի մեջտեղում:

Մնացած շաքարը խառնվում է թթվասերով: Կրեմի տորթեր, որը քրքում են մեջտեղում կամ վերևում:

Ռուլադ թռչնի բալով

Խմորի համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի բաժակ (200 մլ) ալյուր
• Մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար
• 5 ձու
• Խմորի փոշու թեյի գդալ խմորի համար
• Մի թեյի գդալ աղ

Ձվերը շաքարով ծեծեք, մինչև սպիտակ զանգված ստացվի, ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, աղը և կրկին ծեծել:

Խմորը թխում են, մինչև եփվի մագաղաթով տապակի մեջ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջեռոցը անհրաժեշտ է բարձր ջերմաստիճանում, իսկ տորթը արագ թխվելու է: Դրանից հետո նրանք դուրս են հանում, անմիջապես տարածում են այն լցնումով և վերածում գլորում:

Լրացնելու համար վերցրեք 60 գրամ թռչնի բալի ալյուր և մի բաժակ կաթ: Կաթը բերվում է եռալ, լցնել ալյուրը դրա վրա և թողնել սառչել, որպեսզի այն լավ այտուցվի:

Գինին թռչնի բալից

Թռչնի բալից դուք կարող եք գինի պատրաստել: Դրա պատրաստման կարգը չի տարբերվում գինու պատրաստումից այլ հատապտուղներից:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 5 կգ պտուղ
• 1.5 կգ հատիկավոր շաքար
• 5 լ ջուր
• 100 գ չամիչ

Հատապտուղները հավաքվում են, թողնելով միայն հասած և վնասված չեն: Theանկալի է մրգերը լվանալը, հակառակ դեպքում դրանք ավելի վատ կընկնեն:

Մեկ կիլոգրամ շաքարավազը խառնվում է 3 լիտր ջրի հետ, բերվում է եռացրած և 4-5 րոպե եփվում, հանելով փրփուրը: Օշարակը սառչում է մինչև 30 ° C:

Հաջորդը, բոլոր հատապտուղները մանրացված են և խառնվում են օշարակով, չթափված չամիչով և մնացած երկու լիտր ջուրով: Բոլորը խառնված, թափվում են լայն պարանոցով բեռնարկղով, որը գլանված է շղարշով: Նավակը երեք օր մնացել է մթության մեջ և տաք է ՝ ամեն օր խառնելով բովանդակությունը:

Երբ ֆերմենտացումը սկսվում է, հեղուկը լցվում է շշի մեջ, և պղպեղը սեղմվում է ՝ չորացնելով դրանից քամած մնացորդները շիշի մեջ: Հյութի բեռնարկղի վրա տեղադրվում է ջրի կողպեք (անհրաժեշտ է, որ ոչ ավելի, քան ¾ շիշը լցվի) և պահվի տաք ջերմաստիճանում, որպեսզի լույսը չընկնի ուղղակիորեն հեղուկի վրա:

5 օր հետո լցնել 250 գրամ հատիկավոր շաքար: Դա անելու համար 250 մլ wort- ը չորացվում է, դրա մեջ շաքարավազը լուծվում է և ետ թափվում ՝ չմոռանալով նորից ջրի կողպեք տեղադրել: Եվս 5 օր հետո լցնել շաքարի մնացած մասը նույն կերպ:

Երբ ֆերմենտացումը ավարտվում է (կանգառը դադարում է փուչիկները թույլ տալ), և շշի մեջ հայտնվում է նստվածք, գինին թափվում է նստվածքից և շշալցվում:

Եթե ​​50 օր անց խմորումը սահուն կերպով շարունակվում է, ապա դարդը պետք է ջրահեռացվի մեկ այլ տարայի մեջ ՝ այն բաժանելով նստվածքից, որպեսզի դառնան դառնության տեսքը: Խմորումից հետո կարող եք ավելացնել շաքարավազ `քաղցրության պակասով, կամ ալկոհոլ ավելացնել` ամրության համար:

Շշերը լցվում են ըմպելիքի գագաթին և մթության մեջ թողնում են մոտ 10 ° C ջերմաստիճանում երկու-երկուուկես ամիս: Եթե ​​այս պահին հայտնվում է նստվածքը, ապա զտեք գինին և թող այն շարունակի հասունանալ: