Բոլոր տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են տոնը անմոռանալի դարձնել, կաղնուով աղցան այս իրավիճակում լավագույն լուծումն է: Ծովամթերքի շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում անհավատալի համ և բույր: Այն եփելու համար հարկավոր չէ հատուկ հմտություններ ունենալ: Desանկություն և բաղադրիչների նվազագույն շարք `իսկ տոնը հաջողություն ունեցավ: Լուսանկարներով լուսանկարներով կաղնու լավագույն աղցան բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ստորև:
Տե՛ս նաև ՝ Աղցան խեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով:
Արագ բաղադրատոմսով աղցան կաղամարով և ձվերով
Այս եղանակով պատրաստված կերակրատեսակը աչքի է ընկնում իր անհավանական քնքշությամբ և հետաքրքիր համով: Սա դասական տարբերակ է, որը հաճախ եփում է աշխարհի ռեստորաններում:
Կաղամարով և ձվի աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.
- կիլոգրամ կես կիլոգրամ;
- 4 խոշոր հավի ձու;
- երկու միջին սոխ;
- 60 գ կանաչի (կարող եք ցանկացած);
- կես բաժակ մայոնեզ;
- համեմունքներ ըստ ցանկության:
Չարժե ջեռուցել սառեցված կաղինները, քանի որ դա կարող է ազդել մսի կառուցվածքի վրա:
Սառեցված կաղամարը պետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև որ ամբողջ սառույցը թողնի այն:
Լվացեք դիակը մանրակրկիտ ծորակի տակ: Այնուհետև վերցրեք խորը թավա, լցնել ջուր և կրակ դնել: Երբ հեղուկը եռում է, դրա մեջ դրեք ծովամթերք: Միսը պետք է լինի աղ և պղպեղ: Կաղամբը պահեք եռացրած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 4 րոպե:
Ծովամթերքը եփվելուց հետո այն պետք է դրվի կտրող տախտակի վրա և թույլատրվի մի փոքր սառչել: Այնուհետև կաղամարը պետք է մաքրել, հեռացնել բոլոր ֆիլմերը: Օգտագործելով սուր դանակ, կտրեց միսը փոքր շերտերով:
Լվացեք սոխը և ճաքճքեք այն: 
Կտրեք բանջարեղենը ցանկացած հարմար եղանակով: Եթե սոխը շատ դառը է, ապա այն կարելի է փոքր-ինչ քերել փոքր քանակությամբ եռացող ջրով:
Ձվերը դնել կաթսայի մեջ և բերել եռալ: Եփ գալ մինչև եփելը: 
Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք սառը ջրով բեռնարկղ և պահեք մի որոշ ժամանակ: Սա կօգնի կեղևը լավ տարանջատել: Մանրացրեք սպիտակուցը և դեղնուցը դանակով: Դրանք կարող են քերվել նաև կոպիտ քերածով:
Լվացեք և չորացրեք թարմ խոտաբույսերը: Դուք կարող եք դա անել թղթի սրբիչով: 
Կտրեք որքան հնարավոր է բարակ:
Պատրաստի կաղինները, ձվերը և այլ բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ: Սեզոնը մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք:
Աղցանը պատրաստ է:
Համեղ կաղնու և ծովախեցգետնի աղցան
Այս ծովամթերքների համադրությունը կերակրատեսակին կտա բարդություն և հաճելի, քաղցր համ: Նման կաղամարով աղցան կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, ինչպես նաև պատրաստել նախաճաշի համար: Սա դիետիկ և միևնույն ժամանակ սրտանց կերակուր է, որը կլինի լավագույն կերակուր ամբողջ ընտանիքի համար:
Աղցանի մեջ ծովախեցգետինների համը շեշտելու համար ավելացնել ջրի մեջ, որտեղ նրանք խաշած են, մի քիչ բեյ տերևներ կամ մի քանի կտոր ամբողջական, քաղցր ոլոռ:
Աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.
- 1 կգ ծովախեցգետին;
- 1 կգ կաղամար;
- սառցաբեկորի գազար կես փունջ;
- 12 կտոր լորով ձու;
- սոխ;
- կանաչի;
- ծովի աղ `համտեսելու համար;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:
Աղցանի պատրաստումը պետք է սկսվի կաղնու պատրաստմամբ: Ծովամթերքները պետք է խաշած լինեն աղած ջրի մեջ: Պահեք եռացրած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 3 րոպե:
Կտրել սոխը և աղցանը: Կտրեք որքան հնարավոր է փոքր:
Եռացրեք ծովախեցգետինները և մանրակրկիտ մաքրեք: Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ և լավ խառնել:
Shell ձու եւ կտրել կեսին: Դրանք պետք է գագաթին դրվեն նախքան սեղանին մատուցած կաղնուով և ծովախեցգետինով աղցան մատուցելը: Առաջարկվում է նաև ցանել թակած սամիթով ճաշատեսակները: Յուրաքանչյուր մատուցման մեջ առանձին մայոնեզ դնել:
Արագ աղցան կաղնու և ծովախեցգետնի ձողիկների բաղադրատոմսով
Սա զարմանալիորեն համեղ ուտեստ է, որն ունի անսովոր բույր և համտես: Properlyիշտ պատրաստելիս կաղամարը կդառնա քնքուշ և հյութալի:
Որպեսզի կաղամարը արդյունավետ և արագ մաքրեք մաշկից, դուք պետք է այն 10 վայրկյան եռացրած ջրի մեջ դնել, անընդհատ խառնելով: Այնուհետև հանեք եռացրած ջրից և տեղադրեք սառը հեղուկի մեջ: Դա թույլ կտա մաշկը քսվել միսից:
Theաշատեսակը պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք.
- 500 գ խաշած կաղամար;
- 380 գ խեցգետնի ձողիկներ (սառեցված);
- 220 գ կոշտ պանիր (ցանկալի է ռուսերեն);
- 6 փոքր հավի խաշած ձու;
- քացախ, մայոնեզ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- 1 սոխ:
Կտրեք բոլոր բաղադրիչները ծղոտի տեսքով: Ընթացակարգը պետք է սկսվի սոխի պատրաստումից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նա թթու լինի: Թակած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ և լցնել այն կես ճաշի գդալ շաքարով և մեկ թեյի գդալ աղով: Լցնել բոլոր 3 ճաշի գդալ քացախ: Եթե բավարար հեղուկ չկա, ապա հարկ կլինի վերևից ջուր ավելացնել և ամեն ինչ լավ խառնել:
Աղալ պանիրն ու ձվերը կոպիտ քերածով:
Եփած կաղամարը կտրեք շերտերով:
Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը:
Բաղադրությունը դնել մեծ կոնտեյներով և ավելացնել մի քիչ կարմիր խավիար: Խառնել աղցանը, աղը և պղպեղը: Նաև համեմում ենք մայոնեզով:
Youաշատեսակը կարող եք ծառայել ինչպես մեծ աղցանի ամանի մեջ, այնպես էլ բաժիններում ՝ օգտագործելով հատուկ կաղապարներ: Topանկության դեպքում գագաթը կարելի է զարդարել վարունգի կտորներով և սամիթի թարմ ծիլերով: Կաղնու և ծովախեցգետնի ձողերով աղցան, եթե ճիշտ պատրաստված լինի, լավագույն Օլիվյեի լավագույն փոխարինողը կլինի:
Fancy կաղնու և վարունգի աղցան
Չնայած այս բաղադրատոմսի պարզությանը և բաղադրիչների նվազագույն քանակին, ուտեստը պարզվում է `համեղ, բերանի ջրով և շատ գեղեցիկ: Նման աղցան պատրաստվում է շատ արագ և պարզ: Շնորհիվ թարմ վարունգի, որն ընդգրկված է բաղադրիչների ցանկում, այն ձեռք է բերում նուրբ և թարմ բույր: Բոլորի համար, ովքեր սիրում են սրտանց և համեղ կերակուրը, կաղնու և վարունգով աղցան լավագույն տարբերակն է:
Եթե կաղամարը մարսվում է, միսը կստացվի կոշտ:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- մեկ փոքր կաղամար դիակ, մոտ 100 գրամ;
- թարմ վարունգ;
- փոքր սոխ (ցանկալի է կապույտ);
- 2-3 հավի ձու (տուն);
- պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- երկու բեյ տերեւներ (միջին չափս);
- ոլոռ; ոլոռ;
- խնձորի քացախի կես բաժակ;
- մի պտղունց աղ, շաքար և պղպեղ;
- մի քանի մայոնեզ (աղցանը համեմելու համար):
Լվացեք սոխը և ճաքճքեք այն: Կտրեք բանջարեղենը կես օղակների մեջ, ապա դրեք ամանի մեջ և թթու:
Սա աղցանին կտա անսովոր համը: Theաշատեսակը գույնը հետաքրքիր դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մանուշակագույն սոխ: Ձեզ անհրաժեշտ է մարինացնել բանջարեղենը 15 րոպե:
Հալեցնել կաղամարը սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո լվանալ այն սառը հոսող ջրի մեջ: Լցնել հեղուկը շոգեխաշած ջրի մեջ: Ավելացնել դրան մի քիչ աղ, մաղադանոս, ոլոռ և բերել եռալ: Երբ հեղուկը հասնում է պահանջվող ջերմաստիճանին, կաղնու դիակը դրեք տապակի մեջ: Պահպանեք այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Այնուհետև հանեք միսը եռացրած ջրից և լվացեք հոսող ջրի տակ:
Եթե դուք կաղնու ամբողջ դիակ եք գնել, ապա հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դրանց մաքրմանը: Ընտրելու համար բոլոր անհրաժեշտ միջուկները, դուք պետք է վերցնեք գլուխն ու tentacles- ը և դրանով իսկ հանեք բոլոր միջնամասերը: Այնուհետև առանձնացրեք կիտինային ափսեը և միսը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:
Ավարտված squids- ն կտրեց շերտերի եւ դրեց խորը կոնտեյներով:
Լվացեք և մանրացրեք վարունգը փոքր շերտերի տեսքով: Լավ է ձեռք բերել խիտ խոզանակով բանջարեղեն: Սա կանխելու է աղցանի մեջ մեծ քանակությամբ հեղուկի հայտնվելը:
Կտրտած վարունգը ավելացնել կաղամարին: Տեղադրել թթու սոխը այնտեղ, իսկ մնացած ջուրը լցնել լվացարան:
Եռացրեք ձվերը: Պահեք եռացրած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
Ապա սառը ջրով սառչեք: Կլպեք դրանք և կտրեք շերտերով: Պատրաստի բաղադրիչները ուղարկում են ապագա աղցան:
Մարինացված կանաչ ոլոռը ծալեք քամոցով, որպեսզի ապակին ավելորդ հեղուկ լինի:
Երբ նա տալիս է իր ամբողջ մարինադը, նրան կարելի է ավելացնել աղցան: Քանակը պետք է որոշվի ինքնուրույն: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, իսկ սեզոնը մայոնեզով: Ով չի սիրում այս սոուսը, կարող եք օգտագործել բուսական կամ ձիթապտղի յուղ:
Սա ամենից շատ համեղ աղցանն է կաղամարով, նախքան ծառայելը, որը կարող եք զարդարել խաշած գազարների թվերը: Լավ տարբերակ կլինի նաև փոքր, բարակ կտոր կիտրոնի օգտագործումը: Citիտրուսները և ծովամթերքները միասին լավ են գնում:
Վերին նկարագրված կաղամարային աղցանների բաղադրատոմսերը լավագույն ընտրությունն են: Նման ճաշատեսակները տարիներ շարունակ եփում են աշխարհահռչակ ռեստորաններում:
