Հագեցած թեյի երեկույթը կլրացնի խնձորից նրբորեն ջեմը: Դուք կարող եք դա անել ինքներդ տանը, առանց որևէ ջանքի: Նուրբ քաղցրությունը կատարվում է մի քանի ձևով, ինչպես նաև տարբեր տեսակի խոհանոցային գործիքներ օգտագործելը: Հետևյալը հանրաճանաչ ոչ աշխատատար բաղադրատոմսերն են, և որոնցից մեկը ընտրելը կախված է ձեզանից:
Կլասիկ խնձորի բաղադրատոմս
Խնձորի ջեմ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսի համար կա երկու տարբերակ: Խնձորի առաջին քաղցր բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի արդեն կեղևավորված միրգ կիլոգրամ մրգեր (առանց կեղևի և միջուկի): 800 գրամ շաքար կօգնի խնձորները ջեմի վերածել: Դուք նաև պետք է հավաքեք 150 գրամ եռացրած սառեցված ջուր:
Հասնելով ջեմ:
- Կլպել, հեռացնել սերմերը, կտրատել կտորների մեջ:
- Տեղադրեք կտորները սովորական տապակի մեջ, դրանք ծածկեք ջրով: Միացրեք կրակը և եռացրեք կազմը, ապա մի փոքր իջեցրեք կրակը և շարունակեք եփել կես ժամ: Եթե ջուրը արագորեն գոլորշիացավ, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել բացակայող գրամները:
- Երբ շերտերը չափազանց փափուկ կդառնան, անջատեք կրակը և սպասեք, որ բովանդակությունն ամբողջությամբ սառչի: Խնձորից ջեմի բաղադրատոմսը նախատեսված է այն բանի համար, որ սառեցված կտորները պետք է քերած լինեն մաղով, քամոցով կամ խառնիչով խառնեք:
- Սոուսը խնկացրեք նույն ամանի մեջ և մի փոքր կրակով դրեք այրիչի վրա: Եփել, խառնելով մոտ 10 րոպե: Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և սկսել մի քանի ժամ պատրաստել եփուկ մինչև խիտ:
- Պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ: Կատարված է:
Jamեմի հաստությունը կախված է խնձորի խաշած տևողությունից: Որքան երկար եփեք, այնքան ավելի խիտ կլինի:
Երկրորդ մեթոդը կպահանջի 2 կիլոգրամ քաղցր և թթու խնձոր և մոտ 1,2 կգ շաքար:
- Ձմռան համար խնձորից պատրաստված պարզ բաղադրատոմսը մսաղացով ենթադրում է, որ կեղևի հետ միասին պտուղները անմիջապես մանրացվում են այս սարքի միջոցով: Դրանից առաջ մոռացեք ազատվել սերմերից:
- Ստացված պյուրեում ավելացնել շաքարավազ և թողնել 2 ժամ ՝ ծածկելով սրբիչով:
- Տապակը խնձորներով դնել վառարանով և եփել 5 րոպե: Անջատեք ջերմությունը և թույլ տվեք, որ բաղադրիչները 10 ժամվա ընթացքում բավականանան իրար: Դրանից հետո նորից կրկնել ընթացակարգը:
- Վերջին, երրորդ provarka- ն պետք է տևի 15 րոպե: Տեղադրեք տաք բուժումը մաքուր, չոր բանկաների մեջ և սերտորեն խստացրեք:
Խնձորի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Որտե՞ղ է այժմ ժամանակակից տանտիրուհին առանց արդիականացված խոհանոցային տեխնիկայի: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խնայել ժամանակը, դանդաղ կաթսայում խնձորից ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, որը կպահանջի 1,2 կգ քաղցր սորտերի խնձոր և երկու բաժակ շաքար: Նուրբ ցիտրուսային նոտա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 հատ կիտրոնով և դարչինով փայտով ցան:
Խոհարարություն ջեմ:
- Կլպեք խնձորները, հանեք սերմերը և փոսը: Կտրեք կտորներով:
- Ձեռք բերեք կիտրոնի ցեխը և մի կողմ դրեք: Եվ լցնել կիտրոնի հյութը խնձորի կտորների մեջ, այնտեղ շաքար ուղարկել: Բոլորը խառնվում են:
- Բաղադրությունը դնում ենք բազմաօջախի ամանի մեջ, դրանց մեջ դարչին փայտիկ դրեք: Միացրեք միավորը 1 ժամով «Jamեմ» ռեժիմով:
- Եփած պատրաստված կտորները բշտիկով փոխանցեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք դրանք մինչև մաքրել:
- Վերգետնյա զանգվածը վերացրեք ամանի մեջ և միացրեք նույն «Jamեմը» միայն կես ժամ հետո:
- Bon appetit!
Կիտրոնի հյութը նպաստում է խնձորի ջեմի մեջ քաղցր և թթու համի ներդաշնակությանը:
Խնձորի ջեմ ջեռոցում
Խնձորի ջեմը տանը դեռ կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Նման պարզ բուժման համար հարկավոր է քաղցր-քաղցր սորտերի խնձոր ընտրել կիլոգրամ մասնաճյուղերից: Դրանք ջեմ պատրաստելու համար պետք է չափել 800 գրամ շաքար: Կիտրոնաթթվի կես թեյի գդալը կթուլացնի ծածկող սպասքը: Վերջապես, կես թեյի գդալ աղացած դարչին կբերի որոշակի արևելյան բույր: Խառնելուց խուսափելու համար կես բաժակ եռացրած սառեցված ջուրը չի խանգարի:
Jamեռոցում պատրաստել ջեմ:
- Լրացրեք չուգուն կամ ալյումինե տապակ `10 լիտր ջրով: Լցնել այն կիտրոնաթթու մեջ:
- Խնձորները կտրեք բարակ կտորների մեջ, նախկինում խնայել սերմերը և այլ բեկորներ: Ուղարկել տապակին:
- 10 րոպե հետո քամեք թթվային ջուրը, փոխարենը լցնել կես բաժակ մաքուր ջուր պտուղների վրա և ավելացնել դարչին: Շոգեխաշել մինչև հումքը վերածվի փափուկ հետևողականության: Անջատեք կրակը և թող սառչի:
- Լրացրեք զանգվածը բլենդերով և դրանում ավելացնել շաքարավազ:
- Միացրեք ջեռոցը: Հենց որ սլաքը հասնի 200 աստիճանի, դուք կարող եք սկսել մարել ապագա ջեմը դրա մեջ խնձորներից: Կաթսայի պարունակությունը երեք ժամ տեղադրեք ջեռոցում `պարբերաբար բացելով և խառնելով պյուրե կարտոֆիլը:
- Անջատեք վառարանը և տաք ջեմը տեղադրեք բանկերին: Դուք կարող եք անմիջապես ծառայել: Bon appetit:
Խնձորից պատրաստված ջեմը կարելի է համադրել այգու այլ պտուղների հետ `դդում, տանձ, գազար: Նարինջը և կիտրոնը անսովոր համ կավելացնեն այդպիսի բուժմանը: Փորձեր պատրաստեք բաղադրիչների հետ, բայց մի մոռացեք բաղադրատոմսի այն քայլերը, որոնք դուք պետք է հետևեք:
