Առողջ խմիչքներ մրգերից և հատապտուղ բույսերից

Մրգերի և հատապտղի բույսերը լայնորեն օգտագործվում են դիետիկ դիետաների պատրաստման, տարբեր հիվանդություններով տառապող հիվանդների բուժման մեջ:

Սրտանոթային հիվանդություններով (աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիկություն, սրտամկանի ինֆարկտ, շրջանառու անբավարարություն և այլն) հատկապես օգտակար է մրգերի և հատապտուղների օգտագործումը: Նրանք, որպես ալկալային արժեքների կրողներ, նպաստում են acidosis- ի վերացմանը, որը զարգանում է շրջանառության անբավարարությամբ, կուտակված նյութափոխանակության արտադրանքի վերացմամբ, քանի որ դրանք աղքատ են ազոտական նյութերով և ջրով հարուստ, ինչը կլանում է ավելի դանդաղ և արտանետվում ավելի արագ, քան ազատ հեղուկը: Մրգերի և հատապտղի բույսերը պարունակում են քիչ նատրիումի աղեր և կալիումի բավականին շատ աղեր, որոնք դրականորեն ազդում են սրտանոթային հիվանդություններում խանգարված ջրի-աղի նյութափոխանակության վրա: Այն ազդում է կալիումի diuretic ազդեցության վրա, ինչպես նաև դրա դրական ազդեցությունը սրտամկանի պայմանագրայինության վրա: Այսպես կոչված կալիումի դիետան, ինչպես նաև խնձորի «պոտաշ» օրերի պարբերական ներառումը հիպո-նատրիումի դիետայի ֆոնի վրա, ապահովում է հատկապես լավ բուժական ազդեցություն:

Աթերոսկլերոզով, սրտամկանի ինֆարկտով և հիպերտոնիկ հիվանդների դիետայում մրգերը ներառելու պատճառը ճարպերի, խոլեստերինի, նատրիումի քլորիդի պրակտիկ բացակայությունն է կամ ցածր պարունակությունը, ինչպես նաև վիտամին C- ի, կալիումի աղերի, մանրաթել պարունակող բջջային մեմբրանների առկայությունը և նպաստելով օրգանիզմից զգալի քանակության վերացմանը: խոլեստերին: Դիետայում թարմ բանջարեղենի և մրգերի գերակշռությունը սահմանափակում է աղիքներում պերեֆակտիվ պրոցեսների զարգացումը, ինչը հատկապես կարևոր է հիպոմոտոր աղիքային դիսկինեզիայի համար, ինչը բնորոշ է տարեց մարդկանց և առաջնորդվում է նստակյաց ապրելակերպով:

Սաստկացման շրջանում ընկած ժամանակահատվածում սեկրեցիայի աճով և պեպտիկ խոցով գաստրիտով բացառվում են պտուղները: Մինչ գործընթացը հանգստացնում է, հատապտուղ մրգերի և հատապտղի հյութերից ժելեից հատապտուղների և մրգերի ոչ թթվային սորտերից թույլատրվում է: Բացառվում են եթերայուղեր պարունակող մրգեր և բջջային մեմբրաններ և մանրաթելերով հարուստ պարունակող մրգեր: Թույլատրվում է համասեռ պտուղներ, իսկ դրանից դուրս `սրման ժամանակահատվածից` հատապտուղների և մրգերի փափուկ, հասած, քաղցր սորտեր `չլրացված վիճակում:

Գաստրիտով, գաղտնի անբավարարությամբ, լայնորեն օգտագործվում են մրգերի և բանջարեղենի հյութները, մրգերն ու հատապտուղները: Գործընթացի սրման ընթացքում մրգերը սպառվում են պյուրեով և եռացրած տեսքով (պյուրե կարտոֆիլ, դոնդող, դոնդող): Սրելու ժամանակահատվածից դուրս հիվանդները չպետք է սահմանափակեն մրգերի և հատապտուղների օգտագործումը և ենթակա լինեն հատուկ խոհարարական վերամշակման: Բանջարեղենն ու մրգերը անհրաժեշտ են ոչ միայն ստամոքսի շարժիչային ֆունկցիան բարձրացնելու համար, այլև որպես աղեստամոքսային տրակտի սանիտարական անկայունության աղբյուր `խախտվում են ստամոքսահյութի ստամոքսային հյութի մանրեազերծիչ հատկությունները:

Սուր gastroenterocolitis- ում մրգերը բացառվում են դիետայից: Թեյը թույլ է տալիս կիտրոնով, մասուրի արգանակով, մրգերի և հատապտուղների նոսրացված հյութերով: Նախապատվությունը տրվում է հյութերին կամ decoctions- ին, որոնք պարունակում են զգալի քանակությամբ տենիններ (հապալասի արգանակ, եգիպտացորենի ժելե, սև մածուկ, սերկևիլի հյութ): Քանի որ սուր երևույթները վերանում են, աստիճանաբար ներառվում են մրգերի և հատապտուղների ժելեները, դոնդողները, այնուհետև մրգերը, բջջային մեմբրաններում և մանրաթելում աղքատ:

Սուր և քրոնիկ կոլիտով հիվանդների բուժման ընթացքում խնձորի օրերը հաջողությամբ օգտագործվում են (օրվա ընթացքում 5-6 դոզանով պատրաստված թարմ պատրաստված խնձորներ `1,5-2,5 կգ) - 1-3 օր: Խնձորի դիետայի բարենպաստ ազդեցությունը բացատրվում է խնձորներում պեկտինի և տանիքների առկայությամբ `ներծծող, գայթակղիչ ազդեցությամբ և օրգանական թթուներով իրենց մանրէազերծող ազդեցությամբ: Բացի այդ, փոխվում է աղիների բակտերիալ ֆլորան:

Փորկապությամբ մրգերը կարևոր թերապևտիկ գործոն են դրանցում պարունակվող նյութերի զգալի պարունակության պատճառով, որոնք նպաստում են պերիստալիզի ավելացմանը և ֆեկցիաների առաջացմանը: Սա հիմնականում պտղի մանրաթելային բջիջներն է: Ելակը, թուզը, փշահարդարը, սալորաչիրը և պտղի և հատապտղի այլ բույսեր հատկապես հարուստ են մանրաթելերով: Մրգերում և հատապտուղներում պարունակվող օրգանական թթուները և շաքարը նույնպես ունեն մեղմ ազդեցություն (հյութերի մեջ այն արտահայտվում է այն պատճառով, որ դրանցում Շաքարների և օրգանական թթուների կոնցենտրացիան ավելի բարձր է, քան բնական մրգերով): Փորկապությամբ լայնորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել թթու, աղած և թթու մրգեր: Պերիստալիզի վրա նրանց սովորական ազդեցությունը ուժեղանում է դրանց մեջ նատրիումի քլորիդի մեծ քանակությամբ: Իշտ է, սիրտ-անոթային հիվանդություններով հիվանդները չպետք է այդպիսի մրգեր օգտագործեն:

Լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների դեպքում շատ մրգերի և հատապտուղների օգտակար ազդեցությունը որոշվում է, նախևառաջ, դրանց խոլերետիկ ազդեցությամբ: Մրգերը, հատկապես քաղցր սորտերը, ջրի լուծելի ածխաջրերի (Շաքար) պարունակության բարձր պարունակության պատճառով, հանդիսանում են լյարդի բջիջներում գլիկոգենի ձևավորման արժեքավոր աղբյուր: Վիտամին C- ն նաև նպաստում է լյարդի գլիկոգենով հարստացմանը - այն մեծացնում է նրա ֆիքսումը լյարդի և այլ օրգանների մեջ և գլյուկոզայի կլանում աղիքից: Բացի այդ, պտուղները ազդում են խոլեստերինի նյութափոխանակության վրա ՝ օգնելով հեռացնել խոլեստերինը մարմնից, և այդպիսով դեր են խաղում լեղապարկի հիվանդության և աթերոսկլերոզի կանխարգելման գործում:

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր մրգերն ու հատապտուղները կարող են օգտագործվել լյարդի հիվանդությունների համար: Բացառված են նրանք, որոնք հարուստ են թթվածնաթթվով և եթերայուղերով, դրանք գրգռում են լյարդի պարենխիմումը: Ուշադրություն դարձրեք, որ մրգերի մեջ oksalic acid- ը կարող է լինել լեղու աղիքներում քարերի ձևավորման գործոններից մեկը: Հատապտուղների և մրգերի թթվային տեսակները, որոնք առաջացնում են ստամոքսային լորձաթաղանթի գրգռում, կարող են նպաստել լեղապարկի մկանների սպազմին և հանգեցնել ցավերի մեծացման: Ստամոքսից կամ աղիքից միաժամանակյա խանգարումների առկայության դեպքում պտուղները սահմանվում են խաշած և պյուրե ձևով (պյուրե կարտոֆիլ, սուֆլե, թխած մրգեր), ինչպես նաև հյութերի տեսքով: Երբ լյարդի հիվանդությունները հաճախ օգտագործվում են հակադրություն (լիցքաթափում) մրգերի և բանջարեղենի օրեր `խաղող, ձմերուկ, խնձոր, գազար և այլն:

Մրգերն ու հատապտուղները, ինչպես մրգերը, հաճախ օգտագործվում են ճարպակալման բուժման մեջ: Կալորիականության արժեքով կրճատված դիետաների օգտագործումը, հիմնականում ածխաջրերի պատճառով, պահանջում է մրգերի և բանջարեղենի լայն ընդգրկում ՝ ցածր էներգետիկ արժեք ունեցող: Մրգերը, հատկապես ածխաջրերով աղքատները, օգտագործվում են մեծ քանակությամբ `դիետայի ծավալը մեծացնելու համար: Այս նպատակով օգտագործեք, օրինակ, շագանակագույն, lingonberry:

Բայց ոչ բոլոր պտուղները կարող են առաջարկվել ճարպային հիվանդների համար: Ածխաջրերի բարձր պարունակությամբ քաղցր սորտերը, ինչպիսիք են թուզը, նարնջը, խաղողը, ամսաթվերը, բացառվում են սննդակարգից: Obարպակալման համար լայնորեն առաջարկվում են մրգերի և բանջարեղենի ծոմապահության օրերը:

Մրգերն ու բանջարեղենը շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգի անհրաժեշտ մասն են, որպես վիտամինների, հանքային աղերի և ածխաջրերի աղբյուր: Այնուամենայնիվ, բացառվում են շաքարով հարուստ մրգերը (թուզ, խաղող, նուշ, բանան, ամսաթվով): 10-12% ածխաջրեր պարունակող մրգերն ու բանջարեղենը (ծիրան, արքայախնձոր, կեռաս, դեղձ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ) կարող են սպառվել `հաշվի առնելով ածխաջրերի պարունակությունը ամենօրյա սննդակարգում:

Obարպակալմամբ շաքարային դիաբետի համադրությամբ, հատկապես ցույց է տրված մրգերի, ինչպես նաև բանջարեղենի, ծոմապահության օրերը (խնձոր, վարունգ և այլն):

Հատապտուղները պետք է օգտագործվեն երիկամների քարերի դեպքում: Ուրաթային քարերի ձևավորման ժամանակ առաջարկվում է պուրինիններով աղքատ մրգեր, որոնք բնութագրվում են ալկալային աղիքներով հանքային աղերի զգալի գերակշռությամբ: Սրանք նարինջ, կիտրոններ, մանդարիններ, բանան, սագի, դեղձ, չամիչ, թուզ, սև հաղարջ, ամսաթվեր են: Oxaluria- ով արյան և մեզի մեջ օքսիդաթթվի կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում բացառել դրա մեծ քանակությունը պարունակող մթերքները սնունդից:

Ահա բաղադրատոմսերը `որոշ զովացուցիչ մրգատու դիետիկ խմիչքներ պատրաստելու համար:

Մորս

Սա հյութով խմիչք է, որը ջրով զտված է և համեմված շաքարով: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր հատապտուղների և մրգերի հյութերից և դրանց խառնուրդներից կամ թարմ հատապտուղներից և մրգերից: Մրգային ըմպելիքը պատրաստելու համար հարկավոր է միայն խաշած ջուր վերցնել, հակառակ դեպքում այն ծածկված կլինի փրփուրով: Շաքարը լուծվում է տաք ջրի մեջ, հյութը ավելացվում է սառեցված օշարակի մեջ, ոչ թե խաշած:

Ըմպելիքը սեղանին մատուցվում է բանկայի կամ բաժակների մեջ: Fruitանկացած մրգահյութով կարող եք մի կտոր կիտրոնի, նարնջի կամ կիտրոնի համեղ դնել:

Ձմռանը մրգահյութը մատուցվում է տաք, ամռանը դրա մեջ կարող եք դնել սառույցի կտորներ:

Հյութի հյութ: 1-2 բաժակ հատապտուղ կամ մրգահյութ (կախված թթվության աստիճանից), մեկ լիտր եռացրած ջուր, շաքար:

Լուծեք շաքարավազը ջրի մեջ, ավելացնել հյութը `ըստ ճաշակի:

Մորս օշարակից: Մի կես բաժակ մրգերի կամ հատապտուղ օշարակի երեք քառորդ, մեկ լիտր եռացրած ջուր:

Խաշած ջուրը ավելացնել օշարակ, խառնել: Եթե ըմպելիքը շատ քաղցր է, ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ թթվասեր հյութ: Ծառայել տաք կամ սառը:

Մրգային ըմպելիք ջեմից: Մի բաժակ հատապտուղ ջեմ, քառորդ բաժակ թթվասեր կամ մեկ կիտրոն, մեկ լիտր եռացրած ջուր:

Jamեմը լուծեք տաք եռացրած ջրի մեջ, զով, սեզոնը թթվային հյութով (կիտրոնով): Ծառայել տաք կամ սառը:

Լոռամրգի պտուղ խմիչք: Մի բաժակ լոռամիրգ, կեսից երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ, մեկ լիտր ջուր, կիտրոնի մի կտոր:

Հյութը հյութով քամեք, կամ հատապտուղները մանրացնելուց հետո ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր և քամեք շագանակագույնով; քամած հատապտուղները, լցնել ջուրը, եռացնել, քամել, լուծարել շաքարավազը արգանակում, զովացնել, ավելացնել հում հյութը, սեզոն: Կիտրոնի մի կտոր դրեք ամանի մեջ:

Հաղարջ մրգահյութ: Մի բաժակ `մեկուկես կարմիր, սպիտակ կամ սև հաղարջ, երեք քառորդ կամ մի ամբողջ բաժակ շաքար, մեկ լիտր ջուր:

Հյութը սեղմել հյութով կամ ջարդել հատապտուղները, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր և քամել շագանակագույնով; քամած հատապտուղները լցնում են ջուրը, եռում, լարում, ավելացնել շաքարավազ և հում հյութ:

Կիտրոնի մրգահյութ: Մեկ կամ երկու կիտրոն, մեկ լիտր ջուր, բաժակ կես և երեք քառորդ շաքար:

Կիտրոնի հյութը քամեք: Waterուրը եռացրեք շաքարով և կեղևի բարակ կտորով (միայն դեղին մասը): Lemonանկության դեպքում ավելացնել կիտրոնի հյութը, ցանկության դեպքում, մի քիչ այրված շաքար, որը խմիչքին կտա գեղեցիկ գույն: Այն կարելի է մատուցել կիտրոնի կտորներով:

Մորին ազնվամորուց: Մեկ ու կես բաժակ ազնվամորի, մեկ լիտր ջուր, կեսը `երեք բաժակ շաքարավազ, մի քիչ հյութ` հաղարջից:

Մանրացրեք ազնվամորը, քամեք հյութը շոռակարկանդակով, թափեք քամած հատապտուղները ջրով և եռացրեք, քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և հյութ: Համտեսել ավելացնել հյութը հաղարջից:

Ելակի պտուղ խմիչք: Եփել նույն կերպ, ինչպես ազնվամորի մրգահյութը:

Մորս վարդի հիպերից և խնձորներից: 3-4 ճաշի գդալ վարդի հատապտուղներ, 4-5 թթու խնձոր, մեկ լիտր ջուր, 3-4 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնաթթու:

Կտրեք բյուրոկրատի և խնձորի կեղևավորված կեղևները մանր կտորների մեջ, լցնել սառը ջուր, եփել մի քանի րոպե, լարում, ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի բշտիկ, համտեսել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու: Շաղ տալ հատապտուղներն ու խնձորները շաքարով և ուտել:

Մրգերի խմիչքը խնձորից: 4-5 թթու խնձոր, մի լիտր ջուր, 2-3 ճաշի գդալ շաքար, դարչին:

Խնձորից հյութը քամիչով հյութով քամեք կամ պատրաստի հյութ վերցրեք, համտեսեք եռացրած ջուր, շաքար և դարչին:

Լոռամրգի կամ խնձորի հյութ գազար հյութով: Մի բաժակ լոռամիրգ կամ 4-5 թթու խնձոր, մի ֆունտ գազար, 4 բաժակ ջուր, շաքար:

Մանրացրեք լոռամրգերը, քերեք խնձորները, քամեք հյութը քերուկի միջոցով: Քամած հատապտուղները լցնում են ջուրը, եռացնում, լարում: Մանրացրեք գազարը, քամեք հյութը շոռակարկանդակով: Խառնել հյութերը, ավելացնել շաքարավազը `համտեսել:

Կվաս

Սա թթու խմորիչ խմիչք է, որը պարունակում է մի քանի տոկոս ալկոհոլ: Կվասը պատրաստվում է հյութից կամ ինֆուզիոնից ՝ ավելացնելով շաքարավազ, և երբեմն համեմունքներ ՝ մեղր, կիտրոնի կեղև, շաքարի կարամել, մեխակ, դարչին և այլն:

Խմորումը առաջացնող խմորիչը լավագույնս զարգանում է 20-30 ° C ջերմաստիճանում, ուստի խորհուրդ է տրվում խմիչքը պահել տաք տեղում մի քանի օր: Պատրաստի ըմպելիքը ավելի լավ է համտեսում, քան ցրտերը, մանավանդ, որ միկրոբների որոշ տեսակներ, որոնք զարգանում են ցածր ջերմաստիճանում, նրան տալիս են հատկապես հաճելի համ և հոտ:

Պատրաստի կվասը խորհուրդ է տրվում խցանվել և պահել ցրտից: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ բացեք շշերը:

Կվաս

Հաղարջ կվաս: 2 լ (կգ) կարմիր հաղարջ, 5 լ ջուր, երկու - երկուուկես բաժակ շաքար, 15-20 գ խմորիչ:

Եռացրեք ջուրը շաքարով, զովացրեք, ավելացրեք հում հաղարջի հյութ և խմորիչ, պյուրեով մի թեյի գդալ շաքարով: Մի քանի օր տաք եղեք (25-30 ° C ջերմաստիճանում), լցնել շշերի մեջ, խցանեք դրանք և պահեք զով տեղում:

Կվասը ելակի կամ ազնվամորիից: Կիլոգրամ `մեկուկես թարմ հատապտուղ կամ հյութ (թթվասեր հյութ և կիտրոնաթթու),

5 լ ջուր, 2-27 գ մի բաժակ շաքար կամ մեղր, 10-15 գ խմորիչ, չամիչ:

Sugarուրը եռացրեք շաքարով, ավելացրեք հում հյութ և խմորիչ, շաքարով պյուրեով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ թթվասեր կամ կիտրոնաթթու ձեր ճաշակի: Եթե հյութը սեղմվում է տանը, ապա հարկավոր է եռացնել քամած հատապտուղները և օգտագործել ջուր `կվաս պատրաստելու համար: Խառնուրդը պետք է թափառել տաք տեղում, մինչեւ փրփուրը հայտնվի (1-2 օր): Խմիչքը լցնել շշերի մեջ կամ լավ փակող ուտեստների մեջ, ավելացնել չամիչ, պահել զով տեղում:

Կվասը թարմ խնձորներից: Կիլոգրամը `մեկուկես թարմ թարմ խնձոր, 5 լ ջուր, 2-2 '/ 2 բաժակ շաքար կամ 2' / գ - 3 բաժակ մեղր, մի կտոր դարչին, կիտրոն կամ նարնջի կեղև, կես բաժակ` մի բաժակ լեռնային մոխրի հյութ, չամիչ, 10-15 գ խմորիչ .

Խնձորները մանրացրեք կեղևի հետ միասին, եռացրեք, ջուրը չորացրեք, ավելացրեք շաքարավազ կամ մեղր, խմորիչ, մի քիչ շաքարով պյուրեով, համեմունքներով կամ լեռնային մոխրի հյութով ավելացրեք համտեսելու համար: Խառնուրդը պահեք տաք տեղում, մինչև փրփուրը հայտնվի (1-2 օր): Պատրաստի ըմպելիքը լցնել շշերի կամ կնքված պարագաների մեջ, ավելացնել չամիչ, պահել զով տեղում: Ծառայել սառույցի կտորներով:

Կվաս չորացրած խնձորներից: 650-800 գ չորացրած խնձոր կամ խնձորի կեղև, 5 լ եռացրած ջուր, 2-21 / 2 բաժակ շաքար, 10-15 գ խմորիչ, կիտրոնաթթու:

Խնկացրեք խնձորի կեղևը կամ խնձորը ջեռոցում և դրեք էմալացված ուտեստների մեջ: Լցնել եռացրած ջուր, ծածկել, զով: Drուրը չորացրեք, դրան ավելացրեք շաքարավազ, սառչեք 25-30 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Խմորիչը քսել շաքարով, խառնել խնձորի ջրի հետ, պահել բաց ամանի մեջ, մինչև փրփուր հայտնվի: Խմիչքը լցնել շշերի կամ կնքված տարաների մեջ, փակեք, պահեք զով տեղում: Ծառայել սառը:

Կվասը կիտրոնից: 3-4 կիտրոն, 2-2V2 բաժակ շաքար կամ մեղր, 5 լ ջուր, 15-20 գ խմորիչ, չամիչ:

Եռացրեք ջուրը, ավելացրեք կտրտած կիտրոններ կամ կիտրոնի հյութ և կիտրոնի կեղևի բարակ դեղին շերտ: Մի բաժակ շաքարավազով տապակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, ավելացնել հյութը: Խառնուրդը սառչում է 25-30 ° C ջերմաստիճանի մեջ, ավելացրեք խմորիչ, պյուրեով շաքարով կամ մեղրով, իսկ մնացած մեղրը կամ շաքարը: Մի քանի ժամ պահեք տաք տեղում, մինչև հյութը սկսի խմորել ուժեղ: Դրանից հետո դնել զով տեղում, ավելացնել չամիչը և, առանց ծածկելու, պահել 1-2 օր: Այնուհետև խմիչքը լցնել շշերի մեջ, ավելացնել չամիչ, փակել շշերը և պահել զով տեղում:

Malolactic խմիչք: 4-5 մեծ խնձոր կամ կես լիտր խնձորի հյութ, 1-2 ճաշի գդալ շաքար, մեկ լիտր կաթ, մանրացված տապակած ընկույզների մի ճաշի գդալ:

Խնձորները մանրացնել կեղևով, խառնել շաքարով և ավելացնել տաք կամ սառը կաթ, լավ խառնել և ծեծել, ավելացնել մանրացված տապակած ընկույզ:

Ելակի կաթի խմիչք: Մեկուկես և երկու բաժակ ելակի հյութ կամ թարմ ելակ, 1-2 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, 3-4 բաժակ կաթ:

Ելակի հյութ կամ ելակ փայտե գդալով մանրացված, խառնել շաքարավազի կամ մեղրի հետ, հարել, հարել, ավելացնել սառը կամ տաք կաթը, սեզոն:

Բալի կաթնային ըմպելիք: 1-2 բաժակ բալի հյութ, 1-2 ճաշի գդալ շաքար կամ կես բաժակ բալի օշարակ, 4 բաժակ կաթ, ամբողջական հատապտուղներ:

Բալի հյութի կամ օշարակի հետ խառնած շաքարավազին լավ հարել, ավելացնել սառը կամ տաք կաթը, սեզոն: Ամբողջ կեռասը դնել տաք խմիչքի մեջ:

Կաթնաշոռով խմիչքով: Կես բաժակ կարմիր հաղարջի հյութ, 2 ճաշի գդալ շաքար, 2 բաժակ ջուր, 3-4 բաժակ կաթ:

Հաղարջի հյութը խառնվում է շաքարի հետ: Milkուրը կաթով եփեք, հովացեք մինչև 50 ° C ջերմաստիճանում, խառնեք, մանրակրկիտ թափահարելով, հյութով (մինչդեռ կաթնային սպիտակուցը կոագուլացվում է փաթիլներով): Մատուցվում է ցուրտ կամ տաք:

Կիտրոն և կաթնային ըմպելիք: Մեկ կամ երկու կիտրոն, 1-2 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, մեկ լիտր կաթ:

Հյութը քամել կիտրոնից, ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, հարել, ավելացնել կաթը: Լավ ծեծեք: Խմեք ծղոտով:

Ազնվամորի կամ ելակի հյութ խմիչք կաթով և ածիկով քաղվածքով. 2 բաժակ ազնվամորու կամ ելակի հյութ առանց շաքարի, 2 բաժակ ածիկի քաղվածք, 4 բաժակ կաթ:

Խառնել հյութը ածիկի մզվածքով, հարել, ավելացնել տաք կաթ: Ծառայել տաք կամ սառը:

Հաղարջի կաթը խմում է ձվի հետ: Կես բաժակ `մի բաժակ հյութ կարմիր կամ սև հաղարջ, ձու կամ 2 դեղնուց, 2-3 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, 4 բաժակ կաթ:

Կտրել ձուն, խառնել հյութի և շաքարի հետ, ավելացնել սառը կաթ, ծեծել հարած կամ խառնիչով: Անմիջապես սեղանին սպասեք ցուրտ, ավելացրեք սառույցի կտորներ:

Անուշահյութի հյութից և կրեմից պատրաստված ըմպելիք: Կես բաժակ հյութ կամ հացահատիկային կոմպոտ, շաքար, մեղր, 3 բաժակ կաթ, մի բաժակ սերուցք կամ թթվասեր:

Շաքարավազ կամ մեղր ավելացնել թթվասեր հացահատիկի վրա, լցնել կաթ և սերուցք կամ թթվասեր, հարել, սեզոն: Մատուցեք սառը մի կտոր սառույցով:

Նարնջի կաթնային ըմպելիք: 2-3 նարինջ, 4-5 բաժակ կաթ, շաքար և օշարակ:

Քամեք հյութը նարինջից, քերեք դրանցից մեկի կեղևը: Հաղթեք հյութը կաթով և շաքարով, օգտագործելով փնթփնթոց կամ խառնիչ: Անմիջապես ծառայեք, բաժակի սառույցը ավելացրեք ապակու վրա:

Սալոր և կաթնային ըմպելիք: 2 բաժակ թարմ սալոր կամ մի բաժակ սալորի հյութ, կես կիտրոն, 2-3 ճաշի գդալ շաքար, 4-5 բաժակ կաթ:

Հեռացրեք սերմերը սալորից, մանրացված սալորներից, կեղևից հանեք: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և զամբյուղ, շաքար և կաթ, լավ ծեծել սառը տեղում: Մի թեյի գդալ:

Խմեք օշարակից և կաթից: 3-4 ճաշի գդալ հատապտղի կամ մրգերի օշարակ, 4 բաժակ կաթ, մանր ճաշի մանր ճաշի գդալ:

Լցնել օշարակը բաժակի ներքեւի մասում, կաթը գագաթին, հարած կամ գդալով հարել: Շաղ տալ մանրացված ընկույզներով:

Jamեմ և կաթի խմիչք: 1-2 ճաշի գդալ հյութալի բարոն, 4 բաժակ կաթ, մի ճաշի գդալ թթվասեր:

Jamեմը դնել բանկայի ներքևի մասում, աստիճանաբար լցնել կաթը ՝ անընդհատ խառնելով: Եթե ջեմը շատ քաղցր է, մի քիչ թթվասեր ավելացրեք:

Rosehip և կաթնային ըմպելիք: Կես բաժակ գորշ քաղվածքից կամ մի բաժակ մրգից, 3-4 ճաշի գդալ մեղր կամ 2-3 ճաշի գդալ շաքար, 4-5 բաժակ կաթ:

Սերմերից վարդի կեղևները ներծծում են 2-3 ժամվա ընթացքում, եփեք այս ջրի մեջ մինչև փափուկ և սրբեք մաղով: Խառնել այլ արտադրանքների հետ, ծառայել ցուրտ:

Խնձորը խմում է ձվի հետ: Ձու կամ 2 դեղնուց, 1-2 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, 2-3 բաժակ խնձոր կամ այլ հյութ:

Ձվով շաքարավազը մանրացրեք փայտե գդալով, ավելացրեք հյութ: Լավ ծեծեք, անմիջապես ծառայեք:

Կիտրոնի խմել ձվի հետ: Ձու կամ 2 դեղնուց, 1-2 ճաշի գդալ շաքար կամ մեղր, կիտրոն, 2 բաժակ եռացրած ջուր:

Ձուն շաքարով կամ մեղրով փայտե գդալով մանրացրեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ, մի քիչ զամբյուղ և ջուր: Ծեծել մանրակրկիտ, լարում, անմիջապես ծառայել:

Բերի լիմոնադ: Մի լիտր հասած հատապտուղներ, կես բաժակ շաքարավազ, կես կիտրոն, կես լիտր գազավորված ջուր, սառույց:

Մանրացնել հատապտուղները, խառնել շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ, 1-2 ժամ պահել սառը տեղում, ավելացնել գազավորված ջուր: Հատապտուղների հետ միասին լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել մի կտոր սառույց:

Լիմոնադ պատրաստված օշարակից կամ հյութից: Կես բաժակ `մեկ բաժակ հատապտուղ կամ մրգերի օշարակ կամ հյութ, շաքար, մի լիտր գազավորված ջուր:

Լցնել օշարակ մի բաժակ կամ բանկա, ավելացնել սառը գազավորված ջուր, խառնել, ավելացնել սառույցի կտորներ:

Լոռամրգի լիմոնադ: Մեկ բաժակ լոռամրգի երեք քառորդը, կես բաժակ շաքարավազը, մեկ լիտր գազավորված ջուրը, կիտրոնի կեղևի կտորները:

Լոռամիրգը փայտե գդալով մանրացրեք, քամեք հյութը շոռակարկանդակով կամ քամիչով քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և գազավորված ջուր: Համտեսության համար, դնում կտոր թարմ կիտրոնի կեղև:

Կիտրոնից պատրաստված լիմոնադ: Կիտրոն, 2-3 ճաշի գդալ շաքար, կես բաժակ թեյի քաղվածք, 4 1/2 բաժակ գազավորված ջուր, սառույց:

Կիտրոնի կիտրոնի հյութը քամեք, երկրորդ կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք բանկա կամ բաժակներ: Հյութը խառնեք սառեցված թեյի քաղվածքին և գազավորված ջրին, ավելացրեք շաքարավազ: Թեյի քաղվածքի փոխարեն, գույնը ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել գդալ շաքարավազից պատրաստված կարամել:

Կիտրոնի Smoothie. Կես կիտրոն, մի ճաշի գդալ շաքար, կես բաժակ կաթ, 1-2 ճաշի գդալ պաղպաղակ:

Քամեք կիտրոնի հյութը, լցնել խառնիչի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցը, կաթը և պաղպաղակը, ծեծել, լցնել բաժակի մեջ (կամ 2-3 փոքր բաժակ), շաղ տալ կիտրոնի կեղևի հյութով:

Բալի կոկտեյլ: Չորրորդ բաժակ բալի օշարակ, կես բաժակ կաթ, դեղնուց, կիտրոնի կեղև:

Օշարակը, կաթն ու դեղնուցը դնել խառնիչի մեջ, ծեծել, լցնել բաժակի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի կեղևի հյութով:

Նարնջագույն կոկտեյլ: Նարնջագույն, մի թեյի գդալ շաքար կամ մեղր, դեղնուց, կես բաժակ խնձորի հյութ, մանրացված ընկույզի մի ճաշի գդալ:

Հյութը նարնջից քամեք, լցնել խառնիչի մեջ, ավելացնել շաքար կամ մեղր, դեղնուց, խնձորի հյութ, ծեծել: Լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել մանրացված ընկույզը, շաղ տալ նարնջի կեղևի հյութով:

Մրգերի smoothie: Լոլիկի, գազարի, նարնջի, ինչպես նաև սոխի կամ խնձորի հյութի, շաքարավազի, աղի, պղպեղի քառորդ բաժակ բաժակ:

Լցնել հյութերը խառնիչի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, ծեծել, լցնել բաժակի մեջ, հյութով շաղ տալ կիտրոնի կամ նարնջի կեղևից:

Ելակի smoothie: 1-2 ճաշի գդալ ելակի օշարակ, կես բաժակ եռացրած ջուր, 100 գ ելակի պաղպաղակ, ելակի մի քանի հատապտուղներ:

Լուծեք օշարակը սառը եռացրած ջրի մեջ, ավելացնել պաղպաղակ, ծեծել: Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ ելակ դնել (կոմպոտից կամ թարմից): Նույն ձևով կարող եք պատրաստել բալի, ազնվամորի, հապալասի, նարնջի, lingonberry և այլ կոկտեյլներ: Եթե հատապտղի պաղպաղակ չկա, վերցրեք կաթ կամ սերուցք և ավելացրեք ավելի շատ հյութ կամ օշարակ:

Օգտագործված նյութեր.