Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձեր սեփական հյութով ձմռանը `հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Ձմռանը լավ տնային տնտեսուհին հոգ կտանի լոլիկի պահպանումը սեփական հյութի մեջ: Նման բացերի բաղադրատոմսերը ներկայացված են ստորև:

Խանութում տոմատի հյութի մեջ լոլիկ

Տնային տնտեսուհիներից շատերը ընկճված են այն փաստից, որ երբ ձմռանը թթու լոլիկի մի բանկա է բացվում, աղի մեծ մասը թափվում է: Այսինքն ՝ ստացվում է, որ ուտեստների ուժերն ու ծավալը ծախսվում են բավականին ռացիոնալ:

Շատ ավելի լավ կլինի, եթե օգտագործեք պահպանման այդ մեթոդները, երբ հաճույքով լոլիկ լցնելը հարբած է: Բայց երբ բերքը թույլ չի տալիս ձեզ ձմռանը լոլիկ պատրաստել ձեր սեփական հյութի մեջ, որի բաղադրատոմսերը ենթադրում են մեծ քանակությամբ բանջարեղենի առկայություն, կարող եք դիմել գնված հյութին: Ահա բաղադրատոմսերից մեկը:

Քայլ 1. Լոլիկը մանրակրկիտ լվանում է, ցողունները հանվում են, և թույլատրվում է չորացնել:

Պահպանվում են միայն ընտրված պտուղները ՝ առանց վնասների և բծերի: Մի օգտագործեք փափուկ և հնացած լոլիկ: Անորակ լոլիկ մարինացնելով ՝ տանտիրուհին ռիսկի է ենթարկում. Բանկաները կարող են պայթել ցանկացած պահի, և բոլոր աշխատանքները կընկնեն ցամաքով:

Քայլ 2. Անհրաժեշտ է նաև պատրաստել համեմունքներ պահածոյացման համար.

• բեյ տերեւ;
• բալի տերեւներ;
• հաղարջի տերևներ;
• պղպեղ;
• մեխակ;
• սամիթ;
• սխտորը:

Խստագույն կանոնակարգ չկա. Համի և գույնի համար, ինչպես ասում են, ընկեր չկա: Որոշ մարդիկ նախընտրում են լոլիկ պատրաստել իրենց հյութի մեջ ծովաբողկով: Այս լրացումը միայն համեմունք է ավելացնել պահածոների մեջ: Տանտիրուհին նախ պետք է մանրակրկիտ մաքրել ծովաբողկ արմատները և կտրել դրանք օղակների մեջ: Միայն տերևները կարող են օգտագործվել:

Չնայած հանցագործություն չկա, եթե տանտիրուհին որոշի անել առանց համեմունքների ընդհանրապես ՝ տալով տերևների, սխտորի և պղպեղի բույր: Դրանից հետո լոլիկը նույնիսկ զարմանալի համ է, և դրանցից հետո հյութը հաճույքով վայելում են նույնիսկ փոքրիկ երեխաները:

Քայլ 3. Լոլիկը սեփական հյութի մեջ առանց ստերիլիզացման պատրաստելու համար օգտագործեք դրանք տաքացնելով եռացրած ջրով: Այս ընթացակարգը հիշեցնում է թեյ մարինադով բանջարեղենով թթու պատրաստելը:

Այսպիսով, լոլիկները կոկիկներով և համեմունքներով զուգորդվում են զույգ ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Քայլ 4. Այնուհետև լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ: 5-7 րոպե հետո ջուրը չորացվում է, և կարգը կրկնվում է:

Քայլ 5. Այս պահին պատրաստեք մարինադը հյութից: Դա անելու համար այն թափվում է կոնտեյներով, շաքարավազն ու աղը ավելացվում են, հաշվարկվում են ճաշի գդալով առանց վերևի, մեկ ու կես լիտրով և բերվում են եռալ: Ի դեպ, եթե ցանկանում եք ձմռանը ձեր սեփական հյութով քաղցր լոլիկ պատրաստել, ապա գրեթե կարող եք կրկնապատկել շաքարի ծառայությունը:

Քայլ 6. 3 րոպե եռացնելուց հետո հյութին մի ճաշի գդալ 9% քացախ ավելացրեք և ևս երկու րոպե եփեք:

Քայլ 7. Եկել է ժամանակը, որ բանկաներից ջուրը լոլիկով լցնել և լցնել եռացրած մարինադ: Լցնել հյութը հենց վերևում, այնպես, որ տանկում մնա դատարկ տեղ:

Քայլ 8. Անմիջապես փակեք բանկա ստերիլիզացված մետաղի կամ ապակյա կափարիչներով:

Քայլ 9. Կնքված տարաները շրջվում են գլխիվայր և փաթաթված ջերմության մեջ:

Միայն հյութի մեջ թթու լոլիկի հետ բեռնարկղը սառեցնելուց հետո կարելի է հեռացնել մշտական ​​պահպանման վայրի համար:

Այժմ կա մի բան, որը պետք է գոհացնի ինչպես ընտանիքի անդամներին, այնպես էլ հյուրերին: Պետք է նշել, որ այս լոլիկի համը գերազանց է, բոլորը մեծ հաճույքով են վերաբերվում դրանց:

Նույն կերպ, դուք կարող եք պատրաստել լոլիկ ձեր սեփական հյութով `պղպեղի պղպեղով: Դա անելու համար պղպեղը կտրեք քառորդ մասերի մեջ պատերի երկայնքով բանկա: Բաղադրատոմսերի մնացած մասը չի փոխվում:

Ինչպես պատրաստել լոլիկ ձեր սեփական հյութով տոմատի մածուկով

Բոլորը չէ, որ սիրում են տոմատի հյութ, քանի որ որոշ մարդիկ կարծում են, որ այն պարունակում է շատ տարբեր, անբնական հավելումներ: Բայց ինչպես պատրաստել լոլիկը սեփական հյութի մեջ ՝ առանց ձեռքի ճիշտ քանակությամբ բանջարեղեն ունենալու համար բնական հյութ պատրաստելու համար: Փորձագետները կարծում են, որ ելք կա:

Ձմռանը ձմռանը տոմատի մածուկով փորձելու համար փորձառու տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ են տալիս լոլիկ պահել իրենց հյութով: Նման բացերի բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել ինչպես գործարանային մածուկը, այնպես էլ ձեռքի պատրաստումը `որպես բանջարեղեն թափող:

Սեմինար `պահածոյացված լոլիկի և տոմատի մածուկի քայլ առ քայլ լուսանկարով

Քայլ 1. Ընտրեք լվացված լոլիկը:

Քայլ 2. desiredանկության դեպքում տանտիրուհին կարող է բանկա դնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ լոլիկ դնելուց առաջ:

Տաք պղպեղը կարող է փչացնել մարինադի համը: Այն բանկա դնելը հնարավոր է միայն 2-3 մմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ օղակի միջոցով `որոշակի հստակություն հաղորդելու համար` բոլորի համար:

Քայլ 3. Լոլիկը տեղադրվում է ստերիլիզացված ապակյա բանկաների մեջ:

Քայլ 4. Եռացրած ջուրը լցնել բանկաների մեջ և թողնել 5-6 րոպե:

Քայլ 5. Այնուհետև ջուրը չորացվում է և թափվում է երկրորդ անգամ ՝ կրկին եռացող ջրով:

Քայլ 6. Մինչ լոլիկը շոգեխաշած է տաք ջրի մեջ, դուք պետք է եփեք տոմատի մածուկ մարինադը: Նախ, այն համակցվում է սառը եռացրած ջրի հետ: Դա անելու համար վերցրեք մածուկի 1 մասը և ջրի 3 մասերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Քայլ 7. Drուրը չորացրեք շոգեխաշած լոլիկի բանկաից: Լոլիկի հյութը եռացնելը, որը վերականգնվել է մակարոնեղենից և համեմված շաքարով և աղով, լցվում է լոլիկի բանկաների մեջ: Անհրաժեշտ է ամբողջությամբ լցնել տանկերը, որպեսզի հնարավորինս քիչ ազատ տարածք լինի:

Քայլ 8. Բանկերը ծածկված են ստերիլ մետաղի կամ ապակյա կափարիչներով, նախկինում ջրի մեջ խաշած և կնքված: Այնուհետև պահածոյացված կերակուրը վերածվում է, կափարիչները տեղադրվում են այնպես, որ ներքևը վերև լինի, և ինչ-որ բանի վրա փաթաթված ՝ վերմակ, վերարկու, խորը սրբիչներ:

Որքան երկար է ջերմությունը պահվում տարաներով թարմ պահածոյացված բանջարեղենով, այնքան ավելի լավ կլինի բերքը, այնքան երկար կկանգնեցվի:

Իրականում, այս մեթոդը ավելի էկոլոգիապես մաքուր է, քան տուփերից հյութով պահածոյացված լոլիկը: Եվ լցոնման համը ոչ մի կերպ չի զիջում բնական լոլիկից պատրաստված:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ - դարեր շարունակ բաղադրատոմս:

Առավել համեղ ու առողջը լոլիկն է, որը պահածոյացված է թարմ քամած հյութի մեջ: Իշտ է, դրա համար լրացումը պետք է նախապես պատրաստվի: Հյութի համար դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել վնասված մաշկով լոլիկ, որոնք չեն պատրաստվում բանկա դնել:

Դուք չեք կարող հյութ պատրաստել բորբոսից, վարակված ուշ պայթյունով և փտած պտուղներով: Հակառակ դեպքում, լոլիկը երկար ժամանակ չի պահվի:

Ընտրելով մրգեր ճաքերով և վնասված մաշկով, չհաշված ձևի և չափի, դրանք լվանում և կտրում են:

Այնուհետև լոլիկը փոխանցվում է հյութագործի միջով: Առաջարկվում է ևս մի քանի անգամ բաց թողնել սեղմումը, քանի որ առաջին պտտվելուց հետո դրա մեջ մնում է շատ հյութ: Օրինակ, 6 կգ լոլիկից ստացվում է գրեթե 4 լիտր հյութ: Եվ վերջին լիտրն արդեն ճզմվում է սեղմումից:

Desiredանկության դեպքում արդյունքում ստացված հյութը կարելի է զտել նուրբ մաղով կամ շղարշով ՝ սերմերը հեռացնելու համար:

Դրանից հետո աղը և շաքարը ավելացնում են 2 թեյի գդալ առանց վերևի յուրաքանչյուր կես լիտրի համար և կրակի վրա դրվում:

Քացախը չպետք է ավելացվի հյութի մեջ, ինչպես դա արվում է գնված հյութից հորդառատ պատրաստելիս, քանի որ բնական հյութի մեջ թթունն արդեն բավարար է:

Եռացման ընթացքում հյութի մակերեսին կհայտնվի փրփուր, որը պետք է անընդհատ հեռացվի գդալով կամ թակած գդալով:

Եռացնելուց հետո հյութը եռում է քառորդ ժամվա ընթացքում - միայն դրանից հետո այն կարելի է համարել պատրաստ լոլիկ լցնելու համար:

Ավելին, պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ կրկնում է վերը նկարագրված եղանակը:

Լոլիկը նուրբ և քաղցր է: Եվ լցոնման համը դժվար է նկարագրել: Եվ նույնիսկ լոլիկի սերմերը չեն փչացնում ընդհանուր տպավորությունը:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ `պղպեղի պղպեղով և նեխուրով

Տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր տանը հյութ չունեն և ձմռանը ցանկանում են լոլիկի բերք կատարել իրենց հյութի մեջ, կա բաղադրատոմս, որը օգտագործում են իտալական խոհանոցի երկրպագուները: Ի վերջո, թափելը, որը մնում է պահածոյացված լոլիկը պահածոյացված պահից հետո, կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես հյութ, այլ նաև որպես սոուս բարձրանալու կամ սպագետտի համար:

Քայլ 1. Լոլիկը լվանում է, ընտրվում են հյութի համար մեծ և ճաքճքված, իսկ փոքրերը `մի կողմ դրված պահպանման համար: 2 կգ մանր լոլիկի պահածոյացման համար նրանցից հյութ պատրաստելու համար կպահանջվի 3,2 կգ խոշոր լոլիկ:

Քայլ 2. Հյութի համար նախատեսված լոլիկները պետք է կտրել և դնել տապակի մեջ: Այնտեղ ավելացվում է կես լիտր ջուր և դրվում է թելով կապված նեխուրի մի փունջ, մոտ 4-5 ճյուղ:

Քայլ 3. Տապակը դրեք կրակի վրա և եփեք մինչև լոլիկը լավ եռանա:

Քայլ 4. Այս պահին զանգի պղպեղը մաքրվում է սերմերից, լվանում և կտրում եռամսյակ: Այս համամասնության համար տասը կտոր բավարար կլինի:

Քայլ 5. Փոքր լոլիկները ծալվում են պատառաքաղով, որպեսզի պահածոյացման ընթացքում կեղևը չփչանա:

Քայլ 6. Նեխուրը հանվում և հանվում է, և լոլիկը հենց բլենդերով ջարդվում է տապակի մեջ:

Քայլ 7. Արդյունքում առաջացած խոռոչը պետք է քերել միջոցով մաղել, որպեսզի հեռացնել կեղևը և սերմերը և ստանալ բարակ և նուրբ հյուսվածք:

Քայլ 8. Ստացված հյութի մեջ ավելացրեք 8 tbsp. լ շաքարավազ և 3 tbsp. լ աղը, կրկին դանդաղ կրակի վրա դնել, բերեք եռալ և 20 րոպե եփեք սովորական խառնուրդով, որպեսզի հյութը չթափվի:

Քայլ 9. Ստերիլիզացված բանկաների մեջ դափնի 2 տերև, համեմունքի 3-4 ոլոռ և նույնքան սև, 2-3 մեխակ մեխակ: Այնուհետև ուշադիր դրեք լոլիկը և զանգակատան պղպեղը:

Քայլ 10. Լոլիկը լցվում է եռացրած ջրով, ծածկվում է կափարիչներով և թողնում 20 րոպե:

Քայլ 11. 20-25 րոպե հետո բանկայից ջուրը պետք է չորացվի, և բովանդակությունը լցնում է եռացող հյութ:

Քայլ 12. Անմիջապես բանկաները պետք է խցանվեն, շրջվեն և ջերմորեն փաթաթվեն: Պահածոյացված մթերքները պետք է դանդաղորեն սառչեն, սա նպաստում է պարունակության լրացուցիչ ստերիլիզացմանը:

Ձմռան համար լոլիկ քայլ առ քայլ ձմռան համար

Դուք կարող եք պահպանել լոլիկը `առանց ընդհանրապես լցնելու: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել կես լիտր բանկա: Լրացնելուց առաջ դրանք մանրէազերծվում են գոլորշու վրա ՝ դնելով մի թեյի գդալով, որի մեջ ջուրը եռում է կրակի վրա:

Եթե ​​ցանկանում եք լոլիկ պատրաստել ձեր սեփական հյութով սխտորով, ապա յուրաքանչյուր բանկայի հատակին դրվում է 3 մեխակ սխտոր: Նաև ավելացված են 7 ոլոռ պղպեղ: Դեռևս կարող եք մի քանի մսեր գցել ներքև:

Յուրաքանչյուր բանկա դրեց կես թեյի գդալ աղ և մեկ գդալ, նաև մի թեյի գդալ շաքար:

Համոզվեք, որ հիշեք: Առանց կիտրոնաթթու, լոլիկը երկար չի տևի: Մի փոքր դնելով այն `որքան տեղավորվում դանակի ծայրին:

Պահպանման համար նախատեսված պտուղները ընտրվում և լվանում են:

Սովորաբար կեղևավորված լոլիկները պատրաստվում են առանց մարինադի իրենց հյութի մեջ ձմռանը: Բայց քանի որ լոլիկի կեղևը խնդրահարույց է, դուք պետք է օգտագործեք մի փոքր «տատիկի» գաղտնիքը

Լոլիկները մի ամանի մեջ դնելով, դրանք պետք է խմել եռացրած ջրով և թողնել 5 րոպե կանգնելու համար: Դրանից հետո ջուրը չորացվում է և լցվում սառը: Սովորաբար, այս ընթացակարգը բավարար է, որպեսզի ամբողջ մաշկը հեշտությամբ հեռացվի պտուղից:

Այժմ լոլիկը պատված է բանկաների մեջ: Մեծ պտուղները կարելի է կտրել կիսով չափ կամ նույնիսկ քառորդ: Փոքրերը ամբողջությամբ դրված են: Եթե ​​բերքը պարզվեց, որ բոլոր պտուղները մեծ են, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ձմռանը ձեր սեփական հյութի մեջ թակած լոլիկը պահպանելու համար:

Լցոնած բանկաները ծածկված են ստերիլ կափարիչներով: Դա անելու համար նրանք մի քանի րոպե եփվում են: Տապակի ներքևի մասում կտոր կտոր է տեղադրվում ջրով, որպեսզի խուսափեն ստերիլիզացված բեռնարկղերի պառակտումից: Սահմանեք բանկերը այնպես, որ ուսերը թաքնվեն ջրով: Կաթսայի ջրի տակ կրակը պետք է լինի չափավոր:

Մի քանի րոպե բանկա ստերիլիզացնելուց հետո դուք պետք է նայեք դրանցից մեկի կափարիչի տակ: Լոլիկը պետք է կարգավորվի: Այս դեպքում ավելացնել լոլիկը կոնտեյներով և կրկին ծածկել բանկա կափարիչով: Այն բանից հետո, երբ բանկաները լիովին լցվեն լոլիկով, և հյութը բարձրանա հենց պարանոցին, հարկավոր է շարունակել ստերիլիզացումը ևս մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:

Ձմռանը ձմռան համար իրենց սեփական հյութով եփած այս համեղ լոլիկները կարող են 3 տարի կանգնել `առանց կորցնելու իրենց համը: Եվ դրանք պահպանելը, ինչպես երևում է բաղադրատոմսից, շատ պարզ է:

Բալի լոլիկը սեփական հյութի մեջ - բաղադրատոմսը լուսանկարով

Թերևս առավել համեղն ու գեղեցիկը բալի լոլիկից պահածոյացված են իրենց հյութի մեջ: Այս մանրանկարչության լոլիկները զարմանալի համ ունեն և հիանալի տեսք են ունենում նույնիսկ պահածոյացված տեսքով:

Ձմռանը նման պատրաստություն պատրաստելը նշանակում է ձեզ և սիրելիներին տրամադրել համեղ և առողջ ուտեստ:

Խոհարարության համար տանտիրուհուն կպահանջվի 2 կգ բալի լոլիկ և հյութ: Ինչպես երևում է վերը նշված բաղադրատոմսերից, ինքներդ կարող եք օգտագործել գնված հյութ, որը վերականգնվել է մակարոնեղենից և պատրաստել լոլիկից: Թարմ լոլիկից պատրաստված հյութը, անշուշտ, ավելի լավ է, քանի որ բնական է, ի տարբերություն մնացած բոլոր տարբերակների:

Պատրաստում ենք խոշոր լոլիկի լցոնումը, դրանք լվանում, կտորներով կտրատում:

Նրանց ցածր ջերմության վրա եռացնելուց հետո զանգվածը մանրացված է բլենդերի կամ խառնիչով:

Այնուհետև քսում ենք զանգվածը մաղի միջոցով `լոլիկի սերմերն ու կեղևը հեռացնելու համար: Այս ընթացակարգից հետո հյութը պարզվում է, որ ունի ավելի լավ հետևողականություն, քան պարզապես բլենդերի կողմից թակած լոլիկի զանգվածը:

Արդյունքում 3 լիտր հյութի մեջ ավելացնել 5 ճ / գ աղ: լ և շաքարավազ 6 tbsp. լ Կարող եք ըստ ցանկության դնել զանգված 5 ոլոռ պղպեղ և նույն քանակությամբ մաղադանոս տերևներ: Ոմանք նաև դարչին են դնում: Դա բավականին քիչ է `դանակի հուշում վերցնել:

Այժմ հյութը պետք է կրկին կրակի վրա դնել: Այն եռացնելուց հետո 15 րոպե եփվում է, անընդհատ հեռացնելով փրփուրը, որը ձևավորվում է մակերեսին:

Մինչ հյութը եռում է, տանտիրուհին մանրէազերծում է բանկա: Դրանք կարելի է դնել եռացող ջրով թափող թեյնիկի կաթսայի վրա: Կափարիչները նույնպես մանրէազերծվում են դրանք եռացնելով:

Ամբողջ, հավասարաչափ, բալի լոլիկի ամբողջ պտուղները դրվում են բանկաների մեջ: Նրանք, ովքեր սիրում են, կարող են ավելացնել սխտոր և թակած և կեղևավորված պղպեղ պղպեղ:

Լոլիկը լցվում է եռացրած ջրով և ներծծում 7 րոպե:

Այնուհետև ջուրը չորացվում է, իսկ լոլիկը լցվում է եռացրած հյութով: Լցնել լցնելը բանկայի հենց ծայրին: Դրանից հետո նրանք պետք է արագորեն խցանված լինեն կափարիչներով, գլխիվայր շրջվեն և ծածկվեն վերմակով: Այսպիսով պահածոյացված մթերքները պետք է կանգնեն մինչև ամբողջովին սառչեն, որից հետո դրանք կարող են հանվել պահեստավորման համար:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած բալի լոլիկները խիստ նուրբ են համով: Եվ հյութն այնքան համեղ է և առողջ, որ պահածոները բացելուց հետո պարունակությունը «անհետանում է», ինչպես ասում են, այնքան արագ, որ տանտիրուհին ժամանակ չունի աչք թարթելու համար: Իհարկե, սա կատակ է, բայց դրա կեսից ավելին զուտ ճշմարտություն է:

Ավելի մանրամասն ցուցադրվում է, թե ինչպես պատրաստել լոլիկը իրենց հյութով ձմռանը ձմռան համար ՝ տեսանյութում.