Կարտոֆիլը «Այդահո» -ը զարմանալի ուտեստ է, որը բնիկ է Ամերիկայում: Ըստ ճաշակի, այն նման է հայտնի ֆրի ֆրի: Տնային խոհարարության սիրահարները կսիրեն այս բաղադրատոմսը:
Այդահո կարտոֆիլի բաղադրատոմսի անալոգիաները լայնորեն օգտագործվում են և հայտնաբերվում են ամբողջ աշխարհում: Տնային խոհանոցը այլընտրանք է առաջարկում ամերիկացիներին `« Կարտոֆիլը գեղջուկ ձևով »բաղադրատոմսը: Ըստ արտաքին տեսքի և համի ՝ այս երկու ուտեստները իրար նման են: Այդահոի կարտոֆիլի բաղադրատոմսը լուսանկարներով ներկայացված է ստորև:
Դասական, աներևակայելի համեղ բաղադրատոմս
Այդահո կարտոֆիլի զարմանահրաշ բաղադրատոմսի պատմությունը շատ հետաքրքրասեր է: Անվան անունով անմիջապես պարզ է դառնում, որ խոհարարության բաղադրատոմսը տեղի է ունենում և անվանվել է Ամերիկայի նահանգներից մեկի `Այդահոյի: Հին ժամանակներից ի վեր այս տարածքում բնակվող մարդիկ զբաղվում էին բացառապես գյուղատնտեսությամբ:
Ամերիկացիներում աճելու ամենատարածված բերքը կարտոֆիլն էր: Իրենց ընտրացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար նրանք եկել են համեմված անուշաբույր կարտոֆիլի բաղադրատոմսով: Միայն այդ օրերին Այդահոյի բնակիչները թխում էին մի ամբողջ կարտոֆիլ, որը խնամքով խորտակվում էր տարբեր համեմունքներով:
Ժամանակի ընթացքում ինչ-որ մեկը վերջացրեց այս բաղադրատոմսը և բարելավեց այն: Կտրտած կարտոֆիլը «Այդահո» -ը սկսեց պատրաստել մեր ժամանակներում: Բայց դրա ծագման պատմությունը չի կարելի վերաշարադրել. Հայտնի բաղադրատոմսը հավերժ համարվելու է բացառապես ամերիկյան խոհանոցի ուտեստ:
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կարող են հեշտությամբ պատրաստել ջեռոցում պատրաստված այս պարզ և համեղ կարտոֆիլի ուտեստը:
Այդահո կարտոֆիլի 4 սպասքի համար դուք պետք է պատրաստեք.
- կարտոֆիլ - մոտ 1 կգ;
- տոմատի մածուկ (կարող եք քաղցր կետչուպ) - կես բաժակ;
- դասական կամ ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. լ;
- թակած սխտոր - 3 փոքր մեխակ;
- համեմունքներ (կարմիր պղպեղ կամ պապրիկա, չորացրած խոտաբույսեր) - 30 գր;
- ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղիկ (զտված) - 100 մլ;
- թարմ սամիթ - ըստ ցանկության;
- աղ համտեսել:
Խոհարարության հաջորդականությունը.
- Նախ անհրաժեշտ է կարտոֆիլը վերցնել և մանրակրկիտ լվանալ: Ըստ ցանկության, կարող եք պալարները կեղևից մաշկով քերել (բնօրինակ ամերիկյան բաղադրատոմսով, կարտոֆիլը վերցվում է unpeeled):
- Դրանից հետո լվացված կարտոֆիլը պետք է կտրել մի քանի մասերի, որպեսզի նավակներ ձեռք բերեք:
- Նրբորեն թակած բանջարեղենը մի կաթսա: Դրանից հետո ջուրը լցրեք բեռնարկղի մեջ, որպեսզի այն ծածկում է ամբողջությամբ կտրատած կտորները: Մենք թավա ենք դնում գմբեթին: Երբ ջուրը եռում է, կարտոֆիլը պետք է մաքրվի մոտ 3 րոպե:
- Այնուհետև մենք չորացնում ենք տաք ջուրը: Մենք ավելացնում ենք ավելորդ հեղուկը կարտոֆիլից, կտորները լցնելով քամոցով:
- Հիմա եկեք պատրաստենք հագնվելու հագուստը: Նյութի մանր թակած թարմ սամիթը ավելացնել ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ:
- Այնուհետև խառնուրդը խառնեք կետչուպի, մանանեխի, համեմունքների և աղի հետ:
- Վերջին բանը, որ պետք է ավելացնել սոուսը, սխտորն է ՝ ձեռքով աղացած կամ ձեռքով մանր թակած:
- Սոուսը մանրակրկիտ խառնվում է: Այն պետք է ստացվի խիտ հետևողականության սոուս: Հակառակ դեպքում, ավելացված համեմունքների և խոտաբույսերի մեծ մասը կմնա տարայի հատակին, այլ ոչ թե կպչունանա կարտոֆիլի մակերեսին:
- Չորացրած կտորները լցնել կաթսայի կամ խորը ամանի մեջ, ապա վերևում լցնել նախապատրաստված սոուսը համեմունքներով: Նրբորեն խառնեք բաղադրիչները ձեր ձեռքերով:
- Միացրեք ջեռոցը և նախապես տաքացրեք այն 190մասինC. Թխման թերթիկի վրա մենք գծագրում ենք մագաղաթյա թուղթը յուղված բուսական յուղով: Մակերեւույթում դրվում են շարքերով բանջարեղենի կտորներ:
- Կարտոֆիլը եփում են մոտավորապես 35 րոպե:
Համեմունքները կարող են տարբեր լինել: Բաղադրատոմսում որքան մեծ լինի դրանց բազմազանությունը, այնքան ավելի հարուստ կլինի եփած կարտոֆիլի համը:
Կարտոֆիլը «Այդահո» -ը պատրաստ է: Տաք ծառայեք որպես կողմնակի ուտեստ կամ նախուտեստ: Desiredանկության դեպքում ցանկացած սոուս կարելի է մատուցել: Bon appetit բոլորին:
Այդահո կարտոֆիլը ջեռոցում
Նուրբ համեղ կարտոֆիլը սխտորով, մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ կլինեն ցանկացած ընտանեկան տոնակատարության ստորագրության ուտեստ: Idեռոցում գտնվող Այդահոյի կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը կդիմի բոլոր հյուրերին:
Բաղադրությունը
- կարտոֆիլ - 300 գր;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ .;
- hops-suneli;
- աղ համտեսել:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կարտոֆիլը մանրակրկիտ, չորացրեք և կտրեք կամայական կտորներով:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել ձիթայուղը, համեմունքների և մանրացված սխտորի մեխակները:
- Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր սեպը քերեք արդյունքում ստացված սոուսով:
- Մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա սոուսում դրեց կտրտած կարտոֆիլ: Թխեք Idaho կարտոֆիլը ջեռոցում 200-ովմասին27 րոպեից:
Bon appetit!
Կարտոֆիլ «Այդահո» դանդաղ կաթսայում
Աշխարհի ամենատարածված բաղադրատոմսը: Դանդաղ կաթսայի շնորհիվ կարտոֆիլը եփում են հավասարաչափ և շատ արագ:
Խոհարարության արտադրանք.
- 400 գր: կարտոֆիլ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ (կարելի է փոխարինել արևածաղիկով);
- աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր համտեսել:
Այդահո կարտոֆիլի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի բանջարեղեն:
Ինչպես պատրաստել ուտեստ.
- Լվացեք կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր կտորներով:
- Նրբորեն դնում կտորները միմյանցից կարճ հեռավորության վրա դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա լցնել ջուր և աղ: Խոհարարական տեխնիկայի համար մենք ընտրում ենք «Լարում» ծրագիրը 3 րոպե:
- Այս ընթացքում մենք կարտոֆիլի համար հագնվում ենք: Խիտ ափսեի մեջ խառնել մանր կտրատած սխտորը, ընտրված համեմունքները և յուղը: Լավ խառնել:
- Այնուհետև ստանում ենք կտորներ, կարտոֆիլը քսում կարագով և խոտաբույսերով, բոլոր կողմերից և կրկին դնում դանդաղ կաթսայի մեջ 25 րոպե ՝ ընտրելով «Թխում» ռեժիմը:
- Պատրաստի ուտեստը ցանկացած սոուսով մատուցեք:
Վայելեք այն:
Կարտոֆիլ «Այդահո» տանը
Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը մանանեխի օգտագործումն է: Նրա շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում հետաքրքիր համ:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 900 գր;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- դասական մանանեխ - 2 tbsp. լ;
- աղ - 1 թեյ;
- ունիվերսալ համեմունքներ `25-30 գր;
- կոշտ պանիր - 50 գր:
Եթե խոհանոցը չունի ձիթապտղի յուղ, ապա այն կարող է փոխարինվել արևածաղիկով, զտված:
Կարտոֆիլի պատրաստման գործընթացը.
- Միջին չափի կարտոֆիլը լավ լվացեք և կտրեք նույն ձևի կտորները: Լցնել ջուրը տապակի մեջ, ավելացնել աղ: Եփած կարտոֆիլը 10 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ:
- Հեռացրեք բեռնարկղը վառարանից, չորացրեք ջուրը և թույլ տվեք, որ կարտոֆիլը սառչի:
- Մինչ հիմնական բաղադրիչը լուծվում է, առանձին ամանի մեջ համատեղում են մանանեխը, յուղը, խոտաբույսերը, համեմունքները և սխտորի գլուխը, որը սեղմված է մամուլի միջոցով: Լավ ամեն ինչ խառնել:
- Զգուշորեն կարտոֆիլը տեղափոխեք կոնտեյներով սոուսով, մանրակրկիտ խառնեք արտադրանքները: Խորհուրդ է տրվում դա անել ձեր ձեռքերով:
- Համեմունքները մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
- Cookեռոցը եփեք ջեռոցում 35 րոպե մոտ 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ պանրով:
Կարտոֆիլ «Այդահո» - եզակի հնարավորություն `ընտանիքի համար մինի-տոնակատարություն կազմակերպելու համար: Dishաշատեսակի պատրաստումը դժվար չէ, գլխավորն այն է ՝ պահպանել գործողությունների խորհուրդներն ու հաջորդականությունը:
