Բոլորը սիրում են ելակ `ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս հատապտուղը սեզոնային է, սառնարան օգտագործելով `կարող եք ձեր ընտանիքին վիտամիններով ապահովել մինչև հաջորդ ամառ: Եթե դուք պատշաճ կերպով մոտենում եք ելակի սառեցման պատրաստման գործընթացին, ինչպես նաև ճիշտ քանդել այն, միանգամայն հնարավոր է պահպանել բոլոր օգտակար վիտամինները: Ըստ ճաշակի, հալեցված հատապտուղները ոչնչով չեն տարբերվում թարմ հավաքածուից, դրանք կարող են օգտագործվել կարկանդակներով լցնել կամ զարդարել, կոկտեյլներ պատրաստել կամ պարզապես ուտել:
Ձմռանը ելակի սառեցման ուղիները
Կախված նրանից, թե որ տեսակի հատապտուղները մատչելի են, և ինչի համար դրանք կօգտագործվեն, ելակները սառեցնելու նման եղանակներ կան.
- Չոր սառեցման կեսերը կամ ամբողջ հատապտուղները: Լվանալ հասած կոշտ ելակները և թող ջրի ավելցուկը չորանա: Ոտնաթաթերը կարող են կտրվել կամ թող ցանկության դեպքում: Չոր հատապտուղները մեկ շերտով դասավորեք սկուտեղի վրա և տեղադրեք սառնարանում առնվազն երկու ժամ: Ելակի կեսերը սառեցնելիս դրանք կտրված են վերին մասով: Երբ հատապտուղները լիովին կարծրացվեն, տեղադրեք պլաստիկ պայուսակների մեջ կամ կափարիչով տարաներով:
- Ելակի Frost շաքարով. Մաքուր, չորացրած հատապտուղը դրեք սկուտեղի մեջ, առանց եզրին հաղորդելու: Վերևով շաքարով `մոտ 200 գ մեկ կգ ելակի վրա, և փակեք ամուր կափարիչով:
- Ելակի սառույցը սառույցի մեջ. Մեթոդը լավ է հարմար փոքր հատապտուղների համար: Տեղադրել ամբողջ (կամ կիսով չափ կտրված) ելակները սկուտեղի մեջ `սառույց պատրաստելու համար: Լցնել հովացրած եռացրած ջուրը յուրաքանչյուր խցիկում, որպեսզի այն ծածկում է հատապտուղը: Թողեք 5 ժամ, ապա փոխանցեք ընդհանուր փաթեթին կամ փաթեթավորեք ելակի յուրաքանչյուր խորանարդը սննդի փայլաթիթեղի մեջ:
- Ելակի խյուսի սառեցում. Պյուրե կարտոֆիլի համար օգտագործվում են չափազանց մեծ կամ պյուրե հատապտուղներ, որոնք մանրացված են բլենդերի մեջ ՝ ավելացնելով շաքար (0,5 կգ - 200 գ): Կաղապարները ծածկեք ֆիլմի միջոցով և դրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Չորս ժամ անց, երբ այն լավ է կարծրացնում, հանեք կաղապարից, հանեք ֆիլմը և դրեք այն տոպրակի կամ սկուտեղի հետ կափարիչով:
Արժե հաշվի առնել, որ ելակները կարող են միայն մեկ անգամ սառեցնել: Հատապտուղները հալվելուց հետո կրկին սառեցում չի իրականացվում:
Ելակի պաղպաղակի ամենաապահով միջոցը
Որպեսզի սառեցված հատապտուղները պահպանեն բոլոր օգտակար նյութերն ու տեսքը, անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պատշաճ կերպով ջնջել ելակները: Դա անելու համար պայուսակը կամ սկուտեղը հատապտուղներով սառնարանից տեղափոխեք վերևի դարակաշարի սառնարանին և թողեք այն գիշերում: Կարող եք նաև պարզապես ելակ լցնել ամանի մեջ և թողնել սեղանի վրա մի քանի ժամ:
Ոմանք հատապտուղները դնում են միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրի մեջ ՝ գործընթացը արագացնելու համար: Խորհուրդ չի տրվում դա անել, քանի որ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բոլոր վիտամինները կվերանան:
Ելակի սառեցված խորանարդները օգտագործվում են իրենց բնօրինակ ձևով ՝ ավելացնելով դրանք սմայլիկներ:
