Ինչ է աճում մահճակալների վրա ամենամեծ մասշտաբով: Թերեւս ամենից շատ տնկված սոխը, քանի որ դրա կիրառման շրջանակը սահմաններ չունի: Խոհանոցում առանց անուշահոտ գլուխների, դուք չեք կարող պատրաստել ոչ մի ապուր, ոչ մի հիմնական դասընթաց, ոչ աղցան: Անհրաժեշտ է պահպանման համար, բացի այդ, իր օգտակար հատկությունների շնորհիվ այն օգտագործվում է որպես ժողովրդական միջոց ՝ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Սոխի ինչ վիտամինները այն դարձնում են այդքան բազմակողմանի արտադրանք:
Նախեւառաջ, հարկ է նշել, որ սոխի մեջ բոլոր մասերը օգտակար են: Բացի հյութալի և անուշահոտ արմատային մշակաբույսերից, շատ վիտամինային և հետքի տարրեր են հայտնաբերվում նաև իրենց կեղևներում, ինչպես նաև կանաչ զանգվածում (փետուրներով):
Սոխի փետուրների օգտակար կազմը
Նույնիսկ բեղերի բարակ փետուրները, որոնք ավելի լավ հայտնի են որպես թփուտ կամ ընտանիք, պարունակում են շատ վիտամին: Ինչի մասին խոսել խիտ մանրաթելային ցողունից և խոշոր արտահոսքի փետուրների հաստ երկրպագուից: Հենց այստեղ է իսկական վիտամին մառանը: Ամենից շատ փետուրները B վիտամիններ են, որոնց թվում վիտամին B9 տանում է (մինչև 9 մգ): Բացի այդ, նույնիսկ ավելին պարունակում է «թթվային» վիտամին C (մինչև 15 մգ 100 գ): Սոխի հանքանյութերից գերակշռում են հետևյալը.
- կալիում `մինչև 145 մգ;
- ծծումբ - մինչեւ 64 մգ;
- ֆոսֆոր - մինչև 52 մգ:
Եթե բեկը պահում եք առանց ցողունն ու արմատները կտրելու, ապա պահեստավորման ընթացքում վիտամինի քանակը կարող է ավելանալ 2 անգամ:
Որոնք են վիտամինները սոխում:
Սոխի գլուխները պարունակում են նաև շատ վիտամիններ: Այսպիսով, նրանց մեջ վիտամին B9 նույնն է, ինչ փետուրների մեջ, բայց վիտամին C- ն մի փոքր ավելի քիչ է ՝ 10 մգ: Կալիումի պարունակության առումով գլուխները գերազանցում են նաև կանաչ փետուրը ՝ 175 մգ ՝ 145 մգ դիմաց: Նրանց մեծ մասը ծծումբ է ֆոսֆորով, ինչպես նաև կալցիում (31-ը 21 մգ-ի դիմաց) և քլորով (25-ը `24 մգ-ի դիմաց): Բայց սոխի մագնեզիումը մի փոքր ավելի քիչ է, քան փետուրներում `14-ը` 16 մգ:
Սոխի կլեպ - նույնիսկ խոհանոցի թափոնները առողջ են
Ինչ եք անում կաշվից գլուխը մաքրելուց հետո: Տնային տնտեսուհիներից շատերը այն շպրտում են, և միայն Զատկի տոներին այն օգտագործվում է ձվաբուծարանների ձևավորման եղունգների ձևով: Այնուամենայնիվ, վիտամիններն ու հետքի տարրերը հանդիպում են ցանկացած տեսակի սոխի բոլոր մասերում, ներառյալ վերին կեղևները:
Ոսկե սոխի կեղևն ունի շատ օգտակար հատկություններ, ուստի այն օգտագործվում է մի շարք հիվանդությունների համար: Այսպիսով, կեղևի ինֆուզիոնները օգտագործվում են որպես մեղմ, ճնշումը նվազեցնելու, անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու և սրտի աշխատանքը բարելավելու համար: Եվ դա նաև հիանալի հակասեպտիկ, հակասպազմոդիկ և լավ հակաօգնիչ է:
