Տնային պայմաններում կարճաժամկետ պահեստավորման բանկա `հավի միս կարտոֆիլով, առաջին հերթին դուր կգան ամառային բնակիչներին, քանի որ այդպիսի սնունդը շատ ժամանակ է խնայում: Անհրաժեշտ չէ առանձին կողմնակի ափսե, առանձին միս պատրաստել, պարզապես մի բանկա տաքացրած մի բանկա տաքացնել տապակի մեջ կամ մի քանի ժամ պահել բանկա տաք արևի տակ, որպեսզի կերակուրը տաքանա: Սառնարանում պատրաստի ուտեստը կարող է պահվել մոտ 10 օր, այն ավելի երկար չի տևում, ավելի լավ է այն դնել տարաների մեջ և սառեցնել այն:
Տնական բերքահավաք բանկա - հավի միս կարտոֆիլովՀարմար է պատրաստել նման շոգեխաշել կես լիտր բանկաների մեջ, մեկ բանկայի համար ընդամենը երկու մատուցում է դուրս գալիս: Միանգամից ջեռոցում դնում եմ 6-8 բանկա ՝ կախված մսի և բանջարեղենի քանակությունից:
- Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե
- Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. 6-8
Բաղադրությունը տնական բանկա պատրաստելու համար `հավի միս կարտոֆիլով
- 1,5 կգ հավ;
- 200 գ սոխ;
- 30 գ չոր գազար;
- 1,5 կգ կարտոֆիլ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- աղ, բեյ տերև, սև պղպեղ, բուսական յուղ, ջուր:
Հավի կարտոֆիլով հավի պատրաստման եղանակ `կարճաժամկետ տնային պահեստ
Անմիջապես պատրաստեք բեռնարկղը: Բանկա մանրակրկիտ տաք ջրով, լվանալ եռացրած ջրով: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևում լցնել մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ:
Մենք կտրում ենք սոխը, յուրաքանչյուր բաժակի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ թակած սոխ:
Պատրաստված բանկաների մեջ դնել հավասար քանակությամբ թակած սոխԿլպել կարտոֆիլը, կտրել մեծ խորանարդի մեջ: Ամռանը դուք կարող եք պատրաստել ուտեստ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլով, հարկավոր չէ կլպել այն, պարզապես լվացեք այն խոզանակով: Կարտոֆիլի մի շերտ դնել սոխի մի շերտի վրա: Նախ, տարածեք կարտոֆիլի մոտ կեսը:
Կարտոֆիլի մի շերտ դնել սոխի մի շերտի վրաԿտրեք հավի կրծքամիսը խոշոր կտորներով, չափսերով դրանք կարտոֆիլի խորանարդի տեսք ունեն: Հավը ավելացրեք կարտոֆիլում:
Կարտոֆիլին ավելացնել հավի միսԿեղևից սխտորը գլուխ հանեք: Մաքրեց մեխակ ջախջախիչ դանակով Յուրաքանչյուր բանկա դրեք 1-2 սխտոր մեխակ, 2 հատ տերև, լցնել մի քանի ոլոռ սև պղպեղ:
Ավելացնել սխտոր, բեյ տերև և սև պղպեղՀաջորդը, յուրաքանչյուր բանկա լցնել 2-3 թեյի գդալ չոր գազար և սեղանի աղ ՝ համտեսելու համար: Անհրաժեշտ է տնական հավի համար տարաները լցնել կարտոֆիլով բանկայի մեջ 2/3 հատորով, իսկ 1/3-ը թողնել դատարկ:
Լցնել չոր գազարն ու սեղանի աղը յուրաքանչյուր բանկայի մեջԱյնուհետև մենք լցնում ենք տաք ջուր, յուրաքանչյուր բանկա մոտ 50 մլ, այլևս անհրաժեշտ չէ, խոհարարության ընթացքում խոնավությունը կթողարկվի մսից և բանջարեղենից:
Լրացրեք բովանդակությունը տաք ջրով:Այժմ պտտեք բանկաները հավի և կարտոֆիլի կափարիչներով և լավ թափահարեք, որպեսզի աղն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ ծավալով: Այնուհետև հանեք կափարիչները, ծածկեք բանկաները փայլաթիթեղով:
Ծածկեք բանկաները փայլաթիթեղովՄենք քերոցը դնում ենք ջեռոցի միջին մակարդակին: Մենք մետաղալարով դարակաշարով դրեցինք բանկա ծածկված փայլաթիթեղներով: Մենք մղում ենք քերոցը և միացնում ջեռուցումը մինչև 170 աստիճան ջերմաստիճան:
Կարևոր է: Մենք առանց կափարիչների ծածկոցներ ենք դնում սառը ջեռոցում:
Երբ վառարանը ջեռուցվում է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, կտեսնեք, թե ինչպես են բովանդակությունը եռում:
Մենք եփում ենք 45 րոպե, եթե եռումը ուժեղ է, մի փոքր կրճատեք ջերմությունը:
Թխեք կարտոֆիլը հավի հետ ջեռոցում 45 րոպեԿափարիչները ամուր պտուտակեք, բանկաները գլխիվայր շրջեք կափարիչով, ծածկեք վերմակով: Սառչելուց հետո մաքրեք սառնարանում կամ սառը նկուղում:
Երբ բանկերը սառչել են, դրանք դրեք սառնարանում կամ սառը նկուղումԵրկարատև պահեստավորման համար նման ծածկոցները կարող են ստերիլիզացվել (բանկեր `0,5 լ հզորությամբ բանկեր - 25 րոպե): Այնուամենայնիվ, մեր ժամանակներում, իմ կարծիքով, դա տեղին չէ, միշտ էլ ավելի լավ է պատրաստել թարմ սնունդ:
Bon appetit!
