Անշուշտ, մեզանից շատերը տեսել են այս նկարը ավելի քան մեկ անգամ. Կոճղերի, կոճղերի և ծառերի ճյուղերի վրա տարօրինակ ձևի հետաքրքիր աճեր են աճում, կամ սնկային մարմինները բոլորին ծանոթ են ոտքերով և գլխարկներով: Սրանք քսիլոտրոֆներ են ՝ ծառերի սնկերի առանձին խումբ, որոնք աճում են ծառատեսակների վրա և այնտեղից սնուցում են ստանում:
Իրենց բնույթով դրանք մակաբույծներ են, և անտառի կամ այգեգործական մշակաբույսերում նման սնկերի հայտնվելը նշանակում է, որ վերջիններս վաղ թե ուշ կմահանան: Սպորները թափանցում են փայտը միջքաղաքային ամենափոքր ճեղքի միջով, բնակություն հաստատում այնտեղ և սկսում ակտիվորեն բազմապատկել: Քսիլոտրոֆները գաղտնազերծում են հատուկ ֆերմենտներ, որոնք փչացնում են փայտի պոլիսաքարիդները, ներառյալ ցելյուլոզը, և դրանով իսկ մելիմումը կերակրում է ՝ ծառից վերցնելով սննդանյութերը: Փայտի ներսում ածխածնի երկօքսիդի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով, որը ձևավորվում է mycelium- ի մշակման ընթացքում, փայտի սնկերի աճման գործընթացներն ունեն մեծ արագություն:
Որոշ տեսակներ գերադասում են բնակություն հաստատել մեռած ծառերի վրա, մյուսները գերադասում են բացառապես կենդանի փայտ, և կան նաև սնկեր, որոնց համար դա իրականում նշանակություն չունի: Առնվազն մեղրով սնկով վերցրեք. Նրանք ի վիճակի են զարգանալ ցանկացած տեսակի վրա ՝ անկախ նրանից ՝ դա մեռած ծառ է, թե ոչ:
Ծառի սնկերի մեծ մասը ունի մեծ, մեծ գլխարկ և կարճ ցողուն, կամ ընդհանրապես ոչ մեկը, և միսը ունի կոշտ կառուցվածք: Գրեթե անհնար է առանձնացնել որոշ դեպքեր սեփականատիրոջից, որի պատճառով շատ մարդիկ կարծում են, որ քսիլոտրոֆները խոհանոցում չեն պատկանում: Իրոք, փայտի սնկերի անբավարար տեսակները գերակշռում են դրանց քանակով, սակայն դրանց թվում կան նաև լավ գաստրոնոմիական հատկանիշներով սնկով:
Համեղ ուտելի Xylotrophs
Ամենահայտնի ուտելի ծառի սնկներից մեկը բոլորի սիրված ոստրեներն են: Բնական պայմաններում դրանց զանգվածային կուտակումները կարելի է տեսնել Ղրիմի լողավազան անտառներում, բայց ոստրեները սնկով նույնպես հաջողությամբ աճեցվում են հատուկ սուբստրատի վրա արհեստական պայմաններում: Նրանք մեծանում են մեծ ընտանիքներում, մեկի քաշը կարող է գերազանցել 3 կգ: Սնկերի առավել համեղ ու անհամապատասխան մշակույթներից մեկը `ոստրե ոստրե կամ սնկոտ սունկ է: Այն աճում է մեծ, բազմաշերտ և խիտ «բույնների» մեջ, մինչև 25 սմ տրամագծով մեծ գլխարկները ունեն ձագարաձև և խճճված եզրեր: Ինչ վերաբերում է գունավորմանը, ապա առավել հաճախ դրանք թեթև մոխիր են, չնայած կան գունային այլ տատանումներ ՝ դեղնավունից մինչև մուգ մոխրագույնից: Գլխարկի տակ հազվագյուտ, լայն և սպիտակ ափսեներ են, որոնք հին սնկով դեղին են դառնում: Կարճ ոտքը գրեթե անտեսանելի է: Pulելյուլոզը հոտ է գալիս գեղեցիկ, սպիտակ, խիտ կառուցվածքի:
Oyster սունկը կարող է ապրել գրեթե բոլոր կարծր փայտանյութերի վրա, մեռած կամ թուլացած: Միակ բացառությունը կաղնին է:
Բացի ոստրե սնկից, ուտելի ծառի սնկերը ներառում են.
- Ձմեռային սնկով (aka ձմեռային սնկով, թավշյա ոտքերով կոլիբիայով, էնոկիտակով): Մինչև 10 սմ տրամագծով փոքր գլխարկը ուռուցիկ է, ներկված դեղին-շագանակագույն: Ոտքը բարակ, գլանային, շագանակագույն է, վերին մասում ՝ կարմրավուն երանգով: Pulելյուլոզը փխրուն է, դեղին, լավ հոտ է գալիս, համեղ: Դուք նույնիսկ կարող եք ուտել հին սնկով, բայց առանց ոտքերի:
- Shiitake (aka Imperial սունկ, ուտելի կամ ճապոնական անտառային սնկով ոսպ): Սունկը նման է մարգագետնի շամպինյոնին. Հովանոցաձև շագանակագույն գլխարկ բաց թեթև ափսեներով և չոր թեփուկավոր մաշկով աճում է մանրաթելային ոտքի վրա: Պղպեղը թեթև, մսոտ է, թեթև պղպեղով: Լայնորեն օգտագործվում է չինական բժշկության մեջ `ոչ միայն բարձր խոհարարական, այլև նրա բուժիչ հատկությունների շնորհիվ:
- Մուեր (նա նաև սև չինական սունկ է, աուրիկարային աուքիար կամ Հուդայի աչք): Այն գերադասում է մեռած ծառուղիներ, բնույթով այն աճում է հիմնականում Չինաստանում, բայց այն այստեղ է գտնվում Արևելքում: Պտղատու մարմինը բարակ է, շագանակագույն, եղջյուրի տեսքով: Pulելյուլոզը նուրբ, դոնդող և մետաքսանման է, թեթևակի փխրուն, բայց տարիքով դառնում է կոպիտ: Թերապևտիկ:
- Tinder ծծմբ-դեղին (ակա հավի սնկով կամ կախարդի ծծմբ): Այն աճում է թուլացած կենդանի փխրուն ծառերի վրա `դեղին-նարնջագույն գույնի բազմաշերտ աճի տեսքով: Երիտասարդ պղպեղը շատ քնքուշ է, հյութալի և համեղ, հինը `կոշտ, չոր և թթվային:
- Griffin գանգուր (aka ram սնկով, տերևավոր կոճապով կամ խառնաշփոթով): Այն աճում է հիմնականում թափանցիկ ծառերի կոճղերի վրա: Պտղի մարմինը բաղկացած է բազմաթիվ ոտքերից, սահուն վերածվելով ալիքաձև եզրերով տերևաձև գլխարկների, ներկված մոխրագույն-կանաչ-շագանակագույն գույնով, ավելի մուգ կենտրոնով: Pulելյուլոզը հոտ է գալիս ընկույզների նման, թեթև և փխրուն: Հին սնկերը մուգ և կոշտ են:
Փայտի սնկերի տեսակների մեջ, որոնք աճում են աճի տեսքով, առավել համեղ են երիտասարդ պտղատու մարմինները:
Անտանելի, բայց շատ օգտակար քսիլոտրոֆներ
Ինչպես արդեն նշվեց, ծառի սնկերի մեծ մասը ունի ծանր միս, ինչը ուտելը հաճույք չէ, և որոշ դեպքերում դա պարզապես անհնար է, դա այդքան դժվար է: Այնուամենայնիվ, նրանց թվում կան բժշկական տեսանկյունից շատ արժեքավոր նմուշներ: Դրանք օգտագործվում են դեղամիջոցներ պատրաստելու համար, որոնք օգնում են պայքարել բազմաթիվ հիվանդությունների, ներառյալ ուռուցքաբանության դեմ:
Փայտանյութի ամենաօգտակար սնկից մի քանիսը.
- Chaga խեժի ճիրան: Պտղի մարմինը մանգաղաձև է `կոպիտ, ճեղքերով: Մաշկը բաց գույնի է և տարեկանում խավարում է: Երկար ոսկրերը, մակաբուծում է մինչև 20 տարի ծառի վրա, մեկ սնկի քաշը հասնում է 3 կգ-ի: Չագա միսը դեղնավուն է: Սննդանյութերի մեծ մասը հանդիպում են կենդանի ծառերի վրա աճող երիտասարդ սնկերի մեջ:
- Tinder բորբոս լաքապատված (aka Reishi): Աճում է կոճղերի և հիվանդ տերևավոր ծառերի վրա: Այն ունի փոքր, բայց շատ ամուր ոտք, որը կողքին կցված է շատ գեղեցիկ ձվի ձևավորված գլխարկին: Լաքապատ պոլիպորի մակերեսը փայլուն և ալիքաձև է: Մուգ գույնի ավելի ստվեր, քան հիմնական գույնը, անցնում են գլխարկի երկայնքով: Գույնը կարող է տարբեր լինել `նարնջագույն, կարմիր և նույնիսկ դեղին-սև: Միսն առանց համն ու հոտը սկզբում սպունգ է, բայց արագորեն դառնում է փայտ:
Ամփոփելով ՝ կարող ենք ասել, որ չնայած ծառի սնկերը մակաբույծներ են, որոնք ծառերը ոչնչացնում և մեծ վնաս են հասցնում այգեպաններին, այնուամենայնիվ, այդպիսի որոշ նմուշներ նույնպես օգտակար են ինչպես գաստրոնոմիական առումով, այնպես էլ բժշկության մեջ:
