Անպայման հետաքրքիր կլինի հացահատիկի հետ ծանոթանալ ոչ միայն փորձառու այգեպանների, այլև սովորական բնակիչների համար: Ծառի ծննդավայրը Նոր Գվինեա է, որտեղից էլ պոլինեզացիները այն բերեցին Օվկիանիայի կղզիներ, որից հետո ամբողջ աշխարհը ծանոթացավ այս բույսի հետ:
Հացահատիկի կենսաբանական նկարագրությունը
Մեծահասակների շրջանում բույսը նման է հզոր ծառ 26 մ բարձրություն. Դրա առանձնահատկությունն կայանում է նրանում, որ իր կյանքի ընթացքում այն ցույց է տալիս բարձրության զգալի աճ, մինչդեռ հացահատիկը նման է կաղնու: Բույսն ունի մոխրագույն հարթ կեղև: Այն ունի ճյուղեր, որոնք ավելի խիտ են, քան մնացածը: Դա պայմանավորված է տերևավոր կողային ճյուղերի առկայությամբ: Հիմնական ճյուղերը բարակ և երկար են, դրանց ծայրերում կան տերևների փնջեր:
Հացահատիկի յուրահատկությունը տալիս է տարատեսակ սաղարթներ: Հետևաբար, այս բույսի համար հազվադեպ չէ միաժամանակ միանգամայն ամբողջ և պինդ փչացած տերևների առկայությունը, որոնք առաջինից շուտ են հայտնվում: Բացի այդ, հացահատիկի տերևները տարբերվում են pubescence- ի չափով: Կլիմայական պայմանները հիմնական գործոններից են, որոնք որոշում են հացահատիկի ձևը `լողացող կամ մշտադալար:
Բարենպաստ պայմանների առկայության դեպքում ձևավորվում են բույսերը պարզ կանաչավուն ծաղիկներ. Առաջիններից մեկը, որը ծաղկում է, արական ծաղիկներն են, որոնք ներկայացված են երկար ծաղկաբույլերի-խոզանակների տեսքով: Ինչ վերաբերում է կանանց ծաղկաբույլերին, ապա դրանք ունեն մեծ բշտիկների տեսք: Քանի որ գործում են հացամթերքի փոշոտ չղջիկների փոշոտող փոշոտները: Երբ ձվարանները ձևավորվում են, ի վերջո իգական ծաղիկները վերածվում են մեծ պտղի, որը սեզոնի վերջում ավելի շատ նման է սոճու սեխի: Պտուղները կարող են տարբեր լինել ճյուղերի վրա պայմանավորվածության բնույթով. Ինչ-որ տեղ դրանք մենակ են, իսկ ինչ-որ տեղ աճում են կլաստերի տեսքով:
Ընդհանուր ախտանիշ է այն, որ հացաթխման յուրաքանչյուր կտոր բաղկացած է կպչուն կաթնային լատեքսից:
Հացաթխիկը տարածվեց
Առաջին տեղեկությունները հացահատիկի մասին, որի պտուղները Պոլինեզիայի բնիկներն օգտագործում են որպես հաց, հայտնվել են 17-րդ դարի վերջին: Բրիտանական նավիգատոր Ուիլյամ Դամպյերը այդ տեղեկատվությունը բերեց ամբողջ աշխարհին: Հարյուր տարվա ընթացքում սարսափելի սովը բռնկվեց amaամայկայում, ինչը իշխանություններին ստիպեց անսովոր քայլի դիմել: Հրամանադրվեց սկսել հացաբուծարան աճեցնել, ստրուկների համար էժան սնունդ տրամադրել, որոնք օգտագործվում են որպես տնկարկներ: Այս խնդրի լուծումը վստահվեց ֆրեգատային «Bounty» - ին, որը հացահատիկի սածիլներ էր գնում Թահիթիի ափերին:
Բայց արշավախումբը ձախողվեց, չնայած նավը կարողացավ հասնել իր նպատակակետին: Նոր Աշխարհի բնակիչները կենդանի հացամթերք կարող էին տեսնել միայն 1793 թվականին ՝ շնորհիվ այն հաջող արշավախմբի, որի վրա մեկնեց «Պրովիդենս» նավը: Սա էր այս մշակույթի մշակման պատմության սկզբնակետը: Հացաբուծության առաջին պտուղները կարողացան համտեսել բնակիչներին: Amaամայկա և Տ. Սենթ Վինսենթ: Նրանց հետևից ՝ Արևմտյան Ինդիան արշիպելագի մյուս կղզիների բնակչությունը կարող էր համտեսել պտուղները: Այսօր այս գործարանը ծանոթ է արևադարձային գոտու շատ երկրների բնակիչներին:
Հացահատիկի նկարագրությունը
Հիմք ընդունելով այսօր առկա տվյալները `հացամթերքն ապահովում է երկու հիմնական տեսակ.
- վայրի, որի պտուղները պարունակում են միայն սերմեր.
- մշակվում է, որի պտուղներում սերմերը լիովին բացակայում են:
Այս գործարանի արժանիքներից հարկ է նշել բարձր բերքատվությունը. Մեկ տարվա ընթացքում մեկ մեծահասակ բույսից կարող եք ստանալ մոտ 150-700 պտուղ: Քաշի առումով, դա կլինի 500-2500 կգ: Եթե գործարանի համար բարենպաստ պայմաններ եք ստեղծում, ապա այն կարող է պտուղ տալ ամբողջ տարվա ընթացքում ՝ «հանգստանալ» կազմակերպելով ընդամենը 3 ամիս: Հացաբուծությունից կարող եք հավաքել 60-70 տարի: Նաև այս բույսը բնութագրվում է արագ աճով ՝ ցույց տալով տարեկան 0,5-1 մ բարձրության բարձրացում:
Ձևավորման ընթացքում պտուղները կանաչ գույն ունեն, այնուամենայնիվ, որքան մոտ է այն, մինչև հասունանա, գույնը սկսում է փոխվել ՝ մոտենալով դեղնավուն-կանաչին: Հետագայում դրանք դառնում են դեղին, իսկ պտուղները ՝ դեղին-շագանակագույն: Հացաբուծության չափը կարող է հասնել մինչև 30 սմ տրամագծի, ինչը քաշի առումով համապատասխանում է 3-4 կգ: Հացաթխման անպտուղ պտուղները բավականին ծանր են, և դրանց ներսում կա սպիտակ գույնի մանրաթելային օսլա պղպեղ: Բայց երբ մոտենում է հասունացման պահը պտուղները դառնում են ավելի մեղմ, փոփոխություններ են տեղի ունենում մարմնի հետ, որը ստանում է կրեմ կամ դեղին գույն, ինչպես նաև քաղցր համը:
Հաջողության գործոնները
Հացաբուծության աճող դժվարությունները կապված են նրա խոնավության սիրող բնության հետ: Հետևաբար, դրա մշակումը հնարավոր է միայն այն մարզերում, որտեղ նվազագույն անձրևը տարեկան 1000 մմ է: Բույսը չի վախենում երաշտի ժամանակահատվածներից, որը տևում է մինչև 3 ամիս: Այնուամենայնիվ, բարձր բերքատվությունն ապահովելու համար կարևոր է, որ ամսական առնվազն 25 մմ անձրև ընկնի: + 40 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանը ճնշում է գործարանը, այն ի վիճակի չէ հանդուրժել փոքր սառնամանիքները, ինչը սովորաբար հանգեցնում է նրա մահվան:
Հացաթուխ ուտելը
Օվկիանիա կղզիների, ինչպես նաև մոլորակի որոշ այլ շրջանների բնակիչների համար հացամթերքը սննդի արժեքավոր աղբյուր է: Սնունդը օգտագործում է հասունացած պտուղների պղպեղը, որը սպառվում է տարբեր ձևերով. խաշած, թխած, չորացրած և պանիր. Նաև դրան ավելացվում է շաքարավազը, հունցելը, մանրացնելը, այնուհետև պատրաստել խմորը ՝ այն օգտագործելով որպես հիմք նրբաբլիթների համար:
Անպատրաստ պտուղները լավ համ ունեն: Շատերն ուտում են հասուն և քաղցր մրգեր, որոնք փոխարինում են պտուղները: Կարելի է հասկանալ, թե արդյոք հացահատիկի պտուղը հասունացել է ՝ գնահատելով դրա գույնը, ինչպես նաև մրգերի մակերեսը ծածկող կաթնային լատեքսի նշանավոր կաթիլները:
Տապակելու արդյունքում հացամթերքը փոխում է իր համը և ավելի շատ նման տապակած կարտոֆիլի: Դժբախտաբար, պտուղը պտղից հանելուց հետո անհրաժեշտ է անհապաղ օգտագործել: Այնուամենայնիվ, եթե դրանից կոտրիչներ եք պատրաստում, ապա դրանք կարող են ուտելի մնալ մի քանի տարի: Որպեսզի նիհար տարում առանց սննդի չմնալու, Պոլինեզիայի բնակիչները կանոնավոր կերպով պատրաստել այս կոտրիչների բաժնետոմսերը. Դրա համար կեղևը հանվում է պտուղներից, այնուհետև դրանք բաժանվում են կտորների, որից հետո դրանք սերտորեն փաթաթվում են բանանի և հելիկոնիայի տերևներով: Այս տեսքով դրանք տեղադրվում են կոնտեյներով և փակվում:
Ժամանակի ընթացքում դրա մեջ ակտիվանում են ֆերմենտացման գործընթացները, ինչի արդյունքում պտուղների յուղից ստացվում է խմորված զանգված: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն պահպանում է իր սկզբնական համը նույնիսկ մի քանի տարի անց: Այնուամենայնիվ, այս զանգվածը չի օգտագործվում այս ձևով. Այն տեղադրվում է հերիկոնիայի թարմ տերևներում և տապակում կոկոսի յուղի մեջ:
Սերմերը կարող են օգտագործվել նաև որպես սնունդ: Բայց նախ, նրանք ենթարկվում են ջերմային բուժման, օրինակ ՝ խոհարարություն և տապակել, և շաղ տալ աղով:
Հացահատիկի օգտակար հատկությունները
Չորացրած մրգերի յուղը հարուստ է շատ տարբեր սննդանյութերով `սպիտակուց (4%), շաքար (14%), ածխաջրեր (75-80%), որոնց մեծ մասը օսլա է: Այս պղպեղը ավելի բարձր կալորիականություն է, քան սովորական սպիտակ հացը - 331 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց. Theելյուլոզը պարունակում է շատ քիչ ճարպ, որի համամասնությունը կազմում է 0.2-0.8%: Հացահատիկի սերմերը տարբեր բաղադրություն ունեն պտուղներից.
- ածխաջրեր - 34%;
- սպիտակուցներ `15%;
- Atsարպեր - 29%:
Հաճախ հացամթերքը օգտագործվում է որպես անասնաբուծություն:
Մրգերը պարունակում են շատ սննդանյութեր, ուստի անբարենպաստ տարիներին դրանք կարող են իսկական փրկություն լինել որոշ երկրների ժողովուրդների համար:
Բժշկական օգտագործումը
Բացի գերազանց համից, պտուղները պարունակում են շատ տարբեր վիտամիններ, ինչը նրանց ավելի արժեքավոր է դարձնում:
Հացաթխման պղպեղը շատ հարուստ է մանրաթելով, ուստի դրանք խորհուրդ են տրվում ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումներ ունեցողների համար.
- փորկապություն
- դիսբիոզ;
- շողոքորթություն;
- փչում
Օպտիկամանրաթելքի առավելությունն այն օրգանիզմից տոքսինները, նյութափոխանակության արտադրանքները և վատ խոլեստերինը հեռացնելն է: Այս ամենի արդյունքում անձեռնմխելիությունը մեծանում է, և ավելորդ ճարպը այրվում է. Այս ապրանքը նույնպես օգտակար է գունային քաղցկեղի կանխարգելման համար: Եթե կերակրատեսակը մշտապես առկա է սննդակարգում, ապա դա նվազագույնի կհասցնի սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
Եզրակացություն
Հացահատիկ - էկզոտիկ բույս, որն առաջին անգամ հանդիպել են Օվկիանիայի բնակիչների կողմից, որտեղ այն աճում է: Այն մեծ արժեք ունի այն փաստի պատճառով, որ այն կարող է փոխարինել սովորական հացին: Հետևաբար Օվկիանիայի բնակիչների համար նրա պտուղները իսկական փրկություն են դարձել նիհար տարիներին: Ծառի առանձնահատկություններից, հարկ է նշել, որ այն արագորեն աճում է, մեկ տարվա ընթացքում ստանալով 0,5-1 մ բարձրություն.
Այնուամենայնիվ, այն զարգացնելն այնքան էլ հեշտ չէ, քանի որ բարձր խոնավությունը պտղատու բույս ձեռք բերելու նախապայման է: Հացաբուծարանը արժանի է ուշադրության ոչ միայն այն պատճառով, որ այն կարող է ձեզ փրկել սովից, այլև այն պատճառով, որ այն պարունակում է շատ սննդանյութեր: Հետևաբար, դրանք կարող են օգտագործվել բուժիչ նպատակներով `տարբեր հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման համար:
