Jamեմ մրգերից և հատապտուղներից «Բուրավետ տեսականի»

«Բուրավետ տեսականի» - մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված ջեմ, շաքարի օշարակի մեջ եփած, տարբեր համեմունքներով համեմված: Այն ծառայում է որպես համեղ լցոն տնական բլիթների, կարկանդակների և տնային պայմաններում պատրաստված այլ ապրանքների համար: Կարող եք տարբեր համամասնություններով համատեղել մրգերն ու հատապտուղները, բայց փորձեք գերիշխել ելակի և ազնվամորի համը: Խնձորներն ու ծիրանները հարուստ են պեկտինով, ուստի դրանք ծառայում են որպես բնական խտացուցիչ jamեմի համար: Խիտ հետևողականություն ստանալու համար հարկավոր չէ շատ մրգեր ավելացնել, ընդամենը երկու մեծ, հասած խնձոր և մի բուռ ծիրան բավարար է:

Հարթ և միատեսակ հյուսվածք ստանալու համար օգտագործեք նուրբ մաղ, որի միջոցով ազնվամորու սերմերը բջիջների միջով չեն անցնի:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե
Քանակը: 1 լիտր

Բուրավետ տեսականի մրգերի և ջեմի բաղադրամասեր

500 գ պարտեզի ելակ;
500 գ ազնվամորի;
500 գ սև հաղարջ;
300 գ խնձոր;
200 գ ծիրան;
200 մլ ջուր;
1,5 կգ շաքար;
ուրցի մի փոքրիկ փունջ;
3 աստղ աստղ անիսոն;
3 հատ ադամ;
դարչինի փայտ;
3 մեխակ:

Մրգերից և հատապտուղներից մուրաբայի պատրաստման եղանակը «Բուրավետ տեսականի»

Կլպեք խնձորները, կտրեք միջինը, կտրեք բարակ շերտերով: 30 վայրկյան դրեք, ծիրանը դրեք եռացրած ջրի մեջ, տեղափոխեք մի սառը ջրով մի նավի, հանեք մաշկը, կտրեք այն կիսով չափ և հանեք սերմերը:

Կլպել և կտրատել խնձորն ու ծիրանը

Մենք տեսակավորում ենք պարտեզի ելակ, ազնվամորու և սև հաղարջ, հեռացնում ցողունները, աղբը, հատապտուղները, տեսանելի հետք փչացնելով, լվանալ սառը հոսող ջրով:

Կլեպ հատապտուղներ

Overripe մրգերն ու հատապտուղները հարմար են ջեմի համար, քանի որ բոլոր բաղադրիչները խաշած են մինչև հարթ, իսկ հետո թակած:

Խոհարարության օշարակ

Պատրաստել անուշաբույր շաքարի օշարակ: Լցնել ջուրը ջեմի ամանի մեջ, ավելացնել շաքար: Դրեք դարչինի փայտիկը, հիլ մածուկը, աստղային անիսոնը և ուրցի մի փոքր փունջ: Մենք դնում ենք վառարանով, շաքարը լուծարվելուց հետո, և օշարակը եռում է, հեռացրեք փրփուրը, 5 րոպե եփեք ուժեղ եռացրածով:

Զտիչ օշարակ

Մենք օշարակը զտում ենք նուրբ մաղով - այլևս համեմունքներ չեն անհրաժեշտ, նրանք հրաժարվեցին իրենց բույրից:

Խառնել օշարակն ու մրգերը: Բերեք եռալ

Մենք խառնել ենք թակած մրգերը, լվացված հատապտուղները, լցնել ամեն ինչ տաք օշարակով: Theեմը վառարանի վրա ենք դնում, բարձր ջերմության վրա եռացնում ենք:

Հեռացրեք փրփուրը: Brեմը խտացրեք

Եփեք մոտ 35 րոպե միջին ջերմության վրա: Երբ փրփուրը դադարում է ձևավորվել, և ջեմը հավասարաչափ թանձրացնում է և «թուխ» է, կարող եք վառարանից հեռացնել ուտեստները:

Սառեցված ջեմը մաքրեք մաղով

15 րոպե սպասում ենք, որ զանգվածը մի փոքր սառչի, սրբելով այն լավ մաղով: Ձեր աշխատանքը թեթևացնելու համար դուք կարող եք նախապես ջարդել ջեմը ընկղմվող խառնիչով, այնուհետև քամել:

Որքան փոքր է մաղը, այնքան ավելի միասնական է պատրաստի ջեմը, ի վերջո, մի քիչ ազնվամորու սերմեր դեռ թափանցեցին իմ մաղով:

Jamեմը լցնել բանկերի մեջ

Մաքուր մաքրված բանկաները ջեմի մեջ 15 րոպե մաքրում ենք 130 աստիճան ջերմաստիճանում: Կափարիչները 5 րոպե եփեք:

Մենք տաք զանգվածը փաթեթավորում ենք պատրաստված բանկաների մեջ ՝ դրանք լրացնելով գրեթե դեպի վերև: Մենք ամուր մաքրում ենք կափարիչները կամ ծածկում ենք սննդի մագաղաթով (թխում թուղթ), ծալված մի քանի շերտերով, դնում ենք առաձգական գոտի կամ կապում ենք ողկույզ: