Ինչպես պատրաստել կորեական վարունգ ձմռանը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ձմռանը փորձե՞լ եք պատրաստել կորեական վարունգ: Եթե ​​ոչ, ապա նշեք այս բաղադրատոմսը: Դատարկն ահավոր համեղ է դառնում:

Հասած և հյութալի վարունգները զամբյուղներում հավաքվում են տասնյակ տարբեր տատանումներով ՝ աղած, թթու կամ թթու, բանկա կամ բարել, ամբողջական կամ կտոր, առանձին կամ այլ բանջարեղենի, համեմունքների, խոտաբույսերի հետ միասին:

Առաջարկում ենք ձմռանը կորեական վարունգներ գլորել սխտորով և տաք չիլիով անուշահոտ մարինադով:

Նման անսովոր համեղ և աղացած աղցանը հաջողությամբ կլրացնի տոնական ընտրացանկը և համարձակորեն նկարում է սովորական դիետա:

Ձմռանը վարունգների մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի առավելությունն այն է նաև, որ հավաքելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր սորտերի, չափերի և հասունության աստիճանների «չձևավորված» մրգեր:

Պատրաստի խորտիկի որակը չի տուժում հիմնական բաղադրիչի ընտրությունից:

Կորեական վարունգ ձմռանը

Ձմռան համար թթու վարունգ հավաքելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հասած վարունգ - 5 կգ;
• կեղևավորված սխտոր - 1 tbsp .;
• չիլի (կանաչ կամ կարմիր) - 0.5 tbsp .;
• զտված յուղ - 1 tbsp .;
• սեղանի քացախ - 1 tbsp .;
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp .;
• ոչ յոդացված աղ - 0.5 tbsp.

Քայլ առ քայլ խոհարարություն

Լվացեք և չորացրեք թարմ վարունգները: Ներծծում են ստացող մրգերը 2 ժամ սառը ջրի մեջ:

Պատրաստի բանջարեղենը կտրված է երկարավուն ճաղերով:

Լվացեք տաք պղպեղը հոսող ջրի տակ և մանրացրեք բարակ օղակների միջուկներով:

Նետեք միայն պոչերով պոչերը:

Խտացրած սխտորը խոհանոցի մամլո միջոցով, մանրացրեք մանր կտորով կամ կտրատեք դանակ խոհարարով:

Միավորել վարունգի բերքի բոլոր բուսական բաղադրիչները մեկ խորը ամանի մեջ:

Ուղարկեք այնտեղ շաքար, ոչ յոդացված աղ և սեղանի քացախի ճիշտ քանակություն:

Լցնել ձմեռային խորտիկ մի բաժակ բուսական յուղով:

Լավ խառնեք ամանի պարունակությունը:

12-18 ժամվա ընթացքում թողեք աշխատանքային հատվածը օդափոխվող տարածքում:

Այս ընթացքում 3-4 անգամ խառնել վարունգի աղցանը:

Հատկացված ժամանակի վերջում ևս մեկ անգամ մանրացրեք վարունգները և սկսեք պատրաստել տարաները

Լվացեք ամբողջ կես լիտր բանկա առանց չիպսերի և ճաքերի լուծույթներ սոդայի լուծույթում և գոլորշու վրա:

Ձմռան համար յուրաքանչյուր բանկա «ուսերի վրա» լցրեք համեղ վարունգով:

Համոզվեք, որ բանջարեղենը ամբողջությամբ ծածկված է մարինադով:

10 րոպե պաստերիիզացրեք եռացրած ջրի մեջ:

Բամբակի կտոր նախապես դրեք բանկաների տակ, որպեսզի ջերմային մաքրման ընթացքում ապակին չփչանա:

Մի մոռացեք եռակցման կափարիչները եռացնել:

Տաք թթու վարունգները բանկայի մեջ անմիջապես խցանեք ձմռանը մեխանիկական կամ ավտոմատ բանալով, դրանք գլխիվայր շրջեք և սրբիչով ծածկեք:

Ամբողջովին սառչելուց հետո վերափոխեք կծու խորտիկը զով խավարված տեղում (նկուղում, մառանի մեջ, պատշգամբում):

Մեր կորեական վարունգները պատրաստ են ձմռանը:

Ձմռան համար վարունգ հավաքելու նույնիսկ ավելի շատ բաղադրատոմսեր տեսեք այստեղ:

Bon appetit !!!