Իմաստուն տնային տնտեսուհիների Crown Dish - լցոնված կարտոֆիլ

Խոհարարության մեջ կան եզակի շարք եզակի բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են տնային խոհարարության համար: Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են պատրաստել իրենց պսակը `լցոնած կարտոֆիլը: Այն հարմար է ռոմանտիկ ընթրիքի, ինչպես նաև սիրելի հյուրերի հանդիպելու համար: Աշատեսակի եզակիությունը կայանում է գագաթների տարբեր տեսակների մեջ, որոնք նրան յուրահատուկ համ են տալիս:

Կարտոֆիլը կարելի է լցնել աղացած միսով, սնկով, խոտաբույսերով, պանիրով, բանջարեղենով: Հիմնական բանը լրացնելը լցնել սիրով `փորձառու խոհարարների ցուցումներին հետևելով:

Համեղ զույգ `կարտոֆիլ և աղացած միս

Որքան հաճախ, սիրելի հյուրերին ընդունելիս, ես ուզում եմ պատրաստել որևէ բան բնօրինակ և անսովոր: Շատ մարդիկ հոգնել են ավանդական տապակած կամ կարտոֆիլի պյուրեով միսով, այնպես որ դուք պետք է մտածեք նոր գաղափարների մասին: Լցոնած կարտոֆիլը վաղուց ի վեր շքեղ ռեստորանների առանձնահատկությունն է: Այն պատրաստված է ականավոր և հարուստ հաճախորդների համար, քանի որ սա իսկապես հիանալի ուտեստ է: Ինչ էլ որ լցվի, ապրանքը չի կորցնում իր նուրբ համը: Ծանոթանալով ջեռոցում լցոնած կարտոֆիլի որոշ բաղադրատոմսերին, գուցե ցանկանաք պատրաստել այս համեղ ուտեստը ձեր սեփական ձեռքերով:

Բաղադրատոմս թիվ 1

Պահանջվող ապրանքների ցուցակը.

• պալարներ երկարավուն կարտոֆիլ;
• անօգուտ խոզի միս;
• սպիտակ սոխ;
• կոշտ պանիր («հոլանդական»);
• սխտոր (մի քանի մեխակ);
• աղ (յոդացված);
• պղպեղի խառնուրդ;
• բուսական յուղ (արեւածաղիկ, ձիթապտուղ, կտավատի կտավ):

Խոհարարության փուլերը.

1. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվանում է ջրի չափավոր հոսքի տակ: Ֆիլմը հանվում է սուր դանակով, կտրվում կտորներով, անցնում է մսաղացով:
2. Կլեպ սոխը լվանում է, այնուհետև ձեռքով կտրատում կամ մսաղացով: Աղացած մսի կողքին տարածեք սեզոնը պղպեղի խառնուրդով, աղով և լավ խառնեք:
3. Կարտոֆիլի պաստառներով պալարները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ ՝ հեռացնելով մնացորդային կեղտը: Այնուհետև նրանք պտղի երկայնքով կտրվում են երկու նույնական մասի: Լրացնելու համար պատրաստեք կոկիկ ձագար գդալով գդալով:
4. Աշխատանքային կտորները ցողվում են աղով և խիտ լցվում եփած աղացած միսով ՝ կազմելով փոքրիկ սլայդ:
5. Կոշտ պանիրը քերած է կոպիտ ցանցով և ծածկված է աղացած միսով: Լցոնած կարտոֆիլը տարածվում է թխում թերթիկի վրա և ծածկում փայլաթիթեղի թերթիկով: Ovenեռոցը ջեռուցվում է առավելագույն ջերմաստիճանի 200 ° C- ով, այնուհետև դրա մեջ տեղադրվում է 30 րոպե տապակած տապակով բանջարեղենով: Կարտոֆիլը տաքացվում է որպես հիմնական դասընթաց կամ նախուտեստ:

Որպեսզի արտադրանքը չի այրվում, խորհուրդ է տրվում ջեռոցի ներքևի մասում տեղադրել կոնտեյներ:

Բաղադրատոմս թիվ 2

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մի քանի կարտոֆիլ;
• խոզապուխտ
• թթվասեր 20% յուղ;
• կարագ;
• պանիր («ռուս»);
• պաստերիզացված կաթ;
• համեմունքներ
• աղը:

Վառարանում լցոնված կարտոֆիլը պատրաստելու ավանդական ցուցումներ.

1. Խոշոր բանջարեղենի պալարները խնամքով լվանում են ջրի մեջ և չորանում թղթե սրբիչներով:
2. Բանջարեղենը տարածեք թխելու թերթիկի վրա, տեղադրեք նախապես ջեռոցում մինչև 180 ° C: Թխել մոտ 45 րոպե:
3. Բեկոնի մի քանի շերտեր տապակում են տապակի մեջ մինչև փխրուն: Մնացորդային ճարպը հեռացնելու համար պատրաստի արտադրանքը փոխանցվում է անձեռոցիկների:
4. Երբ խոզապուխտը հովացավ, այն մանր կտրատվում է մանրանկարչությամբ խորանարդներով, այնուհետև դրվում է առանձին ամանի մեջ:
5. Պատրաստի կարտոֆիլը հանվում է ջեռոցից: Կտրեք նույնական կտորներով, մոտ 5 սմ լայնությամբ:
6. Մետաղական օղակը կամ դանակը օգտագործելով ՝ հանվում է թխած մրգերի միսը: Աշխատանքային մասը պետք է լինի ամուր բնույթով, որպեսզի ապրանքը չփչանա:
7. Հաջորդը, պատրաստեք լցնում: Տապակի մեջ դնել կարագը, մի քանի ճաշի գդալ թթվասեր, կաթ, տապակած խոզապուխտ և կարտոֆիլի պղպեղ: Խառնուրդը համեմված է աղով և համեմունքներով: Լրացնելը խառնվում է բլենդերի հետ մինչև միատարր զանգված:
8. Թխման թերթիկի վրա տարածեք կարտոֆիլի օղակները: Լրացրեք դրանք եփած լցնելով: Վերևում շաղ տալ պանրի չիպսերով:
9. Այս բաղադրատոմսի համաձայն, լցոնած կարտոֆիլը թխում է ընդամենը 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:

Դուք կարող եք ստուգել ամբողջ կարտոֆիլի պատրաստակամությունը `օգտագործելով սովորական ատամի մածուկներ: Եթե ​​այն ազատորեն անցնի պտղի միջով, ապա ժամանակն է ջեռոցը անջատել:

Բաղադրատոմս թիվ 3

Yանկալի ուտեստի բաղադրիչների ցուցակը.

• խոզի և տավարի միսից աղացած միս;
• մեծ կարտոֆիլ առանց փչոցների;
• մի քանի սոխ;
• գազար;
• սխտոր
• թթվասեր;
• տոմատի մածուկ;
• բուսական յուղ;
• բեյ տերեւ;
• փոշի սեւ պղպեղ;
• աղ (յոդացված բանկա):

Theեռոցում աղացած միսով լցոնված կարտոֆիլ պատրաստելու կանոնները, լուսանկարները և առաջարկությունները.

1. Նախ, պատրաստեք լցոնումը. Աղացած սոխը տապակում է տապակի մեջ մինչև ոսկե: Այնուհետև կափարիչի տակ ավելացնել քերած գազարը և շոգեխաշել քառորդ ժամվա ընթացքում:
2. Աղացած մսի մեջ դնել աղ, մի քիչ պղպեղ և բանջարեղեն հագնվելու համար: Խառնել մանրակրկիտորեն:
3. Հում կարտոֆիլը մանր կտրատած, լվանում և չորանում են թղթով: Այնուհետև գագաթը զգուշորեն կտրված է, և պղպեղը հանվում է թեյի գդալով ՝ խորը ամանի ձևավորման համար:
4. Յուրաքանչյուր բլթը խիտ լցվում է լցնումով և դրվում խորը կաթսայի մեջ: Որպեսզի աղացած միսով լցված կարտոֆիլը ամուր կանգնած լինի ամանի մեջ, նրանք ներքևից մի փոքր կտրեցին այն, հավասարեցնելով հիմքը:
5. Հաջորդը, պատրաստեք լցնելը: Դա անելու համար տապակել թակած սոխը և քերած գազարը բուսական յուղի մեջ: Սեզոնով բանջարեղենը պղպեղով, սխտորով, տոմատի մածուկով, թթվասերով և ավելացնել մի քիչ աղ:
6. Երբ լցոնումը եռում է, այն թափվում է տարաներով տարաներով: Ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղի թերթիկով, այնուհետև տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 150 ° C մեկուկես ժամ:

Stաշի համար լցոնված աղացած կարտոֆիլը աղացած միսով տաքացվում է: Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի քանի «բաժակ» և լցնել տոմատի սոուսը, որում այն ​​թխվել էր: Նրբությունը զարդարված է նուրբ թակած մաղադանոսով:

Բաղադրատոմս թիվ 4

Մի շարք պարզ բաղադրիչներ.

• միջին, երկարավուն կարտոֆիլ;
• ապխտած հավի միս;
• Լոլիկ
• կոշտ պանիր;
• սխտոր
• մայոնեզ;
• համեմունքներ (պղպեղ, աղ);
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր:

Պսակի կերակրատեսակ ստեղծելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Լվացված կարտոֆիլի պալարները եփվում են կեղևի մեջ, մինչև եփեք:
2. Ապխտած թռչնաբուծական միսը կտրվում է նույն չափի խորանարդի մեջ: Եթե ​​կա մաշկ, ջնջեք:
3. Լոլիկը նրբորեն կտրատվում է մանր կտորների մեջ, որից հետո դրանք խառնվում են հավի հետ:
4. Սամիթ մասնաճյուղերը լվանում են, չորանում, որից հետո դանակով կտրատում և ավելացնում լցնում: Պատրաստեք պանրի չիպսեր:
5. Պատրաստի կարտոֆիլը կտրված է կիսով չափ: Գդալի օգնությամբ ձևավորվում է դեպրեսիա ՝ մանրանկարչություն նավակներ պատրաստելու համար:
6. Պղպեղը դրվում է լցոնման բաղադրիչներին: Շաղ տալ աղով և պղպեղով: Ավելացնել սխտորով խառնված մայոնեզ, որը սեղմվում է մամուլով: Արտադրանքները լավ խառնվում են:
7. Արդյունքում լցնելը լցվում է կարտոֆիլի նավով: Շաղ տալ քերած պանրով և տարածել թղթի միջոցով ուղարկված թխում: Եփեք 180 ° C- ով մի քանի րոպե, մինչև կոշտ պանիրը հալվի:

Մատուցված լցոնած կարտոֆիլը, ջեռոցում թխած տաք թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: