Ինչպես ջեռոցում թխել համեղ հավի միս

Թռչնամիսը առավել համեղ է և առողջ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի ինչպես թխել հավի միսը, որպեսզի այն ունենա վարդագույն, բուրավետ կեղև և հյութալի, քնքուշ կենտրոն: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի համեղ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կդառնան ցանկացած տոնի կարևոր իրադարձությունը:

Համեղ հավի պատրաստման գաղտնիքները

Որպեսզի թռչնաբուծական միսը լինի նուրբ և հյութալի, դուք պետք է իմանաք, թե ինչ ջերմաստիճանում է ջեռոցում հավի թխելը: Նույնքան կարևոր է մսի քաշը և թարմությունը: Այս ցուցանիշներից է կախված, որ վերջնական արդյունքը կախված է:

Խոհարարության համար պետք է օգտագործվեն միայն երիտասարդ թռչուններ: Այն պետք է լինի միջին չափի և զերծ լինի թերություններից, իսկ մաշկը պետք է լինի նույն գույնը և հավասար: Պետք է նաև ուշադրություն դարձնել դիակների հոտին: Եթե ​​այն ունի քաղցր բույր, ապա հավը հարմար է թխելու համար:

Թռչունին եփեք 180 C- ի հավասար ջերմաստիճանում: Եթե այս ցուցանիշը ցածր է, ապա մի ընդերքը չի հայտնվի մսի վրա: Այս դեպքում կա չօգտագործված միջոցի վտանգ, և դա շատ վտանգավոր է առողջության համար, քանի որ հում միսը կարող է վնասակար բակտերիաներ ունենալ: Օպտիմալ սակագներից ավելի շատ թվեր կհանգեցնեն դիակների այրմանը:

Հավի միսը կստացվի նույնիսկ ավելի հյութալի, եթե մաշկը քսեք մաշկի տակ մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով:

Խոհարարության ևս մեկ մեթոդ կա: Այն առանձնանում է նրանով, որ թռչունն ինչ-որ ժամանակ վառարանում է եղել առավելագույն ջերմաստիճանով, ինչը մեկ ժամվա ընթացքում աստիճանաբար իջնում ​​է:

Խոհարարության ժամանակահատվածը կախված է հավի ծանրությունից: Մեկ կիլոգրամը պետք է թխվի 40 րոպե, իսկ մեկուկես կիլոգրամ դիակը `60 րոպե: Որպեսզի միսը լավ թխվի, այն պետք է դրվի նախապես տաքացված ջեռոցում մինչև 220 C - 250 C:

Նախքան սկսեք պատրաստել այս հիանալի ուտեստը, դուք պետք է իմանաք, որ ոչ բոլոր ուտեստները հարմար կլինեն: Կերամիկական կամ չուգուն ամանի լավագույնն է: Դրա առանձնահատկությունն այն է, որ այն հավասարաչափ տաքանում է և լավ տաքացնում: Թևի մեջ եփած միսը պարզվում է ավելի հյութալի: Կարող եք նաև օգտագործել ապակե տարաներ: Բայց այս դեպքում ձեզ հարկ կլինի դիտարկել խոհարարության ջերմաստիճանը և անընդհատ կարգավորել այն: Եթե ​​դա չի արվել, ապա ուտեստը պարզապես կվառվի:

Նմանատիպ ընթացակարգ է կատարվում թռչնի հետ, որը պատրաստվում է մետաղական մակերևույթի վրա: Նման տարաները բավականին բարակ են և ի վիճակի չեն հավասարաչափ տաքացնել: Եթե ​​տան մեջ գտնվող մետաղական թավայից բացի չկա, ապա խորհուրդ է տրվում տեղադրել հավը խոհարարական թևի մեջ:

Dishաշատեսակ, որը շահեց շատ մարդկանց սրտերը

Այս բաղադրատոմսով հավը ոսկեգույն է, փխրուն ընդերքը: Նույնիսկ շատ խիստ գուրմանները կգնահատեն դա:

Որպեսզի ամբողջ հավը ջեռոցում թխեք, ձեզ հարկավոր է.

• միջին հավ (մոտավորապես 1,5 կգ);
• զտված արեւածաղկի ձեթ `50 գրամ;
• սխտոր, համեմունք;
• 0,5 ճաշի գդալ մեղր;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ:

Շատերը կարծում են, որ եթե միս պատրաստելիս մեղր եք ավելացնում, ուտեստը կստացվի ոչ թե համեղ, քաղցր: Բայց սա այդպես չէ: Theաշատեսակում մեղրի համը բոլորովին չի զգացվի: Այս քաղցր արտադրանքը պարզապես կավելացնի կծու հպում:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախքան ջեռոցում հավի թխելը, դուք պետք է պատշաճ պատրաստեք այն: Լվացեք դիակը հոսող ջրի տակ, չորացրեք:
2. Մանրացրեք սխտորը, օգտագործելով մամուլ: Ստացված արդյունքում առաջացած պատիճը խորը ամանի մեջ դնել, դրան ավելացնել ավելացնել մեղր, աղ, պղպեղ, արևածաղկի ձեթ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք: Արդյունքում ստացված սոուսը պետք է զգուշորեն քսեք դիակները բոլոր կողմերից և ներսից: Այս վիճակում թողեք նրան գիշերային ժամերին: Այս անգամ բավարար կլինի, որպեսզի միսը լավ մարինացվի:
3. Թխել հավի մի թխում թերթիկի մեջ: Քսեք ներքևի լավը արևածաղկի ձեթով: Հավի դնելը հետևից հետևում է դեպի ներքև: Այս ուտեստը պետք է եփվի 1,5 ժամ 180-ի վրա⁰ Գ.

Այս ժամանակի վերջում միսը հանեք ջեռոցից և թույլ տվեք սառչել: Մատուցելուց առաջ զարդարում են մաղադանոսի տերևներով և կանաչ սոխի փետուրներով: Եթե ​​ջեռոցում ամբողջ հավի միսը թխելու համեղ միջոց եք փնտրում, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք այս բաղադրատոմսին: Այս ուտեստը, անշուշտ, կդիմի ձեր ամբողջ ընտանիքին:

Հյութալի հավի կրծքամիս

Այս ուտեստի գաղտնիքը կիտրոնն է: Նա է, որ կտա հավի կրծքամիսը, ջեռոցում թխած, անսովոր հյութալիություն և յուրահատուկ խմիչք:

Բաղադրությունը

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• մի փոքր կիտրոն;
• 100 մլ արեւածաղկի զտված յուղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղացած պղպեղ;
• մշկընկույզ (հիմք);
• ծովի աղ (համտեսել):

Խորոված հավի ֆիլեը ձեռք է բերում անսովոր համը, եթե այն քսում եք կիտրոնի կեղևի լրացուցիչ փոքր քանակությամբ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Մանրացրեք սխտորը, օգտագործելով մամուլ կամ շփեք նուրբ grater: Միավորել այն պղպեղով, մշկընկույզով, աղով, յուղով: Հյութը կիտրոնից քամեք և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
2. Միսը խորը ամանի մեջ դնել և լցնել այն սոուսով: Լավ ամեն ինչ խառնել: Ծածկեք բեռնարկղը: Այս վիճակում միսը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
3. Heեռոցը տաքացրեք 180-ի վրա⁰ C. Միսը դնել թխելու թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում: Թխել մինչեւ եփած:

Հավը համարվում է ավարտված, եթե վարդագույն հյութը դադարել է առանձնանալ դրանից:

Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում միսը կտրել մասերի: Theաշատեսակը ախորժելի և գրավիչ տեսք տալու համար այն պետք է զարդարված լինի թակած լոլիկով և խոտաբույսերով:

Կարտոֆիլով թխած հավի համեղ բաղադրատոմս

Նման կերակրատեսակն ամբողջ ընտանիքն առողջ սնունդով կերակրելու լավագույն տարբերակն է: Դժբախտաբար, ոչ բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես պետք է ջեռոցում հաց և կարտոֆիլ թխել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները դառնան փափուկ և քնքուշ: Դուք կարող եք լուծել խնդիրը `պատրաստելով այս բաղադրատոմսը:

Հավի տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի միս (ոտքերը հնարավոր է օգտագործել);
• հինգ կտոր խոշոր կարտոֆիլ;
• մեկ միջին սոխ;
• սխտորի գլուխը կեսը;
• 4 ճաշի գդալ մայոնեզի սլայդով;
• պղպեղ և աղ:

Մսի քնքշությունը կախված է նրանից, թե որքան է հավը թխելու ջեռոցում:

Խոհարարությունը պետք է սկսվի հավի պատրաստմամբ: Ոտքերը լվանալ սառը ջրի մեջ և դնել խորը կոնտեյներով:

Կլպեք սոխը, կտրեք բարակ կես օղակների մեջ և ուղարկեք այն միս: Նույն ընթացակարգը կատարեք սխտորով:

Կեղևից հանեք կեղևը և կտրեք միջին կտորներով: Խառնել միսը, բանջարեղենը և մայոնեզը: Դրանից հետո աղը և պղպեղը խառնուրդը լցրեք: Որպեսզի թխած հավի ոտքերը լավ թխեն, դրանք պետք է եփվեն չուգուն ամանի մեջ:

Թխել նման ուտեստը 40-50 րոպե: Խոհարարության ամբողջ ժամանակահատվածում ջեռոցում օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180⁰ Գ.

Serաշը մատուցեք ջերմ: Վերևի յուրաքանչյուր մասը կարելի է շաղ տալ քերած պանրով:

Հավի ոտքերը բանջարեղենով

Theաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ: Սա լիարժեք կերակուր է, որը ամբողջ օրվա ընթացքում լիարժեքության զգացում կտա: Եթե ​​ամեն ինչ արվում է ըստ բաղադրատոմսի, ապա ջեռոցում բանջարեղենով բանջարեղենով թխած հավը կստացվի հյութալի, բայց այն կունենա անուշահոտ, ոսկեգույն կեղև: Օգտագործված բոլոր բաղադրիչները պատրաստում են գրեթե գոլորշի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ հեղուկի նվազագույն քանակը հեղուկի մեջ է:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար հարկավոր է ձեռք բերել.

• 6 ոտք;
• 5 կարտոֆիլ;
• 3 փոքր պղպեղ;
• 7 հյութալի լոլիկ;
• մեկ մեծ սոխ;
• մի բաժակ սառը ջուր;
• բուսական յուղ;
• աղ ու համեմունք `համտեսելու համար:

Նախքան ջեռոցում հավի ոտքերը թխելը, արժե դրանք մաքրել և լավ լվանալ: Ավելի լավ է դա անել հոսող ջրի տակ: Այսպիսով, շատ ավելի հեշտ է հեռացնել բոլոր աղբը: Այնուհետև չորացրեք միսը թղթե սրբիչով: Այս դեպքում վաֆլի անձեռոցիկը նույնպես լավ է: Այն նաև հիանալի կլանում է խոնավությունը: Հեռացրեք աճառը և մաշկի ավելցուկային կտորները:

Որպեսզի բոլոր ոտքերը հավասարաչափ եփվեն, մեծ կոճը պետք է կտրված լինի սուր դանակով:

Ոտքերը ծալեք խորը տարայի մեջ: Տարածեք դրանք պղպեղով և համեմեք համեմունքներով: Կարող եք նաև օգտագործել թռչնամսի հատուկ համեմունքներ: Աղը պետք է զգույշ լինի, քանի որ նման կոմպոզիցիաներում աղ արդեն կա: Մսի մեջ դնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ և լավ խառնել:

Լցնել արեւածաղկի ձեթը խորը վարագույրի մեջ եւ կրակի վրա դնել: Heեռուցեք հեղուկը այնպիսի աստիճանի, որ այն սկսում է եռալ: Հավի ոտքերը դնել տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն:

Այնուհետև կես օղակների մեջ մանրացրեք և կտրատեք սոխը:

Լվացեք պղպեղի պղպեղը և հեռացրեք սերմերը: Կտրեք 4 մասի: Կտրել նաև լոլիկը:

Տեղադրել բոլոր թակած բանջարեղենները մեկ ամանի մեջ, աղ և պղպեղ:

Խմորի կոնտեյները պետք է խորությամբ վերցվի: Քսեք ներքևը մի փոքր արևածաղկի յուղով: Միսը և պատրաստված բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի մեջ: Լցնել 200 մլ ջուր:

Թխել ափսեը նախապես ջեռոցում 180 - 200 C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Կախված կարտոֆիլի տեսակից, խոհարարության ժամանակը կարող է մի փոքր տարբեր լինել: Եթե ​​բանջարեղենի կտորները լավ պատված են պատառաքաղով, դա նշանակում է, որ դուք կարող եք անջատել ջեռոցը:

Մատուցելուց առաջ ուտեստը բաժանել մասերի: Վերեւում շաղ տալ կանաչիով:

Եթե ​​չգիտեք, թե որքան համեղ է հավի թխելը, ապա հավատարիմ մնացեք գործողությունների հաջորդականությանը, և ամեն ինչ կստացվի լավ:

Նրբաթիթեղ հավի կրծքամիս

Թռչնաբուծական ֆիլեը առավել նուրբ դիետիկ արտադրանք է: Դրա պատրաստման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ոչ բոլորն են դուր գալիս: Մենք ձեզ առաջարկում ենք մի ուտեստ, որը բոլորին անպայման դուր կգա: Այս եղանակով փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի կրծքն անհավատալի համ ունի:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 800 գրամ ֆիլե (երկու կտոր);
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար (միջին չափս 0;
• երկու հավի ձու;
• երկու մեխակ սխտոր;
• կես ճաշի գդալ մանանեխ (ավելի լավ է ֆրանսերեն գնել);
• 170 գրամ ծնեբեկ;
• 100 գրամ արեւածաղկի զտված յուղ:

Շատերը մտածում են, թե ինչ ջերմաստիճանում պետք է թխել հավը, որպեսզի այն չոր չլինի: Ամեն ինչ կախված է դիակի չափից: Նրբաթիթեղով կրծքագեղձերի համար օպտիմալ ժամանակը 45 րոպե է:

Լվացեք միսը, սոխը և գազարը: Կլպեք բանջարեղենը և կտրեք նույն չափի փոքր շրջանակների մեջ:

Խոհարարության սոուսը պետք է սկսվի ձվերը հարելիս: Դա պետք է արվի դանակով: Դրեք յուղը և մանանեխը դրա վրա: Սոուսին ավելացնել սխտորն ու մամուլով անցած համեմունքները:

Այս ուտեստը կարելի է թխել ինչպես բաժանելի, այնպես էլ մեկ ամանի մեջ: Եթե ​​բաժիններով եփեք, ապա խորհուրդ է տրվում նախապես նրբաթիթեղը բաժանել ուղղանկյունների: Դրանք պետք է լինեն պատշաճ չափի: Դա հնարավոր կդարձնի ավելի լավ փաթաթել միսը դրանց մեջ:

Կտրեք հավի ֆիլեը կտորների մեջ և դրեք փայլաթիթեղի վրա: Միջուկի վրա դնել ծնեբեկ: Այնուհետև տեղադրեք գազարն ու սոխը: Վերևը սոուսով: Գլանափաթեթները փաթաթեք և տեղադրեք թխման թերթիկի վրա:

Եփել 180-ին⁰ C 40 րոպե: Ծառայությունների համար ժամանակը կարող է կրճատվել 10 րոպեով:

Արագ և համեղ պատրաստելու հավը թևի մեջ

Այս ուտեստը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են խնայել իրենց ժամանակը և, միևնույն ժամանակ, համեղ և բավարարել իրենց ընտանիքը կերակրելու համար: Թևի շնորհիվ դուք կարող եք վերահսկել ամբողջ պատրաստման գործընթացը, և միևնույն ժամանակ կաբինետի ներսը միշտ մաքուր կլինի:

Նախքան ջեռոցում թևով հավի թխելը, անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• վեց միջին հավի ոտքեր;
• չորս փոքր սոխ;
• 6 garlics;
• 3-4 փոքր գազար;
• չոր ճաշի գդալ կես ճաշի գդալ;
• զաֆրոնի և սամիթի սերմեր ՝ յուրաքանչյուրը 0.5 ճաշի գդալ:

Հավի ոտքերը բաժանել նույն չափի մասերի: Սա թույլ կտա արագ և հավասարաչափ թխել: Լվացեք թակած միսը և սրբիչը:

Կլպեք և կտրատեք կես սոխը և սխտորը բլենդերով: Խառնել միսը այս խառնուրդով: Խորհուրդ է տրվում դա անել մաշկի տակ:

Այնուհետև ոտքերը շաղ տալ համեմունքներով և երկու ճաշի գդալ նուրբ աղով: Լավ է խառնել և մի կողմ դնել 7 ժամ ցուրտ տեղում:

Որպեսզի թխած թևը չտուժի հավի մեջ, միսը պետք է դրվի բուսական բարձի վրա:

Բանջարեղենի բարձ պատրաստելու համար կտրատեք սոխի մնացած քանակը: Կտրեք գազարները հաստ շրջանակների մեջ:

Մարինացված թթվասերը քսեք արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով: Մանրակրկիտ խառնել ձեր ձեռքերով: Այնուհետև կտրեց թևնոցը: Օպտիմալ երկարությունը 60 սանտիմետր է: Առաջին բանը, որ պետք է դնել, սոխն է գազարով: Տեղադրել միսը վերևում: Կապեք թևն ամուր երկու կողմերից: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել թևից կտրված ֆիլմի կտորներ:

Կափարիչը պետք է կապել ոչ թե մսի մոտ, այլ 5 սանտիմետր հեռավորության վրա:

Միսը և բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել այն ջեռոցում ՝ նախապես տաքացված մինչև 220 C. Առաջարկվում է տարան պահել միջին դարակին: Թխել 45 րոպե: Այս ժամանակի ավարտին հեռացրեք ափսեը կաբինետից և թողեք այս վիճակում 15 րոպե: Ապա դուք կարող եք բացել փաթեթը:

Մատուցել հավի միսը տաք: Մատուցելուց առաջ ափսեը շաղ տալ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:

Համեղ հավի մի դանդաղ կաթսայի մեջ

Ամեն տարի պատրաստելու համար գազի վառարաններ օգտագործելը մթնոլորտ է վերանում: Բայց, չնայած էլեկտրոնային սարքերի ժողովրդականությանը, ոչ բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես պետք է թխել հավի դանդաղ կաթսայում: Այս բաղադրատոմսով զարմանալիորեն կարճ ժամանակահատվածում կարող եք պատրաստել համեղ թռչնաբուծություն:

Հիմնական բաղադրիչները.

• հավ - 1,5 կգ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 70 գրամ մայոնեզ;
• բեյ տերեւ;
• համեմունք, Curry և աղ համտեսել:

Լվացեք դիակը լավ հոսող ջրի տակ: Հավը պետք է մաքրվի ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից: Որպեսզի ավելորդ հեղուկ ապակուց ապամոնտաժեք, խորհուրդ է տրվում միսը դնել ամանի մեջ և մի որոշ ժամանակ թողնել: Սենյակային ջերմաստիճանում:

Հաջորդ քայլը կլինի պատրաստել խառնուրդը `դիակը քսելու համար: Պղպեղ, curry փոշի, աղի խառնուրդ: Նրանց մեջ ավելացնել մայոնեզը և թակած սխտորը: Այս կազմով, ուշադիր քսեք հավը բոլոր կողմերից: Մանրացրեք աղը պղպեղով, իսկ շագանակագույնը պետք է լինի հավասար:

Միջինում դուք կարող եք տեղադրել մի քանի Bay տերևներ, եթե ցանկանում եք, իհարկե, և մոտ հինգ ամբողջ ոլոռ պղպեղ: Որպեսզի հնարավորինս լավ տրամադրեն իրենց բույրը, դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է չորացնել ջեռոցում և կոտրվել:

Պատրաստի դիակները դրեք մուլտիկուկի ամանի մեջ: Դրա տեղադրման մեթոդը նշանակություն չունի, գլխավորն այն է, որ այն լավ տեղավորվում է մեջտեղում: Կարիք չկա ջուր ավելացնել: Խոհարարության ընթացքում միսը կտա որոշակի քանակությամբ հյութ, ինչը բավարար կլինի, որպեսզի հավը չայրվի: Դրանից հետո ծածկեք սարքը կափարիչով և սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Պատրաստի հավը կլինի 30-40 րոպե հետո: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքանով է երիտասարդ միսը: 20 րոպե անց թռչունը թեքեք դեպի մյուս կողմը: Սա կարևոր կետ է:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ դիակը պարզվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն կեղևով, ապա դրա պատրաստման ամբողջ ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է այն երեք-չորս անգամ շրջել:

Դուք կարող եք ստուգել հավի պատրաստվածությունը multicooker- ում `օգտագործելով փայտե գավաթ կամ դանակ: Պունկցիայի վայրում պարզ հյութը պետք է առանձնանա: Նա է, ով վկայում է, որ ուտեստը պատրաստ է:

Դուք կարող եք ծառայել այն ամեն ինչով: Այս ուտեստը լավագույնս հարմար է թարմ բանջարեղենով աղցանների համար: Նաև թռչունը լավ է անցնում եփած բրինձով, հնդկացորենով կամ կարտոֆիլով:

Պատշաճ պատրաստված հավը լավ տրամադրություն է բոլոր հյուրերի համար: Թռչունին տոնական սեղանի կարևորություն դարձնելու համար բավական է հետևել որոշակի կանոնների: Բայց, իհարկե, միայն սիրով պատրաստված ուտեստը կարող է լինել առավել համեղ: Հետևաբար, հավ պատրաստելիս համոզվեք, որ մտածեք այն մարդկանց մասին, ում սիրում եք, և այդ ժամանակ ամեն ինչ կստացվի: