Տառապանքի ժամանակը գալիս է `հատապտուղների, բանջարեղենի, մրգերի, սնկերի հավաքման ժամանակը: Այսպիսով, մենք որոշեցինք «Բուսաբանության» ընթերցողներին հիշեցնել բնության որոշ նվերների առավելությունների մասին: Սկսենք կաղամբից: Ո՞վ չգիտի առակը այն մասին, թե ինչպես Հռոմեական հնագույն կայսր Դիոկլետիան, թողնելով իր գահը, գնաց գյուղ, մտադրելով այնտեղ կաղամբ աճեցնել: Երբ հայրենակիցների պատվիրակություն ժամանեց նրան ՝ խնդրելով վերադառնալ կայսերական պարտականությունների կատարմանը, նա պատասխանեց նրանց. «Ի Whatնչ գահ, ավելի լավ է նայեք, թե ինչ սքանչելի կաղամբ եմ բարձրացրել»: Դա պատմության մեջ հայտնի դարձավ: Կա ապացույց, որ համեմունքներով կաղամբը հին ժամանակներից տոներին մատուցվել է որպես երեկույթներից մեկը: Հին Հունաստանում, Հռոմեական կայսրությունում, և այնուհետև Ռուսաստանում, կաղամբին հարգանքի տուրք են մատուցել համեղ և առողջ բանջարեղենին:
Brassicaceae կամ Cruciferous (Brassicaceae) © CoyauՄեր երկրում կաղամբը ամենատարածվածն է, չնայած խաչապտղի ընտանիքի որոշ տեսակներ այն գերազանցում են որոշակի վիտամինների պարունակությամբ: Կաղամբը պարունակում է շատ օգտակար նյութեր մարդու մարմնի համար `ածխաջրեր (շաքար, օսլա, մանրաթել, հեմելյուլոզ, պեկտին նյութեր); սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են հիմնական ամինաթթուներ; ճարպեր Կաղամբն ունի վիտամինների բացառապես հարուստ շարք: Այս բանջարեղենի միայն 250 գրամը մարմնին ապահովում է ամեն օր վիտամին C- ով վիտամիններ B1, B2, B3, B6, P, PP, E, K1, D1, U, provitamin A- ը պարունակվում է նաև կաղամբի մեջ: Պրովիտամին A (aka carotene) հայտնաբերվել է միայն կանաչ տերևներում: Կաղամբը պարունակում է բիոտին (վիտամին H), միկրոէլեմենտների մի ամբողջ համալիր (մասնավորապես ՝ շատ կալիում ՝ 185 գրամ 100 գ կաղամբի համար): Կան նաև կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, կոբալտ, պղինձ, ցինկ, օրգանական թթուներ և այլ նյութեր: Արտաքին կանաչ տերևները, ինչպես նաև վաղ կանաչ կաղամբը պարունակում են վիտամին B9 կամ ֆոլաթթու, որն անհրաժեշտ է արյան նորմալ ձևավորման և նյութափոխանակության համար: Heatերմամշակման ընթացքում ֆոլաթթուն ոչնչացվում է, հետևաբար արյան հիվանդություն ունեցող հիվանդներին խորհուրդ է տրվում հում կաղամբ կամ թարմ կաղամբի հյութ:
Գլխի կաղամբ © Dirk Ingo FrankeԿաղամբում պարունակվող B խմբի վիտամինները օգնում են նյարդային համակարգին, վիտամին K- ն նպաստում է արյան լավ մակարդմանը, իսկ կարոտինը ոչ միայն պահպանում է տեսողությունը, այլ նաև կանխարգելիչ միջոց է չարորակ ուռուցքների ձևավորման դեմ (մի փոքր անց մենք կվերադառնանք խաչբերուկի այս հատկությանը): Համարվում է, որ վիտամին P- ի քանակը, որն օգնում է ամրացնել մազանոթների պատերը, բանջարեղենի մեջ կաղամբը անզուգական է: Կաղամբը պարունակում է կաթնաթթու, որը օգտակար է օրգանիզմի համար, հետևաբար այն ձեռնտու է շաքարախտով տառապող մարդկանց: Կաղամբը ցույց է տալիս իր բուժիչ հատկությունները ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու տեսքով: Կաղամբի թարմ քամած հյութը օգնում է աթերոսկլերոզի, ճարպակալման և սթրեսի առաջացմանը: Առաջարկվում է օգտագործել այն ՝ ստամոքսահյութի թթվայնությունը բարձրացնելու, արյան շաքարը իջեցնելու և ախորժակը բարելավելու համար: Կանայք օգտագործում են կաղամբի աղաջրերը `մաշկը սպիտակեցնելու համար, այսինքն. գեղեցկության համար: Եվ չոր մազերի փայլն ու խտությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում տարին մեկ անգամ անցկացնել բուժական և կանխարգելիչ դասընթաց (մոտ մեկ ամիս), որի ընթացքում ամեն օր գլխի մեջ քսում են թարմ կաղամբի հյութը կամ կաղամբի, կիտրոնի և սպանախի հյութերի խառնուրդը:
Գլխաշոր կաղամբ © Elena ChochkovaԱյնուամենայնիվ, կաղամբի օգտագործման մեջ կան հակացուցումներ: Խորհուրդ չի տրվում բարձր թթվայնություն ունեցող մարդկանց մոտ ՝ որովայնի խոռոչի վիրաբուժական միջամտություններից հետո, վահանաձև գեղձի հիվանդություններով, աղեստամոքսային տրակտի պեպտիկ խոցի և հատկապես ուժեղ դրսևորումներով: Մեծ քանակությամբ աղի պատճառով մածուկը խորհուրդ չի տրվում հիպերտոնիկ հիվանդների, ինչպես նաև նրանց համար, ովքեր տառապում են երիկամների և լյարդի հիվանդություններով: Նման մարդկանց համար պղպեղը պետք է ներծծվի նախքան ուտելը `ավելորդ աղից ազատվելու համար, կամ դրա արտադրության մեջ օգտագործեք աղած բաղադրատոմսեր` ոչ ավել, քան 10 գրամ աղ մեկ կիլոգրամ կաղամբ:
Գլխի կաղամբ © Forest & Kim StarrԳիտնականների կողմից կատարված ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կաղամբը համընդհանուր գործիք է, որը պաշտպանում է մարդուն ճառագայթումից քաղցկեղի բուժման գործընթացում: Ծովախեցգետին բանջարեղենից ստացված հակաքաղցկեղային նյութը նաև պաշտպանում է կրծողներին ճառագայթահարման մահացու դոզաներից: Ըստ գիտնականների, սպիտակ կաղամբից, բրոկկոլիից և ծաղկակաղամբից ստացված միացությունը հաջողությամբ պաշտպանում է փորձարար մկներին ճառագայթահարման մահաբեր դոզաներից: Կարելի է ենթադրել, որ եթե նման տեխնիկան աշխատել է մկների վրա, ապա այն պետք է աշխատի մարդկանց վրա: Արդյունքում առաջացած բաղադրությունը, որը կոչվում է դինդիլիլեթան, ինչպես ցույց է տալիս փորձերը, անվտանգ է մարդկանց համար: Այս բաղադրությունն արդեն նշվել է որպես քաղցկեղի կանխարգելիչ թերապիայի մաս: Jogtown- ի Լոմբարդիայի քաղցկեղի կենտրոնից դոկտոր Էլիոտ Ռոզենն ուսումնասիրել է այս բարդույթի ազդեցությունը ճառագայթման միջոցով ճառագայթված մարմնի վրա: Iceառագայթով ճառագայթված մկների համար այս բաղադրությունը կառավարվում էր ամեն օր երկու շաբաթ: Դեղամիջոցի ներդրումը սկսվեց կենդանիների ճառագայթումից տասը րոպե անց: Արդյունքում ՝ վերահսկող խմբի բոլոր կրծողները մահացան ճառագայթումից, իսկ փորձարարական խմբում մինչև ամսվա վերջ փորձարարական առարկաների կեսից ավելին մնաց կենդանի: Պարզվել է նաև, որ առնետները կորցրել են ավելի քիչ, քան արյան կարմիր բջիջները, արյան կարմիր բջիջները, սպիտակ արյան բջիջները և թրոմբոցիտները. Արյան բջիջների նվազումը բնորոշ կողմնակի ազդեցություն է ունենում քաղցկեղով հիվանդների մոտ, ովքեր անցնում են ճառագայթային թերապիա: Այսպիսով, diindolylmethane- ը կարող է պաշտպանել առողջ հյուսվածքները ճառագայթային թերապիայի ընթացքում և միջուկային աղետի դեպքում, եզրակացնում են գիտնականները:
