Ձմռանը խնձորով ջեմ բանանով և սալորով

Ձմռանը բանանով և սալորով խնձորի ջեմը թեյի ամենատարածված բուժումը չէ, բայց դա իրավամբ կարելի է անվանել առավել համեղ: Սովորական խնձոր կամ սալոր ջեմ, չնայած համեղ է, բայց «ձանձրալի», դրանում զվարճանք չկա: Այս բաղադրատոմսով ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես, առկա մրգերից, որոնցից ես չեմ փրկելու աշնանը, այգեպանները կներեն ինձ, պատրաստել անուշահոտ, փափուկ վարդագույն, շատ խիտ ջեմ կամ ջեմ, ում դուր է գալիս, թե ինչ անուն է: Բաղադրատոմսերի միջև առանձնահատուկ տարբերություններ չկան: Jamեմի մրգերը քսում են մաղով կամ քամոցով, դրանով իսկ ազատվելով կեղևի կտորներից, իսկ ջեմից `ամբողջությամբ եռացրեք շաքարով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է լայն թավա կամ ավազան: Տատիկից ստացա փողային ավազան, մի զով բան, շատ ընդարձակ, հարմար է մեծ քանակությամբ մրգեր մշակելու համար: Եվ փոքր ծավալի համար դուք կարող եք օգտագործել բարձր կողմերով թավա կամ լայն հատակով շոգեխաշած:

Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե
Քանակը: 1 լիտր

Ձմռանը խնձորի ջեմի բաղադրությունը բանանով և սալորով

1 կգ քաղցր և թթու խնձոր;
1 բանան
5-6 մեծ սալոր;
1 կգ շաքար:

Ձմռանը խնձորով ջեմ պատրաստելու մեթոդ բանանով և սալորով

Քաղցր և թթու խնձորները մանրակրկիտ լվանում են: Եռացրեք դրանք կեղևով: Խնձորի կեղևում կան շատ պեկտիններ, կեղևով մուրաբանը միշտ հաստ է:

Այսպիսով, խնձորները կտրեք, միջուկը հանեք սերմերով, կտրեք կտորներով և կաթսայի մեջ գցեք լայն հատակով կամ ավազանի մեջ, ջեմ պատրաստելու համար:

Լվացեք խնձորները, կեղևը, կտրեք կտորներով

Ձգված խնձորին ավելացնել հասած բանան: Մեկ կիլոգրամ խնձորի համար մենք 1 բանան ենք վերցնում, դա բավարար է:

Խնձորով բանան ավելացրեք

Մենք կտրում ենք կապույտ կամ կարմիր սալորները կեսին, հանում ենք սերմերը, ավելացնել խնձորն ու բանանը տապակի մեջ:

Հեռացրեք սերմերը սալորից, ավելացրեք մրգերին

Լցնել մի բաժակ տաք ջուր տապակի մեջ: Մենք փակում ենք կափարիչը և խաշում բաղադրիչները խնձորի ջեմով բանանով և սալորներով `բավականին բարձր ջերմության վրա մոտ կես ժամ:

Գոլորշիացրեք բաղադրիչները բավականին բարձր ջերմության վրա մոտ կես ժամ

Մենք շոգեխաշած մրգերը մաքրում ենք քամոցով: Սալորները պտղի խյուսը վերածում են փափուկ վարդագույն գույնի: Եթե դեղին սալորով եփեք, բանանը և խնձորների պատճառով գույնը կդառնա օղի:

Սրբեք շոգեխաշած մրգերը քամոցով

Մենք պտղի խյուսը վերադարձնում ենք թավայի մեջ, լցնում ենք հատիկավոր շաքար, խառնում և կրկին դնում կրակի վրա:

Ավելացնել պյուրե շաքարավազը և կրկին կրակի վրա դնել:

Խնձորի ջեմ պատրաստել բանանով և սալորով 20 րոպե կափարիչով բացվածքով: Հեռացրեք եռացրած ժամանակ պատրաստված փրփուրը մաքուր գդալով: Հաճախ խառնել, համոզվեք, որ չի այրվում: Անհրաժեշտության դեպքում կրճատեք կրակը:

Պատրաստի ջեմը կդառնա խիտ, հավասարապես կխորանա:

Jamեմը եփել 20 րոպե

Մենք պատրաստելու ենք բանկերը: Սկզբում մանրակրկիտ լվացեք սոդաով, ապա լվացեք եռացրած ջրով: Մաքուր լվացված տարաները ջեռոցում դնում ենք մետաղալարային դարակաշարերի վրա, ջեռոցը ջեռուցում ենք 100 աստիճանի: 10 րոպե չորացրեք բանկա: Կափարիչները եփեք:

Մենք տաք ջեմ ենք լցնում տաք բանկաների մեջ, ծածկում ենք մաքուր սրբիչով կամ շղարշով, որպեսզի բանկաները սառչում են, երբ ոչ մի կեղտ չի թափվում: Սառեցված բանկաները խստորեն խցանված են կափարիչներով կամ ծածկված մագաղաթով և վիրակապով ողկույզով: Մենք այն պահում ենք չոր, մութ մառանման մեջ: Jamեմը և ջեմը կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: