Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած կարմիր կաղամբը համեմունք է, քաղցր և թթու և համեմված բանջարեղենային խորտիկ, որը պատրաստված է սեզոնային բանջարեղենից:
Մարինացված կարմիր կաղամբԸստ այս բաղադրատոմսի, կարող եք նաև թթու սովորական սպիտակ կաղամբ պատրաստել, բայց կարմիր նախուտեստով պարզվում է, որ այն շատ գունեղ և պայծառ է: Ստացվում է տոնական սեղանի լավ ձևավորում `համեղ և էլեգանտ:
- Խոհարարության ժամանակը ՝ 1 ժամ
- Քանակը ՝ 2 բանկա, յուրաքանչյուրը ՝ 1 լ
Բաղադրությունը թթու կարմիր կաղամբի համար.
- 2 կգ կարմիր կաղամբ;
- 700 գ ամուր կանաչ խնձոր;
- 200 գ սոխ;
- տարբեր գույների տաք պղպեղի մի քանի պատիճ;
- կիտրոն
- 5 գ աղ:
Մարինադի համար.
- 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր;
- 20 մլ քացախ էություն;
- 6 բեյ տերեւներ;
- 5-6 գազար;
- 10 գ մանանեխի սերմեր;
- 10 գ կորիան սերմեր;
- 30 գ աղ;
- 45 գ հատիկավոր շաքար:
Մարինացված կարմիր կաղամբ պատրաստելու մեթոդ:
Կարմիր կաղամբը, ի տարբերություն սովորական կաղամբի, կարող է ձեր ձեռքերը մանուշակագույն ներկել, ուստի ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այն բարակ բժշկական ձեռնոցներ ՝ այն վերամշակելու համար: Նպաստը երկկողմանի է. Երկու ձեռքերը մաքուր են, և նկատվում է ստերիլություն:
Shred Red ԿաղամբԱյսպիսով, գլուխը կտրեք երկու մասի, կտրեք կոճղը: Մանրացրեք բարակ շերտերով, մի փոքր պակաս, քան 0,5 սանտիմետր լայնությամբ կամ այլն:
Հաջորդը, վերցրեք ամուր, կոշտ, թթու կանաչ խնձոր: Մենք կտրում ենք միջուկը հատուկ դանակով, ի դեպ, այն շատ հարմար է և արագ, ես միշտ օգտագործում եմ այս օգտակար սարքը: Խնձորները կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք սառը ջրի մի ամանի մեջ: Որպեսզի դրանք չեն օքսիդանում, լցնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Կտրված խնձորները կմնան թեթև, բացի այդ կիտրոնի հյութը հաճելի բույր կտա բանջարեղենին:
Խնձոր կտրատելՄենք սոխից փոքր գլուխները մաքրում ենք կեղևից, կտրում ենք արմատային բուշ: Փոքր սոխը կտրեք չորս մասի:
Կտրեք սոխը 4 մասիՄարինացման համար մենք ընտրում ենք ոչ թե առավել արատավոր պղպեղը, այն պետք է ավելացնել համեմունքներ և համեմություն թթու բանջարեղենի հետ, բայց չխանգարել համը: Այսպիսով, մենք մաքրում ենք կարմիր և կանաչ շիլաները միջնապատերից և սերմերից, կտրում ցողունները, կտրում օղակների մեջ 0.5 սմ լայնությամբ կամ մի փոքր ավելի բարակ:
Կլպեք և կտրատեք տաք պղպեղըՍկզբում կաղամբը խորը ամանի մեջ դրեք, ապա ավելացրեք մոտ մեկ թեյի գդալ նուրբ աղ, աղով աղացրեք: Սա անհրաժեշտ գործողություն է, որը զգալիորեն կնվազեցնի կաղամբի ծավալը: Այնուհետև ամանի մեջ ավելացրեք թակած չիլի, կտրտած խնձոր (առանց ջրի) և թակած սոխ:
Կաղամբը աղով աղացրեք, ավելացնել բանջարեղենը և խնձորըՄարինադ պատրաստելը. Heերմային ֆիլտրացված ջուրը եռացրեք, ավելացրեք աղ, մանանեխ և կորիան սերմեր, Bay տերևներ և մեխակ: 5-6 րոպե եփեք, հանեք ջերմությունից, լցնել քացախի էությունը բանջարեղենի հետ ամանի մեջ:
Խոհարարություն մարինադԲանկա պատրաստելու համար: Լվացեք խմորի սոդայի լուծույթում, մանրակրկիտ լվանալ մաքուր ջրով: Ovenեռոցի քերուկը դնում ենք նրա պարանոցով ներքև, 10 րոպե չորանում 120 աստիճանի ջերմաստիճանում:
Մենք բանկա ենք ստանում, լցնում ենք բանջարեղենի խառնուրդը: Այնուհետև մենք նրանց մեջ լցնում ենք տաք մարինադ:
Ավարտված բանկաների մեջ տարածեք ձավարեղենը և բանջարեղենը, լցնել մարինադը և ստերիլիզացնելՄենք պտտում ենք խիտ լաքապատ խաշած կափարիչները: Մենք մեծ թավայի մեջ դնում ենք բամբակյա կտորից պատրաստված անձեռոցիկի վրա, լցնում տաք ջուր: Մենք 25 րոպե մանրէազերծում ենք թթու կարմիր կաղամբը:
Մարինացված կարմիր կաղամբԿափարիչներով ամուր պտուտակեք, շրջեք պարանոցը, ծածկեք վերմակով: Սառչելուց հետո մենք թթու կարմիր կաղամբը հանում ենք զով պահեստային սենյակում:
