Թռչնի բալից անուշաբույր կոմպոտը ձեզ կուրախացնի անսովոր համով ցուրտ ձմռանը և թույլ չի տա մարմնին տառապել վիտամինային անբավարարությունից: Խմիչք խմելը հատապտուղը հայտնաբերելու լավագույն միջոցներից մեկն է, որը, երբ թարմ է, չի վայելում համընդհանուր սեր: Կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր, բոլորն էլ տարբերվում են աշխատասիրությամբ, բաղադրիչների տեսակից և քանակով: Աշխատանքային մասի համը, գույնը և բույրը կախված են հավելումներից: Ահա կոմպոտների ամենապարզ տարբերակները `կարմիր թռչնի բալից և սևից:
Ձմռանը թռչնի բալից կոմպոտ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքները
Խմիչքը բուրավետ և պայծառ դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել հասած հատապտուղներ: Բայց դրանք չպետք է կնճռոտ լինեն, փտած, մաշկոտ: Փչացած նմուշները պետք է անհապաղ նետվեն փորկապության ժամանակ, ինչպես նաև ճյուղերը, տերևները և այլ աղբ: Հակառակ դեպքում, դժվար կլինի ապահովել կոմպոտի անվտանգությունը կարմիր թռչնի բալից կամ սևից մինչև ձմռանը:
Կոմպոտների պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ.
- Օգտագործումից առաջ հատապտուղները մանրակրկիտ լվանում են, ազատվում են ճյուղերից և չորանում:
- Բանկերը միշտ պահանջում են վերամշակում: Ամենահուսալի միջոցը ափսեները ստերիլիզացնել գոլորշու վրա, ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում:
- Կափարիչները նույնպես պահանջում են վերամշակում, կարող եք եռացնել կամ դրա վրա պարզապես տաք ջուր լցնել:
- Ձմռանը պատրաստելու համար շաքարը պետք է օգտագործվի փաթեթավորմամբ մաքուր: Ավելի լավ է ապրանքը սեղանից չհանել; փշրանքները, աղբը կարող են մտնել դրա մեջ:
- Միշտ պտտեք կափարիչը հատուկ բանալինով, ապա դրեք բանկա գլխիվայր և ծածկեք ինչ-որ բանով տաք, ներծծեք, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Կարող եք ձմռանը շոգեխաշած թռչնի բալ պատրաստել առանց ստերիլիզացման և տապակի մեջ լրացուցիչ եռացրած լցնել բանկա: Առաջին մեթոդը պակաս ժամանակատար է, բայց չի երաշխավորում խմիչքի անվտանգությունը մինչև ձմռանը: Տեխնոլոգիայից չնչին շեղումներ, անպտղության խախտում կարող են բերել թթվացման: Տեխնոլոգիան հեշտացնելու և խոհարարության ժամանակը նվազեցնելու համար օգտագործվում են կրկնակի հորդառատման, բլանշման տեխնիկա, կիտրոնաթթու, որը ծառայում է որպես կոնսերվանտ, հաճախ ավելացվում է:
Շոգեխաշած թռչնի բալ ձմռանը առանց ստերիլիզացման
Ձմեռվա պատրաստման ամենապարզ և պարզագույն բաղադրատոմսը: Քանի որ խմիչքը չի ենթարկվում ստերիլիզացման, անհրաժեշտ է դիտարկել բացարձակ ստերիլություն, հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն, լվացվեն, չորանան: Բաղադրիչների հաշվարկը մեկ երեք լիտր բանկայի համար: Շաքարի քանակը կարող է ավելացվել, բայց ցանկալի չէ: Ձմռանը թռչնի բալից կոմպոտի պատրաստումը, այս բաղադրատոմսի համաձայն փոքր բանկաների մեջ, խորհուրդ չի տրվում, քանի որ վերմակի տակ պնդելու գործընթացում տեղի է ունենում ինքնակառավարման ստերիլիզացման գործընթաց, փոքր ճաշատեսակներում դա անհնար է:
Բաղադրությունը
- 0.5 կգ թռչնի բալ;
- 0.3 կգ շաքար;
- 1 tsp կիտրոնաթթու;
- 2,6 լիտր ջուր:
Խոհարարություն.
- Մշակել և չորացնել հատապտուղները: Լցնել ստերիլ բանկայի մեջ:
- Բաղադրատոմսերի ջուրը միացրեք շաքարավազի հետ, բերեք եռացրեք և մի րոպե եփեք, որպեսզի օշարակը ստերիլ լինի:
- Հատապտուղներին ավելացնել կիտրոնաթթու: Կաթսայի պարունակությունը լցնել եռացրած օշարակով հենց պարանոցի վրա, դնել ստերիլ կափարիչի վրա և անմիջապես գլորել բանալին:
Թողեք ամբողջովին սառչի:
Թողեք ամբողջովին սառչի:Կիտրոնաթթվի փոխարեն, 30-40 մլ բնական ցիտրուսային հյութ կարող է ավելացվել աշխատանքային մասի վրա: Այս բաղադրիչը լցնում է աշխատանքային հատվածը հաճելի բույրով:
Կրկնակի բալի և խնձորի կոմպոտ
Խառը խմիչքի բաղադրատոմսը ցնցող բույրով և ամառային համով: Կրկնակի հորդառատ տեխնոլոգիան համարվում է ավելի անվտանգ, իդեալական խիտ փորված հատապտուղների համար: Հաճախ այն օգտագործվում է ձմռանը լոլիկ, վարունգ հավաքելիս: Թռչնի բալից և խնձորից կոմպոտ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խիտ մրգեր `առանց wormholes, dents և այլ վնասվածքների: Չափազանց պտուղները չեն տեղավորվում, կտորները կարող են կորցնել իրենց ձևը և շատ գրավիչ տեսք չեն ունենա:
Բաղադրությունը
- 400 գ շաքար;
- 250 գ թռչնի բալ;
- 500 գ խնձոր;
- ջուր
Խոհարարություն.
- Պատրաստի հատապտուղները լցնել մաքուր բանկա: Լվացեք խնձորները, չորացրեք չորացրեք, կտրեք մեծ կտորներով: Խուսափեք կոճղերից, նրանց ներկայությունը կոմպոտում թռչնի բալից կամընտիր է:
- Լցնել բանկայի պարունակությունը եռացրած ջրով, դնել կափարիչը, բայց մի պտտեք: Դատարկը թողեք տասը րոպե: Դրեք կափարիչը անցքերով, ամբողջ հեղուկը պահածոյացրածից լցնել տապակի մեջ, դնել վառարանը:
- Granրի մեջ ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Եթե խնձորները քաղցր են, ապա ճաշակի համար կարող եք լցնել 0,5 թեյ: կիտրոնաթթու, այն նաև կծառայի որպես լրացուցիչ կոնսերվանտ:
- Եռացրեք օշարակը 2 րոպե, լցնել բլենդավորված բաղադրիչները հենց պարանոցի տակ: Կափարիչը վերադարձրեք տեղում, գլանակը գլորեք բանալինով, հանեք մինչև ամբողջովին սառչեք ծածկոցների տակ:
Կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս կարմիր թռչնի բալից և վարդի հիփից
Հետաքրքիր տեխնոլոգիա, որը խուսափում է լցնել բանկայի մեջ լցված բանկաների ստերիլիզացումը: Այս ըմպելիքի պատրաստումը կատարվում է երկու փուլով, մի քանի ժամ կպահանջվի օշարակի մեջ պարունակվող բաղադրիչները ներթափանցելու համար: Կարմիր հատապտուղներն ունեն ավելի պակաս ցայտուն համ: Հետևաբար կարմիր թռչնի բալից կոմպոտ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ: Սովորաբար դա բալի, ազնվամորի, հաղարջ է, ցանկացած միրգ, որը համընկնում է հասունացման ժամանակ: Ընտրանքներից մեկը վարդի հիփն է: Խմիչքը ձեռք է բերվում ոչ միայն հագեցած, այլև վիտամին: Երեք լիտր բաղադրիչ:
Բաղադրությունը
- 200 գ վայրի վարդ;
- 500 գ թռչնի բալ;
- 270 գ շաքար;
- 2.3 լիտր ջուր:
Խոհարարություն.
- Եռացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը, եռացրեք երեք րոպե:
- Թռչնի բալի և վայրի վարդի հատապտուղները տեսակավորելու համար, լավ լվանալու համար, բայց հնարավոր է չորացնել:
- Խմեք խմիչքի բաղադրիչները տապակի մեջ տաք օշարակով և անմիջապես անջատեք վառարանը: Ծածկեք, թողեք հինգ ժամ, կարող եք մի փոքր ավելի երկար: Այս ընթացքում հատապտուղները ներծծվում են օշարակով, դրա հետ կիսում են իրենց համը:
- Բանկերը պատրաստում են: Հեռացրեք հատապտուղները կոմպոտից կտրատած գդալով և փոխանցեք ստերիլ տարայի մեջ: Օշարակը դնել վառարանի վրա, եփել հինգ րոպե: Կարմիր թռչնի բալից պարզ կոմպոտ պատրաստելու վերջին քայլը այն եռացող հեղուկով լցնելն է: Բանկերը հերմետիկորեն կնքված են: Թողեք, որ ամբողջովին սառչի տաք վերմակի տակ:
Compանկացած կոմպոտ կդառնա ավելի հետաքրքիր, եթե դրան ավելացնեք անուշաբույր համեմունքներ `վանիլ, դարչին, մեխակ: Աշխատանքային մասի համեղ համը կտա կտոր կոճապղպեղ: Հետաքրքիր հոտը կտա կիտրոն կամ նարնջի կեղև, դուք կարող եք տեղադրել մի քանի կտոր ցիտրուս:
Բալի կոմպոտ պատրաստելու բաղադրատոմսերը իրականում շատ ավելի մեծ են, բայց գրեթե բոլորը հիմնված են այս հիմնական տեխնոլոգիաների վրա: Տարբեր մրգեր և հատապտուղներ ավելացնելով, կարգավորելով շաքարի և համեմունքների քանակը, կարող եք փոխել և նույնիսկ հորինել նոր համեր: Փորձ.
