Համեղ և հյութալի, մեծ կամ փոքր, անուշահոտ խիտ սոուսով ... Ամեն ինչ վերաբերում է կաղամբի գլանափաթեթներին `ուտեստ, որը հաճույքով պատրաստվում է ինչպես տոների, այնպես էլ հենց ընթրիքի համար: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զարմացնել իրենց սիրելիներին ծանոթ ուտեստի անսովոր համով, առաջարկում ենք պատրաստել կաղամբի ճարմանդներ ճակնդեղի տերևներից:
Ավանդաբար կաղամբի տերևները օգտագործվում են կաղամբի գլորում: Այնուամենայնիվ, բավականին հաճախ տնային տնտեսուհիները պետք է մեծ ջանքեր գործադրեն կաղամբի համապատասխան գլուխ գտնելու համար: Ի վերջո, տերևները պետք է լինեն բարակ, որպեսզի հեշտությամբ փաթաթվեն լցոնման մեջ: Այո, և շատ խիտ տերևները պատրաստվում են ավելի երկար: Եվ նրանց գլխից բաժանվելու գործընթացը բոլորովին այլ պատմություն է:
Հետևաբար, մի անգամ փորձելով կաղամբի ճարմանդներ պատրաստել ճակնդեղի գագաթներից, շատերն են մտածում այս տարբերակի վրա: Beակնդեղի տերևների փափուկ կառուցվածքի շնորհիվ նրանք հեշտությամբ ծալվում են, և ափսեը ինքնին ավելի արագ է եփում: Duckies- ը փոքր է, բայց նույնիսկ ավելի հարմար է `հարկավոր չէ կտոր-կտորներ կտրել: Հակառակ դեպքում, կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստվում են այնպես, ինչպես կաղամբի տերևներով: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր ճակնդեղի տերեւներում կաղամբի գլորում:
Beակնդեղի գագաթները ավելի մեղմ և հեշտացնելու համար գանգրացնելը, փորձառու տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ են տալիս այն մի քանի օր կանգնել սառնարանում, նախքան լցոնած կաղամբը պատրաստելը:
Beակնդեղի բմբուլներ
Կաղամբի գլանափաթեթները պատրաստելու համար.
- Առաջին քայլը լցնելու համար բրինձ պատրաստելն է: Դրա համար 1 tbsp. բրինձ, նախապես լվացված, լցնել 2 tbsp. ջուր և եփ գալ 15 րոպե, մինչև պատրաստի կեսը:
- Մինչ բրինձը պատրաստում է, դուք կարող եք պատրաստել ձագի: Կտրեք երկու սոխ և երկու գազար և խորոված տապակի մեջ յուղով տապակեք:
- Տապակի ավարտին ավելացնել 2 ճաշի գդալ հացահատիկի վրա: լ տոմատի մածուկ կամ 2 թարմ լոլիկ:
- Առանձնապես մանր կտրատել 3 մեխակ սխտոր և մի կողմ դնել:
- Ընտրեք 20 հատ: ճակնդեղի ամբողջ տերևները, առանց վնասելու, կտրեց հատումները և 5 րոպե լցնել եռացրած ջուր:
- Drուրը չորացրեք և յուրաքանչյուր տերևի վրա կտրեք խտությունները:
- Պատրաստված բրնձը, աղը և պղպեղը ավելացնել համտեսել 300 գ աղացած միս: Համեղ կաղամբի գլանափաթեթները ստացվում են աղացած տավարի միսից, բայց այլ տեսակներ նույնպես կարող են օգտագործվել:
- Etակնդեղի տերևներից կաղամբի գլանափաթեթներ կազմելու համար պետք է մի փոքր լցնել այն տերևի այն մասում, որտեղ ցողունը եղել է, և պտտվելով ՝ պտտվելով ծայրերը: Եթե թերթիկը մի փոքր պատռված է, կարող եք երկու թերթերը միասին ծալել, որպեսզի անցքերը համընկնեն:
- Տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթները վերևից տապակի մեջ, լցնել տաք ջուր այնպես, որ գործնականում ծածկում է կաղամբի գլանափաթեթները: 25 րոպե եփեք ցածր ջերմության վրա, վերջում ավելացնելով 2 մաղադանոս և թակած սխտոր:
Etակնդեղի տերևներով լցոնած կաղամբը հատիկներից ձագ է
Այս բաղադրատոմսը առանձնանում է իր ինքնատիպությամբ: Տոմատի մածուկի փոխարեն հատումները ավելացվում են կաղամբի գլանափաթեթներով լցված գորշին: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ինչպես հատումներ, այնպես էլ տոմատի մածուկ:
Պատրաստի կաղամբը գլորում է ճակնդեղի տերևներով հետևյալ կերպ.
- Կտրեք հատումները տերևներից, մանր կտրատեք դրանք և մի կողմ դրեք առայժմ:
- Տերևներն իրենք են իջնում 5 րոպե տաք ջրի մեջ, այնուհետև հանվում և թույլատրվում արտանետել ավելցուկ ջուր:
- Եռացնել բրինձը:
- Երկու մեծ սոխ կտրեց խորանարդի մեջ:
- Սոխի կեսը լցնել 300 գ աղացած միսով, ավելացնել 300 գ խաշած բրինձ և աղ `ըստ ճաշակի:
- Beակնդեղի տերևներից փաթաթում են կաղամբի գլանափաթեթները և պառկել դրանք կաթսայի մեջ:
- Տապակել մնացած սոխը տապակի մեջ յուղի մեջ, ավելացնելով թակած հատումներ ճակնդեղի գագաթներից:
- Հագուստը դնել կաղամբի գլանակների գագաթին, ավելացնել ջուր (դրանք ծածկելու համար) և եփել 25-30 րոպե ՝ նախնական աղ:
Դժբախտաբար, թարմ ճակնդեղի գագաթները կարելի է ձեռք բերել միայն սեզոնային եղանակով: Արմատային մշակաբույսերի աշնանային բերքից հետո տերևները դառնում են սակավ, քանի որ շուկայում դրանք չեն վաճառվում: Այնուամենայնիվ, ձեռներեց հյուրընկալողներն ելք գտան այս իրավիճակից և ձմռանը ապագայի համար հավաքեցին գագաթներ:
Ձմռան համար կաղամբի գլորում ճակնդեղի գագաթները
Այսպիսով, ձմռանը ճակնդեղի թթու պատրաստելու համար պառկեք լիտր բանկայի ներքևի մասում.
- 2 մեխակ սխտոր;
- 1 լավրուշկա;
- 3 ոլոռ սև և համեմունք;
- ծովաբողկ արմատ (մի փոքր կտոր):
Լցնել ջուրը լայն թավայի մեջ և բերել այն եռալ: Ծալովի ճակնդեղի տերևները թողնում են 5 կտորների խմբաքանակների մեջ և, պահելով բենզամները, 30 վայրկյանով ցածր եռացող ջրի մեջ: Դրեք կտրող տախտակի կամ ափսեի վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի:
Կտրեք պեդիոլները և յուրաքանչյուր տերևը ծալեք հետևյալով ՝ առաջին կեսը, տերևի ծայրը սեղմելով բռնակի կցորդի կետին, ապա պտտեք այն գլանով: Մեկ առ մեկ, մանրակրկիտ տեղադրեք գլանափաթեթները մի բանկայի մեջ, որքան հնարավոր է սերտորեն:
Լրացրեք մի բանկա լցված տերևներով տաք ջրով `որոշելու, թե որքան հեղուկ է անհրաժեշտ մարինադի համար: Ourուրը լցնել տապակի մեջ և դրա վրա եփել մարինադը ՝ ավելացնելով.
- 2 tsp աղեր;
- 2 tsp շաքարավազ
- 1/3 թեյ կիտրոնաթթու (վերջում):
Լցնել եռացրած մարինադը բանկայի մեջ, ծածկել և ստերիլիզացնել աշխատանքային մասը 10 րոպե: Գլորվել, փաթաթվել:
Ձեռք բերելով այդպիսի պատրաստում, տարվա ցանկացած պահի կարող եք պատրաստել ճակնդեղի տերևներից կաղամբի գլանափաթեթներ: Եվ ուտեստը ավելի համեղ դարձնելու համար, երբ ծառայում եք, կաղամբի գլանափաթեթները թթվասեր կամ մայոնեզ են `ով ուզում է: Պատրաստեք հաճույքով, ուտեք ախորժակով:
